環剝對玫瑰香葡萄枝條生長和果實品質的影響

黃建全 ，張 娜 ，聶松青 ，2，李 凱 ，田淑芬

（1.天津市農科院葡萄研究中心，天津 300112；2.湖南農業大學園藝園林學院，湖南 長沙 410128）

隨著市場需求的發展，消費者對葡萄果實品質的要求日益增高。玫瑰香含糖量高，麝香味濃，深受消費者喜愛。如何提高玫瑰香葡萄果實的商品質量，成為果農關注的問題。環剝是果樹生產中的一項特殊栽培措施，據報道核果類果樹環剝可顯著促進果實生長[1]。環剝能有效阻止光合產物由環剝口上方向環剝口下方運輸，使光合產物更多地流向促進生長發育的器官[2]。環剝作為一項無公害技術措施，已在生產上逐步普及及應用，但環剝對玫瑰香葡萄樹體生長和果實品質的綜合影響，目前國內外報道較少。為了解玫瑰香葡萄環剝處理提供科學試驗理論依據，開展了本項研究。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于天津市北辰區果樹種植服務中心試驗地，屬溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣溫為12.2℃，春季平均氣溫為14.5℃，冬季平均氣溫為-2.7℃，極端高溫39.5℃，極端低溫-20.2℃，年均日照2730h，年平均降水量為562.2mm，無霜期212d，太陽輻射129.5kCal/cm2。

1.2 試驗材料

供試品種為世界著名的優良鮮食釀酒兼用葡萄品種玫瑰香（Muscat Hamburg），歐亞種。2012年5月，選取長勢一致、中庸健壯、無病蟲害的3a生玫瑰香苗木為供試材料，架式為Y型架，統一管理。

1.3 試驗方法

選取生長勢、受光條件、架面及枝葉密度相對一致的植株為試驗植株，行距2.5m，株距1m。于盛花后13d（2012年5月26日盛花期），用刃間距為3mm的環剝器在結果枝果穗下第2節節間處將皮層橫向環割，被割的皮層用刀尖剝去，不留殘余皮層，不傷及木質部，同時以不做環剝處理玫瑰香為對照，2個處理各18株。

1.4 測定項目

1.4.1 玫瑰香葡萄生長情況測定

于2012年11月1日對處理的玫瑰香葡萄植株生長量進行調查，測量工具為卷尺和游標卡尺，調查指標為主梢和副梢生長長度、成熟長度、成熟節數及成熟粗度，測量標準參考《葡萄種質資源描述規范和數據標準》。

1.4.2 調查玫瑰香葡萄的物候期

觀測記錄果實的著色期和成熟期，調查標準參考《葡萄種質資源描述規范和數據標準》。

1.4.3 玫瑰香葡萄果實品質測定

測定果實橫徑、果粒重、可溶性固形物含量等相關指標，測定標準參考《葡萄種質資源描述規范和數據標準》。

1.4.4 數據處理

利用DPS軟件對實驗數據進行差異性分析。

2 結果與分析

2.1 環剝處理對玫瑰香葡萄枝條生長的影響

由表1可知，環剝處理的主梢長度和副梢長度都小于對照，與對照之間有顯著差異，但環剝處理的枝條在成熟長度、成熟節數及成熟粗度指標上和對照無差異，見表1。可見，環剝對玫瑰香葡萄主梢和副梢生長具有一定的抑制作用，在一定程度上促進枝條老熟并且增加了枝條內有機營養的積累。調查還顯示，環割處理的玫瑰香植株新梢的木質化程度也有顯著提高，因此，環剝處理對于減少葡萄夏季修剪量，促進葡萄枝蔓充實，提高抗寒性有著積極意義。

表1 環剝處理對玫瑰香葡萄枝條生長的影響

2.2 環剝處理對玫瑰香葡萄果實物候期的影響

環剝處理的玫瑰香果粒著色期和成熟期都早于對照，分別比對照提早11d和14d（表2），說明環剝能夠促進玫瑰香葡萄的著色與成熟，環剝可以使葡萄提早上色，成熟和采收時間提早主要是因為它在短期內有效中斷了環剝口以上有機營養及生長素向下部運輸，使果實相對獲得了更多的光合產物[2]。環剝能夠使果實提早著色的原因可能是環剝促進了營養物質的積累有利于花青素的合成，還可能與環剝后果粒積累的激素的成分和數量有關。

