藏豬生理學研究進展

周 琳，王蜀金

(1.深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司，廣東 深圳 518103；2.西南民族大學 生命科學與技術學院，四川 成都 610000)

藏豬生理學研究進展

周 琳1，王蜀金2

(1.深圳比利美英偉營養(yǎng)飼料有限公司，廣東 深圳 518103；2.西南民族大學 生命科學與技術學院，四川 成都 610000)

在全面歸納和整理藏豬胴體、肉質(zhì)、內(nèi)臟器官、常規(guī)營養(yǎng)成分、氨基酸組成、脂肪酸組成、肌苷酸含量及肌纖維面積等數(shù)據(jù)的基礎上，分析了藏豬生理特性、地理環(huán)境、制約因素及影響因素等，對藏豬優(yōu)質(zhì)性狀得以延續(xù)，較差性狀能夠得以改善提供了理論參考。

藏豬；肉質(zhì)；內(nèi)臟；肌纖維

隨著國家越來越重視青藏高原的發(fā)展，藏豬作為高原特有的小型地方品種，在瀕臨滅跡的邊緣又開始以一種嶄新的姿態(tài)走向國內(nèi)外舞臺。藏豬具有肉質(zhì)優(yōu)良、耐嚴寒、耐粗飼、抗逆性強等優(yōu)點。國內(nèi)已有很多研究機構(gòu)及公司開始了藏豬的改良工作；此外，藏豬在抗病性和適應性等方面優(yōu)良的遺傳資源也可用于改良外種豬及其他地方豬的遺傳結(jié)構(gòu)，從而降低養(yǎng)豬成本，提高生產(chǎn)效益；最后，藏豬作為動物模型及移植器官的理想素材也在醫(yī)學上也被越來越受到重視。

藏豬是經(jīng)過青藏高原農(nóng)牧民長時間的馴化后，形成的最為古老的地方品種，也是我國唯一的高原、高寒放牧豬種和世界稀有的小型豬種，主要分布于四川、甘肅、云南、西藏、青海等半農(nóng)半牧高寒地區(qū)。為了適應氣候環(huán)境，藏豬進化為四肢結(jié)實，抗病力強，耐粗放等適應高原生態(tài)環(huán)境的特點。……