“三綠一紅”筑造黔茶品牌方陣

李坤

當前，貴州具備了打造黔茶品牌的基礎，未來三年，貴州要集中精力、重點突破，打造都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅四大全國知名品牌，努力打造全國優質生態安全茶葉原料中心、加工中心和品牌中心。

從茶葉大省邁向茶葉強省

：日前貴州省政府出臺了《貴州省茶產業提升三年行動計劃（2014-2016年）》（以下簡稱《計劃》），制定了下一階段全省茶產業發展的時間表和路線圖。《計劃》提出，通過重點品牌引領、公共品牌跟進方式，構建黔茶品牌系列，推進我省茶產業的轉型升級。與國內其他茶區相比，貴州在打造黔茶品牌系列方面是否具有獨特的優勢？

胡繼承：當前，貴州省委、省政府提出重點品牌的打造，是對我省茶產業發展階段與形勢做出科學研判和重大部署。近年來，貴州茶產業走出了一條后發趕超、增比進位、跨域發展的成功之路，成長為我省“五張名片”之一，具備了打造知名品牌的基礎條件：

一是擁有較大市場份額。截至2013年底，全省茶葉種植面積達到611萬畝，全年茶葉產量達到13.6萬噸，產值105億元，綜合產值152億元。其面積、產量、產值全國排名分別居第一、第六、第四位。

二是初步形成企業集群。經過幾年努力，貴州茶園集中度和專業化、規模化、標準化水平大幅提升，一批國家級、省級重點龍頭企業和全國茶葉百強企業異軍突起，目前全省注冊茶葉加工企業1337個，固定資產77.19億元，初步形成了大中小并舉的茶葉加工企業集群，茶企的機械化、自動化水平顯著提升。

三是擁有良好的生態優勢。貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照、多云霧的茶葉產區，是農業部《特色農產品區域布局規劃（2013-2020年）》的長江中上游綠茶優勢產區核心區，也是中國提出的“世界綠茶金三角核心區”，目前全省森林覆蓋率達48%，工業化程度低，農用土地平均單位“三廢”排量小。

四是綠茶品質優良。貴州綠茶具有內含物質豐富、香高馥郁、鮮爽醇厚、湯色綠亮等優良品質，綠茶水浸含量平均值在40%以上，高于國家標準4個百分點，氨基酸含量3%～5%，高于全國平均水平1個百分點，和其他茶區相比，我們的優勢在綠茶，成敗在綠茶。

五是具備厚重的茶文化底蘊。貴州是茶樹的原產地之一，具有悠久的種茶制茶歷史。上世紀八十年代在晴隆縣發現了迄今為止全球唯一的茶籽化石，證明百萬年前貴州就有茶樹。從漢代到明清時期，貴州不乏好茶被奉為朝廷貢品。各民族間保留有豐富多彩的茶文化習俗。經過歷史的積淀，目前貴州已經形成了烏江以南以“都勻毛尖”卷曲形茶為代表，烏江以北以“湄潭翠芽”扁形茶為代表的兩大傳統工藝，新生代的“綠寶石”工藝覆蓋全省。

今年全國“兩會”期間，習近平總書記參加貴州代表團審議時專門問及貴州省茶產業發展情況，肯定貴州省地理條件、氣候生態能出好茶，對貴州省茶產業品牌建設提出殷切期望，這是巨大的鼓勵和鞭策。近期貴州出臺《計劃》，為我省從茶葉大省邁向茶葉強省提供了新機遇。

重點打造“三綠一紅”

：我省茶葉種植面積是上去了，但目前還缺乏像西湖龍井、云南普洱茶等在全國叫得響的茶葉品牌。培育黔茶品牌，切入點和突破口是什么？

胡繼承：經過幾年的發展，都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、梵凈翠峰、瀑布毛峰等一批區域品牌和企業品牌快速成長，但和國內一些大品牌相比差距還較大，成長過程中我們發現，一是高端的茶越來越高端，變成奢侈品，離大眾消費越來越遠；二是中低端大眾消費的茶缺乏標準化管理。從我省茶產業發展情況分析，規模化的發展已經到了需要從追求面積向提高下樹率和加工增值能力轉變，需要從擴大面積向強化管理注重安全轉變，需要從加大種植面積向擴大銷售提高市場份額轉變，需要從擴大種植面積向打造品牌、創新品牌轉變。

我們立足于貴州獨特的自然環境和人文優勢，完全可以做中國高品質的生態有機綠茶，我們要建成中國面積第一，綠茶產量第一的優質生態安全茶葉原料中心、加工中心和品牌中心，做人人都能接受的，喝得到、喝得放心的好茶。

