品茗論道貴州茶

彭典+李坤+楊儀

編者按：4月26日，在鳳岡召開的貴州第三屆茶業經濟年會上，來自國內的知名茶專家圍繞貴州近期出臺的《貴州茶產業提升三年行動計劃（2014-2016）》（以下簡稱《計劃》）展開討論，對貴州茶產業發展“把脈問診”，提出了助推黔茶產業發展轉型升級以及打造黔茶品牌的意見和建議。

既要靠市場又要靠市長

陸堯（中國社科院茶產業發展研究中心主任）

《計劃》出臺不是偶然的，它反映了貴州省委高度重視茶產業。茶產業的發展既要靠市場，又要靠市長。不僅要全面整合資源，更要實現茶產業現代化。

中國茶產業發展正面臨著東方的茶文化和西方的咖啡文化以及紅酒文化等進一步融合的國際環境，以適應全球多元化消費的趨勢。茶向營養品轉換也是《計劃》非常重要的一點，貴州應多關注茶的深加工、精加工，這些產品對健康非常有益，要加強這方面的宣傳與引導。

另外，發展茶旅游也是非常重要的一個方面，貴州是個產好茶的地方，茶旅結合能更好推動經濟的持續發展。還要進一步搞好會展經濟，北京、上海、濟南等地茶博會的經濟效益、社會效益、環境效益相對更好，貴州的茶企可多關注效益好的批發市場和茶博會。

同時，我們還要“借船出海”發展茶產業。今明兩年有對中國茶產業利好因素的一些項目，比如2015年是1915年巴拿馬博覽會中國茶獲獎百年紀念日，也是上海世博會中國世博十大名茶五周年紀念，可以做一些相關的活動；今年八月鄧小平誕辰110周年紀念日，屆時黨和國家領導人將出席鄧小平的故鄉廣安。里面除了四川茶產業在積極對接以外，全國的茶產業也可以優勢互補，在鄧小平紀念館展示茶的風采。

貴州茶如何將600多萬畝茶園生產出來的茶銷出去？主動出擊是關鍵。要多抱團出擊，多到省外去做一些活動，多在媒體上辦一些欄目。貴州人是“純樸加精明”的，貴州茶人采取了多種方式去做市場。同時，貴州省委、省政府重視市場、開拓市場，政府和企業“兩條腿走路”發展茶業的方式我非常認同。

茶業發展要有信心和擔當

王慶（中國茶葉流通協會常務副會長）

貴州提出的《計劃》有規劃、切合實際，和現階段的貴州茶情銜接得非常緊密，從多方面系統規劃了未來貴州茶業的走勢問題，細節明了，符合實際。同時，提出了一些可以量化和考核的具體目標措施和方法。《計劃》從重生產到立足于產業發揮的實效，包括了市場的開拓、品牌的樹立和龍頭企業的培養，開始往茶業的轉型方面考慮，這個方向是正確的。

從去年開始，國家各項政策開始影響禮品茶的銷售，高端綠茶出現了一點積壓，現在行業最迫切的問題是研究市場，怎么樣擴大消費，提高綜合產值、綜合消費。

品牌的選擇要轉型升級。品牌的問題一直是阻礙茶企高效發展的主要障礙之一，現在貴州乃至全國茶葉都應當是“重效益”而非“重數量”，從數量向質量方面轉換。要從研究市場來調控生產，而不是生產來管控市場，應當生產更多適銷對路的產品。同時，培育壯大一批龍頭企業對品牌的打造至關重要，并且龍頭企業的商標一定要“響”，不能做“大品牌小商標”。

我們現在的有些企業規模小，“大嗓門小老板”，茶企老板嗓門高，有些老板講得云里霧里，有些老板在宣傳自己的產品的同時，詆毀別人的產品，恐怕也吸引不了消費者。

比認識更重要的是我們對這個行業的信心，比行業信心更重要的是要有擔當、要有責任感。我相信把信心與擔當結合在一起，我們全行共同努力，貴州的茶產業步入新的時期。經過大家的共同努力，我們中國茶產業能夠實現一個偉大復興。

