云南松茸產業出口貿易現狀及對策分析

倪彩霞+和治婷

摘要：云南省松茸產業的發展前景進廣闊，但是也在一些問題，對策建議是：利用科技深度加工和開發；加大監管和扶持力度；大力培養和引進產業人才。

關鍵詞：松茸產業；產業鏈；SWOT模型

中圖分類號：F740文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2014）07-0022-01

一、云南省松茸產業現狀分析

松茸作為高經濟價值珍稀野生食用菌，已經在市場上占有了一定的地位，每年從云南省出口到日本的松茸總量為800-1400噸。作為云南的省會昆明成為了最大的松茸中轉站，一系列松茸包裝產品也隨之出現，例如冰凍、干片、鹽漬甚至深加工松茸產品，但是未加工鮮松茸出口仍占了總出口量的70%以上，其中，童茸所占比例較大，約占45%。除此之外，由于近年來國內松茸市場的興起，日本松茸市場競爭愈加激烈，再加上日本對農產品的進口檢驗工作加強，致使一些松茸出口企業將松茸出口為主的模式轉為內銷。每年國內消費松茸的數量大概在在400-800噸。近年來，進入日本市場的中國松茸數量在十年中不斷上升。據調查，松茸的采集量和采集范圍也在不斷加大。云南省的松茸采摘人員就達到上萬人，在松茸采摘的旺季，香格里拉縣就有一半以上的人去采摘、加工、出售松茸，給當地的居民帶來了一定的收入，一定程度上帶動了經濟的發展。

二、云南松茸出口的SWOT分析

（一）優勢分析

1.歷史悠久。云南漫長的松茸生長史，使得松茸作為一種野生食用菌，具有的滋補抗癌功效更加強大，讓現代人更加喜愛松茸。因此云南省也成為了盛產松茸的省份，并逐步進入國際市場。

2.地理環境優勢。適合松茸生長的地方一般處于海拔1600米以上的溫帶、寒溫帶的密林地上，多生于比較平緩的山坡上。土壤營養豐富有較多腐殖物，土壤呈中性。在6-11月松茸會陸續生長出來，8-9月為松茸采摘的旺季。云南位于中國的西南邊，青藏高原的南延部分，地勢陡峭海拔較高，地貌復雜多樣，垂直分布明顯植物種類繁多，氣候多樣，尤其是香格里拉具有得天獨厚的松茸生長環境和氣候環境，在高海拔的特殊環境下，有較多的松樹林，所以給松茸的生長提供了一個有利的環境。

3.充足廉價的勞動力資源。云南省總人口4500多萬，少數民族眾多，其中很大一部分在農村。貧困人口多，具備很多的廉價勞動力。松茸的發展歷史悠久，這些農民對松茸的種類比較了解，對松茸進行采摘也比較有經驗，很多土生土長的農民能夠輕松、準確的識別松茸菌并加工成一些成品在市場上銷售。

（二）劣勢分析

松茸業的劣勢，一是松茸采摘管理粗放，產量低；二是市場缺乏管理，銷售渠道不健全；三是產于高原，運輸不便；四是質地柔軟，不易保存；五是法律制度不健全，增加了保護的難度。

（三）機遇分析

1.廣闊的需求前景。松茸具有高的營養及醫療價值，作為云南省出口的重點產品，一直以來，在國際市場上松茸主要占有歐洲和日本的市場，在國內受到重視是從美食節目《舌尖上的中國》熱播后，松茸的營養價值一度受到人們的認可，同時作為養顏圣品很快風靡全球受到人們的追捧，越來越多的人們愿意將收入消費在松茸上，這些都充分說明了松茸具有廣闊的市場前景。

2.政府重視與支持。云南香格里拉的松茸最為出名，產量和質量都居國內之首。在上世紀90年代當地政府在香格里拉建立起第一個松茸及各種菌類交易場所。為進一步加強對松茸等野生菌類的經營、管理、開發，做到統一管理，制定實施了各種松茸保護管理措施，規范了松茸的采摘和交易。由于松茸的銷售前景十分可觀，迪慶政府于2003年向國家質監總局申報了“香格里拉松茸”原產地標記，獲得國家認可后，當地政府就著手制定實施“香格里拉松茸保護與發展行動計劃”。該計劃決定在三年內對松茸的采集和出售形成系統規范的體系，維護了市場秩序，拓寬了國際銷售路徑，保障松茸“原產地”品牌不受到國際市場的沖擊。松茸被認證的同時也得到了日本廣大民眾的青睞。在政府的大力支持和引導下，松茸已經在國際上占有穩固地位，以實現經濟穩定快速的發展。

三、云南省松茸出口對策

（一）利用科技，進行深度開發和加工

云南省松茸開發應該加大干品、鹽漬品及清水軟罐頭等系列產品開發，以及進行高附加價值深加工產品的研發，比如藥品、保健品等。

（二）充分發揮政府職能，加大產品監管和扶植力度

首先是成立政府專管部門負責松茸產業，在統一規劃的基礎上，因地制宜，對不同地區松茸產業進行分類指導，根據不同的地理環境、氣候制定不同的栽培方案。其次是針對破壞松茸生境的掠奪性采摘和保鮮、貯運過程中的二次污染，應該制定相關法律法規，要制定相應的獎懲制度，加大檢查和監管力度，從而規范松茸的采收、保鮮、貯運、加工技術和市場銷售。

（三）加強松茸相關科研及推廣工作，大力培養和引進松茸產業人才

松茸研究涉及到松茸生長的品種、土壤、氣候、管護、采收、加工、包裝、市場營銷、國際貿易規則和貿易壁壘等不同領域。需整合各方面力量，大力倡導松茸龍頭企業與相關科研單位、技術推廣單位進行合作，在互惠互利基礎上建立長期協作關系，著手研發新產品、新技術，培養科研人才。此外，必須以松茸產業鏈的各個環節為支點，培養大批的推廣和技術人才，以達到相關的技術要求。不僅如此，松茸市場營銷方面的調查和研究工作，松茸產品市場開拓、銷售、國際貿易等都急需專業人才，政府和企業應該著手相關人才的引進，在數量和質量上把關，充實松茸產業專業人才隊伍，從管理上促進松茸產業的現代化發展。能夠確保松茸市場穩定、可持續發展。

參考文獻：

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［責任編輯：高瑞］