神仙廟村的“茶道”

陳芳媛

茶，既融入了神仙廟村的歷史，又融入了村民的生活，神仙廟村的長壽現象也許與茶有著密切的關聯。

在中國長壽之鄉——石阡，龍塘鎮是全縣百歲老人分布最多的鄉鎮。而神仙廟村是龍塘鎮所瞎區域中長壽老人較多的村落之一，全村共2063人，100歲以上的老人1人，90歲以上的老人2人，80-90歲之間的老人52人，70-80歲之間的老人93人，70歲以上的老人148人，占全村總人口7.1%。

這個“長壽村”有什么養生之道？4月底，記者走進神仙廟村，一探究竟。

茶事：戶戶都種茶

神仙廟村氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，喀斯特地形，處于丘陵山區地帶，適宜的氣候、土壤和生態條件決定了該村以茶產業為主導，如今已建成集中連片達1.2萬畝的省級高效生態苔茶示范園的核心地帶。

歷史上關于石阡苔茶的文字記載從未少過。唐代茶圣陸羽著《茶經》有載：“黔中生思州、播州、夷州……往往得之，其味極佳。”夷州即今石阡一帶。清乾隆《石阡府志》記載：“近鎮遠、龍泉，各山間有茶”，說明石阡種茶歷史悠久。

苔茶是石阡特有的茶樹品種，清朝乾隆年間因其觀之“淡若碧玉、晶瑩剔透”，品之“沁人心脾、馥郁清香”而成為了朝廷貢品，石阡縣也因此有“貢茶之鄉”的美譽。

在神仙廟村，蕭氏是當地五大姓氏中有名望、人數眾多且人才輩出的家族。清同治年間，蕭氏祖輩由江西蘇氏巷遷往神仙巷（今神仙廟），蕭家祖輩從江西隨身帶來的茶種，在蕭家巷南面的后山上種了大約五畝，此后蕭氏家族世代都有種茶飲茶的習慣。

民國時期，每逢趕場天，神仙廟村的茶農就會到石阡縣城古城墻外的茶葉巷以茶易鹽，以茶換錢。茶葉從這里出發，一路漂洋過海到達香港、新加坡、馬來西亞等地，同時還通過挑夫運到湖南常德，再銷往全國各地。這條寬不足2米，長不過40米的巷子承載了這片土地一段對外交流的歷史。

現在，神仙廟村種植以茶為主、致富以茶為業，隨處可見采茶之人，隨時可聽議茶之事。

“每周我都會用半天的時間來這里采茶，采上幾天就夠一家人喝一年。”年過七旬的彭老太一邊熟練地采茶，一邊用當地的方言講述她目前的生活狀態。

“一到周末，村里的大人就會帶著自己的小孩去采茶。”神仙廟村村主任王邦余說，這里的孩子從小就深受茶文化的熏陶。

傍晚，村民們將白天采的茶葉帶回來加工。除了需要鐵鍋、簸箕等工具外，整個過程主要靠雙手操作，經過炒、揉，來回五六次，一鍋冒著熱氣，香氣撲鼻的新鮮茶葉出爐了。剛炒出來的茶葉色澤明亮，沸水入杯，湯色綠亮透明，茶葉在杯中一陣狂舞后慢慢舒展開來。嘗一口，渾身頓感清爽。

一般來說，自己采的茶葉足夠一家人喝，若是自家喝不完，又想留存下來，就用不透氣的皮紙和包裝袋將茶葉包好儲存起來，這樣可以存上兩三年。

在神仙廟村的每一個角落，我們隨便走進一戶農家，都能看見零星晾在院壩里的茶葉，村村寨寨、男男女女都有種茶、喝茶的習慣，可謂是：田邊土角茶樹起舞，家家戶戶苔茶飄香。

茶人：日日皆飲茶

在神仙廟村，民間流行著這么一句話：“石阡茶，溫泉水，天天喝，九十八。”

村邊種滿了本地特有的茶樹品種——石阡苔茶，特殊的水土條件使得石阡苔茶富含鋅、硒、鉀等微量元素。村里長壽老人的養生秘訣就與苔茶有關。

“春滿乾坤福滿門，天增歲月人增壽。”這是102歲的老人蕭元愷家正門口貼的對聯。蒼勁有力的筆法，一眼就能看出這絕不是幾日練習之作。木制的房子里里外外貼滿了對聯，讓人感覺到強烈的節日氛圍。