產銷平衡是核心

劉仲華（中國茶葉協會副理事長、中國茶葉協會副會長）

《計劃》從品牌創建、市場開拓、加工升級、基地升級、質量保證、科技創新、金融服務、文化宣傳8個方面詳細規范了行動內容，并且有非常強勁的保障措施。加強領導、明確責任，這個多舉措增加投入，落實土地稅收的政策，全面具體。

貴州應該把種植領域從面積增長型向產量增長型、質量增長型和效益增長型轉變。并不斷升級加工領域，提升機械裝備水平，優化產品結構，拓展精深加工來提高我們加工領域里資源的利用度和擴大產品的效應。

貴州茶產業實現“產銷平衡”有四個關鍵點：一是從“原料加工地”到“獨立品牌”的轉換。貴州是一個出好茶的地方，貴州的自然環境、栽培和加工技術基礎一直以來都非常優秀。二是“優化”結構做好“有機”文章。在貴州要考慮茶類結構的優化組合，不能單一的在綠茶上做文章。如何在規范的條件下，結合過去的歷史基礎、產業條件和市場需求，來逐步優化自己的產品結構，以達到擴大市場需求的目的非常關鍵。三是提高茶資源的利用率。提高茶產業的生物利用度和資源的經濟轉換比例，要把握茶葉的精深加工，拓寬茶葉的應用領域，使我們的產業規模能夠進一步的提高，效益能進一步的拓展。四是從傳統營銷模式向現代營銷模式轉變。學會創新營銷模式，形成市場突圍。現代的營銷模式的有兩個，一個是電子商務，新模式能帶動市場規模。另一個是提倡三網融合，要把傳統模式和現代模式相融合，把電子商務和專賣店相融合，思考茶葉深加工。

現在貴州茶產業，一方面要著力于栽好、加工好、出好茶，另一方面要賣好茶，產銷平衡已經成為所有問題的核心，必須予以高度重視。

品牌建設

應以區域公共品牌為主

魯成銀（中國農業研究院茶業研究所副所長）

貴州茶產業的發展速度給我的印象很深：第一是面積產量發展速度很快，躍居全國第一；第二是企業的迅猛發展，企業規模數量的不斷增長，龍頭企業數量不斷增多，企業產值加快速度增長。不過與前兩個印象相比，貴州茶產區給我留下的感觸是最深的。每次去茶產區考察調研，都明顯地感受到了農村發展的活力，比如鳳岡縣田壩村經過10年發展，農民的收益明顯增加，茶農的積極性也被充分調動了起來。

近期出臺的《計劃》中由過去的面積擴張發展到現在的下樹率和加工增值能力、強化管理注重安全、擴大銷售市場份額以及打造品牌和創新品牌四個方面的轉變。

貴州茶產業升級的品牌建設策略應以區域公共品牌為主，以科技創新支撐品牌建設。品牌是產業發展的基礎與保證。我個人的思路是提升茶產業鏈的知識、科技含量，形成知識、技術型密集產業，創造出高附加值。建立品牌的核心是形成并保證茶葉“獨特的品質”、“聲譽”的良性循環，以滿足特定的消費需要，從而建成品牌，獲得回報。

如何將茶產品獨特的品質特性信息傳遞給消費者呢？傳播還是以安全、優質、品質及特色為核心，主要的傳播方式有兩種：一是各種形式的會展活動，二是廣告傳播。會展活動如展銷會、茶葉節慶，嘉年華活動等，讓消費者直接參與體驗、品嘗，感受茶產品的獨特品質，形成高品質得品牌聯想和對品牌的忠誠度。

貴州茶產業的品牌傳播，需政府聯合協會、文化研究會、企業四方共同發力，舉辦特色茶葉農事節慶活動，挖掘文化資源，擴大茶葉產品的影響力和知名度。（責任編輯/李 坤）