：貴州把茶品牌創建作為未來三年茶產業發展的首要任務，請問貴州將重點打造哪些品牌？依據又是什么？

胡繼承：未來三年，貴州要集中精力重點突破，打造四大全國知名品牌，以此引領貴州茶葉品牌方陣。按形狀分類就是“一卷一展一圓一紅”。一卷即都勻毛尖，一展即湄潭翠芽，一圓即綠寶石，一紅即遵義紅，“三綠一紅”基本上包括了茶葉形狀的主要形態。

之所以首推這四個品牌，是因為它們具備一定的品牌基礎和代表性。都勻毛尖在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會優獎，是百年老品牌，在業界有一定的影響；湄潭翠芽的產業化水平高，全縣有40多萬畝茶園，居全省各縣之首，茶葉加工基礎雄厚；綠寶石是企業品牌，是貴州十大名茶之一，其原料是一芽二葉甚至一芽三葉，可以實現規模化量產，是珠型茶，方便運輸，易儲存，耐擠壓，其產品通過歐盟400多項農殘檢測，成為我省目前唯一一個通過歐盟認證的綠茶產品，市場前景廣闊；遵義紅作為一個企業品牌和地域標識，近幾年發展較快，是貴州紅茶的代表，主要以夏秋茶為原料，可以獲取較大市場份額，擁有廣闊前景。

之所以重點選擇綠茶，是因為在消費者頭腦中綠茶還沒有被哪個省份強勢標注并獲得產權認證。例如，全國茶葉六大品種中，青茶類被福建用鐵觀音標注，黑茶類被云南普洱茶標注。貴州在擁有大規模綠茶種植面積的基礎上，有機會迅速奪取綠茶的領袖地位，成為綠茶品類的代表。

除了“三綠一紅”外，貴州還以梵凈山茶、鳳岡鋅硒茶、石阡苔茶、瀑布毛峰等公共品牌為依托，大力實施“基地品牌化、企業品牌化、產品品牌化”三位一體品牌戰略。事實上，只有公共品牌的做大，才有產品品牌的做強。

推進黔茶產業轉型升級

：當前，在消費需求日益多樣化、對茶產品質量要求越來越高、國內中西部茶區競相承接東部產業轉移的背景下，貴州如何實現茶產業轉型升級，以此確保黔茶品牌健康成長？

胡繼承：首先，要建立嚴格的標準體系。圍繞茶園提質增效，以標準園創建為抓手，促進幼齡茶園早投產，加強投產茶園管護，為茶葉加工提供安全生態的規模化、標準化、高性價比的原料保障；完善貴州茶葉標準體系，以機械化、自動化為方向，以企業為主體，全面開展重點品牌和公共品牌的標準體系制度修訂，嚴格按照標準種植、施肥、用藥、采摘、加工、儲運等，全面提升黔茶質量安全水平；推進茶葉加工標準化，建立龍頭企業引領、多元參與、分工協作的茶葉產銷聯盟，整合產品資源及市場資源，集中資源、集群加工、集約營銷，實現規模化和標準化，建立貴州省茶葉質量安全云服務平臺，探索建立質量安全可追溯系統。

其次，實現加工升級。培育壯大茶葉加工企業規模，以茶葉園區為平臺，促進企業集聚；加快推進茶葉初制、精制分工進程，以規模化、標準化和清潔化為發展方向，形成“初制標準、精制規模化、拼配數據化”格局，推動茶區企業聯合建立統一茶青收購、統一加工、統一核算的合作社，確保初制加工的標準化；培育跨區域的黔茶產銷聯盟（或企業集團），建立茶葉精制拼配中心與冷鏈物流，促進加工規模化；支持有條件的企業開展茶葉精深加工與衍生產品生產，延伸產業鏈，提高產品附加值與茶青資源綜合利用率。

第三，加快市場拓展。綜合考慮我省茶產業的競爭力與全國茶葉市場的消費需求，擬選擇北京、上海、廣州、深圳、天津、重慶等特大城市和華北、東北、西北三大區域，全國100個百萬人口以上大城市為重點目標市場，開設貴州茶葉旗艦店、形象店、專賣店；在省內重點旅游景區、三星級以上酒店、加油站、特色餐飲店等專用渠道，推進黔茶銷售；利用淘寶、天貓、阿里巴巴等國內電商主流平臺，推進電商全網覆蓋。

第四，健全產業服務體系。以技術創新和人才培養為重點，擬從平臺建設、科技團隊打造、科技攻關等方面，加快科技創新步伐；引進高素質人才與培訓實用人才相結合，強化科技、營銷、文化等人才隊伍建設；深化與金融機構合作，加大信貸扶持，推動金融創新，依托金融資本助推茶產業企業重組、品牌整合。

總之，品牌的培養需要經歷漫長的過程，我們要靠堅強的決心來推進黔茶產業轉型升級，確保黔茶品牌健康成長。（責任編輯/顧海凇）