每到春節，蕭元愷都會自己寫春聯。“村里人很尊敬他，每年春節前夕，鄉親們都會找他幫忙寫春聯。”神仙廟村村主任王邦余說，有時候興致來了，他照著書本寫，一動筆就停不下來。

說到年齡，有媒體報道稱老人年滿92歲，但是經老人回憶他年已過百，為了得到準確的信息，村主任王邦余到龍塘鎮派出所找到蕭元愷老人的檔案，最終確定老人今年已滿102歲。

老人有四個兒子，大兒子已經進了敬老院，像很多老人一樣，肖元愷不愿意和自己的兒子一起生活，因為那樣會覺得不自在。平日里，老人還自己打理家門口的一大片菜園，這樣他可以經常吃到自己種的菜。

問起他的養生秘訣，老人沏上一杯茶，茶葉是老人自己做的。據老人介紹，他在60歲以前，身體狀況一直不好，60歲以后開始天天喝茶，慢慢地，身體居然越來越好了，連臉上的皺紋都變少了。

“飯可以不吃，茶不能不喝。”現在，老人每天要喝兩暖瓶茶水。根據他自身的體會，自從開始天天大量喝茶以后，精神旺盛，氣血通暢。“以前有戴帽子的習慣，現在因為頭頂發熱不戴了。”

“茶一口，飯一口。沒茶泡，不吃飯。”老人不僅喝茶，就連米飯也會用茶水來泡。“天天拿茶泡飯，多喝茶，身體就健康，就能長壽。”蕭元愷說。有時，身體不舒服，他就熬濃茶喝，病情很快就有所緩解。

對于茶不離手的蕭元愷來說，他的生活是豐富多彩的。老人不僅種茶，還會把自家種的茶葉拿到鎮上去賣，步行半個多小時的路程，老人從來都是獨來獨往。在集市上，老人成了賣茶名人。

“這些茶葉都是他自己采下來，自己炒的。”一到集市上，很多人便圍著他，購買他做的茶葉。

像蕭元愷老人這樣自己炒茶，天天喝茶的人不在少數。實際上，當地村民喝茶不僅限于傳統意義上的解渴，還看中它的藥用功效。神仙廟村氣候濕潤，當地人為了抵抗這種濕冷天氣對身體的侵害，會在茶中加入老姜一起熬制，姜茶還能用來治療感冒。如果吃壞了肚子，他們會直接取一小把干茶葉嚼服……不僅如此，很多地方還有用茶葉入菜的傳統，這也是當地人的養生秘訣。

“石阡苔茶內外兼備，外秀于好的生態環境育好茶，內優于富含鋅、硒、鉀等對身體十分有益的微量元素。”龍塘鎮黨委書記嚴亮表示，“當地人壽命長并不是偶然的，健康、長壽的神仙廟村村民與石阡苔茶有著密不可分的關系。”

茶道：“罐罐茶”飄香

茶，既融入了神仙廟村的歷史，也融入了村民的生活，更因此而產生了獨有的茶文化。

年滿90歲的陳顯珍老人，農忙時，經常早出晚歸。在初春時節，天剛剛亮，她就帶著一罐茶和農具到茶園里干活，累了，渴了，就用茶來解乏、解渴，一天下來，基本上“以茶代水”。

“從銅仁嫁到這里已經20年了，每天都能喝到她親自炒的，用土罐煨的茶。”媳婦郭銀芝笑著說，母親身體很好，生活完全能自理，不需要我們照顧，還幫我們分擔了不少農活、家務。

實際上，不管走到哪一家，都可以看到一個土罐子，這是他們平時用來煨茶的器具。茶葉是采摘當地的苔茶自己加工的，水用的是山上的泉水。

陶罐煮苔茶叫作“罐罐茶”，是當地人傳統的飲茶習慣。村里幾乎每家都有一個木炭盆，旁邊放著一個小陶瓷罐。抓一小撮茶葉先泡在冷水里，然后將茶連同陶罐放在木炭盆邊慢慢煨出清香的罐罐茶。在陶罐里醞釀后的苔茶，濃度、香度剛剛好，彌漫出不一樣的茶香。從色澤和口感來看，罐罐茶有點類似于紅茶。

此外，客人進村時，在路口要先喝一碗又香又醇的攔路茶，再進入村寨，這是先民們流傳下來的好客之禮。每到各大節氣來臨之前，主要由中老年人組成的戲班子，在當地進行巡回宣傳演出，提醒村民們什么季節即將來臨，現在該做什么了，同時把國家的法律法規和優惠政策用通俗易懂的形式宣傳出去，這就是當地的“茶燈”文化。（責任編輯/李 坤）