表2 環剝處理對玫瑰香果實物候期的影響（2012年）

2.3 環剝處理對玫瑰香葡萄果實品質的影響

由表3可以看出，環剝處理增加了玫瑰香葡萄果粒平均縱橫徑，與對照相比差異達到顯著水平；環剝處理增加了玫瑰香葡萄果粒的平均重量，達到6.1g，比對照增加了24.5%，與對照相比差異也達到顯著水平。果實成熟后可溶性固形物的含量環剝處理為21.6%，比對照增加了2.3個百分點，差異也達到了顯著水平（表3）。另外與對照相比環剝處理的果粒大小較為均勻，且成熟度及著色相對一致。

表3 環剝處理對玫瑰香葡萄果實品質的影響

3 結論與討論

在本研究中，環剝處理的主梢長度和副梢長度都小于對照，與對照之間有顯著差異，環剝處理的枝條在成熟長度、成熟節數及成熟粗度指標上和對照無差異。這與晁無疾[3]和牛自勉[4]環剝能顯著抑制巨峰葡萄副梢的生長，在一定程度上增加了枝條內有機營養的積累，新梢的木栓化程度顯著提高的研究相一致。

從該試驗結果可知環剝處理的果粒著色期和成熟期都早于對照，分別比對照提前11d和14d，說明環剝能夠促進玫瑰香葡萄的著色與成熟。環剝能促進漿果著色，一般在花后一個月環剝的促色效果較好，此期環剝能明顯提高漿果花青素的含量[5]，結果枝環剝比主干環剝促色效果快[6]。Dabas[7]在無核白葡萄分別進行了主干、主蔓和結果枝環剝，結果表明，主蔓環剝的效果優于另兩個部位的處理，對漿果品質的影響也表現出類似的效果。本試驗只研究結果枝環剝的情況，對于主蔓環剝對玫瑰香葡萄果實和枝條生長的影響，在今后的工作中要繼續探討。

從該試驗結果可以看出，環剝處理能夠增加玫瑰香葡萄果粒平均縱橫徑、果粒的平均重量、可溶性固形物的含量。另外與對照相比環剝處理的果粒大小較為均勻，且成熟度及著色相對一致。本試驗是在玫瑰香葡萄盛花后13d進行環剝對玫瑰香果實的影響情況，晁無疾等[8]在果粒膨大期至上色前進行結果枝環剝，發現能明顯提高葡萄果實可溶性固形物含量，改善果實品質。對于果粒膨大期至上色前這一時間段的進行結果枝環剝對玫瑰香果實的影響有必要繼續進行研究。

需要特別注意的是，環剝只是影響了光合產物的分配和流向，對于實際生產來說，環剝一定要選擇在健壯樹和健壯枝上進行，同時還要與良好的土、肥、水、植保等科學管理相結合，才能收到良好的效果。對于弱株不宜環剝。對于徒長枝蔓環剝后，來年無須再次環剝。花期環剝對提高坐果率有著效果，如結果太多要十分重視進行疏果，產量過高反而要延遲成熟，降低果實內在品質。

［1］張運濤.核果類果樹環剝技術研究概述［J］.果樹科學，1997，14（3）：193-197.

［2］溫陟良，張良誠，陳志輝，等.環剝及外源激素對柑桔光合產物運轉分配的影響［J］.河北農業大學學報，1997，（3）：67-71.

［3］晁無疾，周敏，伊海龍.葡萄環剝效應觀察［J］.中國果樹，2001，（6）：21-24.

［4］牛自勉摘譯.環剝對葡萄成熟、著色及果實特性的影響［J］.山西果樹，2001，（4）：59.

［5］張運濤，高海生，嚴大義，等.巨峰葡萄環剝的效應研究［J］.河北省科學院學報，1994，11（3）：437-441.

［6］張運濤，張艷敏，郭紫娟，等.巨峰葡萄不同時期和不同部位環剝的效應（中國科學技術協會第二屆青年學術年會園藝學論文集）［C］.北京：北京農業大學出版社，1995.

［7］Dabas A S.Effect of girdling on berryset，berryweight，berrydrop，panicledryingand quality ofThompson Seedless grapes（VitisviniferaL.）［J］.Progressive Horticulture，1980，12（3）：411-462.

［8］晁無疾，周敏，伊海龍.葡萄環剝效應觀察［J］.中外葡萄與葡萄酒，2002，（2）：33.