無花果保健食療方十二款

王延群

現代研究表明，無花果含有蛋白質、多種維生素，如維生素A、維生素C、維生素D以及鈣、磷、鐵、鎂、錳、銅、鋅、硼等微量元素，尤其是維生素C的含量最高，是葡萄的20倍；富含糖類如葡萄糖、果糖、蔗糖等，含糖量高達20%；還有少量有機酸如檸檬酸、琥珀酸、蘋果酸、草酸等，以及能幫助消化的多種酶類如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

無花果不僅是營養豐富的風味水果，而且是一種具有很高藥用保健價值的中藥材，被列入《中藥大辭典》，維吾爾族藥書中有72種疾病用無花果入藥。中醫學認為，無花果性平，味甘，入肺、脾、大腸經，有健脾清腸、消腫解毒、利咽抗癌的作用，主治消化不良、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬等病癥。近年來，國內外醫藥學者對無花果進行了深入研究和分析，發現南美洲部分地區的居民經常食用無花果，其癌癥發病率很低。原來在無花果中，含有一種極少量的放射體，對防治癌癥有一定效用。我國醫學研究人員分析發現，在無花果的枝葉、果實中，含有補骨脂素和佛手苷內脂、β-谷甾醇、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇和苯甲醛的活性抗癌物質，對癌細胞有明顯抑制作用，能防止癌細胞的蛋白質合成，導致其失去營養而壞死，對正常細胞又不會產生毒害，即使用量較大也無副作用。由于無花果具有的獨特的抗癌作用，它被譽為“抗癌明星”、“抗癌第一果”。現介紹幾款無花果保健食療驗方如下。

1.無花果粳米粥

配方：新鮮無花果10枚，粳米100克，冰糖50克。

制法：先將無花果洗凈，粳米淘洗干凈備用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入無花果、冰糖，改用小火續熬25分鐘粥成即可。待溫食用。

功效：健脾益氣、潤肺解毒、止瀉、清咽消腫，可用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、泄瀉下痢、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、痔瘡出血等病癥，亦可用于輔助治療早期肺癌。

2.蜜棗無花果

配方：新鮮無花果2枚，蜜棗2枚，冰糖20克。

制法：先將無花果洗凈，與蜜棗一起放在碗內，隔水燉爛；冰糖打碎研成細末，調入果泥中，攪拌均勻，待溫食用。

功效：潤肺、止咳、利咽，適宜于陰虛干咳無痰、咽喉疼痛、聲音嘶啞等癥。

3.無花果茶理

配方：無花果5～7枚，青果10克。

制法：二物一同水煎，加適量蜂蜜，代茶飲服，一日數次。

功效：清熱利咽、消腫止痛，適用于肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等癥。

4.無花果人參粥

配方：無花果3個，人參10克，黃芪、天冬、茯苓、苡仁各15克，大米100克，沙糖適量。

制法：將諸藥擇凈，放入鍋中，加清水適量浸泡5～10分鐘后水煎取汁，加大米煮粥，待熟后以沙糖調味分2次服食，每日1劑。

功效：健脾益氣、潤肺解毒，適用于癌癥病人正氣虧虛、邪毒亢盛者的食療。

5.無花果木耳紅棗煲瘦肉

配方：豬瘦肉250克，無花果60克，紅棗5枚，黑木耳15克，調味品適量。

制法：將豬肉洗凈、切片，大棗去核，黑木耳發開洗凈，與無花果等同放鍋中，加清水適量煮沸后，調入蔥、姜、椒、鹽、豬脂等。待熟后，味精調服。

功效：益氣養血、化瘀利腸，適用于痔瘡下垂、便血量少色淡等癥。

6.糖漬無花果

配方：無花果500克，白糖500克。

制法：將無花果洗凈，放入鍋內，用勺將果壓扁，而后加入白糖250克，腌漬1日，待果實浸透糖汁后，用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盤中風干數日即可食用。

功效：消食開胃、清咽利喉，適用于脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、聲音嘶啞、咳痰不爽等癥。

7.無花果杏仁雪梨糊

配方：無花果5個，北杏仁15克，雪梨1個，懷山粉、白糖適量。

制法：將北杏仁用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈、切細，同無花果等共搗爛如泥，而后加入山藥粉、白糖及清水適量調成糊狀，倒入沸水鍋內煮熟即成。

功效：養陰生津、清肺化痰，適用于肺癌、胃癌之陰虛燥熱及放療后肺陰受損，干咳或咳痰黃稠，口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不振、大便秘結等癥。

8.無花果燉豬蹄

配方：無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。

制法：先將豬蹄切成小塊，加生姜、胡椒、大蒜和適量清水，與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘，加食鹽、味精、蔥花調味食用。

功效：清熱解毒、通經下乳，適用于肝郁氣滯、虛火上竄導致的乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱等癥。無病者食之，能強身健體，潤膚美容。

9.無花果豬瘦肉湯

配方：豬瘦肉250克，切小塊，無花果100克（干品）。

制法：同煮湯，用適量食鹽調味食用。

功效：理腸健胃、解毒消炎，適用于痔瘡、慢性腸炎等癥。

10.無花果菱角薏米粥

配方：無花果10枚，菱角60克（研末），薏米60克，粳米100克。

制法：將粳米、無花果、薏米加水煮粥，待粥煮至濃稠時，再加入菱角粉和適量冰糖，稍煮一會兒即可食用。

功效：健脾理氣、止咳祛痰、除濕利水、抗癌，主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔瘡便血、水腫腹瀉，亦可作各種癌腫的輔助食療。

11.無花果蘑菇湯

配方：無花果200克，蘑菇100克。

制法：先將無花果切碎，蘑菇切條，一同放入鍋內，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，調味后即可食用。

功效：防治癌癥，適用于肺癌、胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療。

12.無花果杏仁雪糊

配方：無花果5～7個，北杏仁15克，雪梨1個，淮山粉、白糖適量。

制法：將北杏仁用開水浸泡后去皮，雪梨去皮洗凈，取肉切碎，與無花果一同搗爛如泥，裝入一小盆內，放入淮山粉、白糖，加適量清水調成糊狀，然后倒入沸水鍋內不斷攪拌煮熟。

功效：養陰生津、潤肺化痰。適用于肺癌、胃癌之虛煩燥熱及放療中肺陰受灼，癥見干咳或咳痰黃稠、口干咽燥、聲音嘶啞、食欲不佳，亦適用于腸癌燥結便秘者。endprint