開胃大餐開動！

李華?馬寧?文／夏群英

五彩的色澤、芳香的氣味、酸甜的口感……

是不是看一看、聞一聞就想大快朵頤了呢？

讓這些精心打造的美食幫助寶寶在貼秋膘前開開胃！

小米胡蘿卜粥

適合月齡：8個月以上

原料：小米，胡蘿卜

做法：

1 將小米洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，切末待用。

2 將洗好的小米和胡蘿卜碎一同放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后，改小火慢煮20分鐘左右，關火。

3 關火后燜5分鐘左右即可。

點評：適量的粗雜糧能補充精米面里維生素的不足。尤其小米中所含的維生素B1、維生素B2，能促進寶寶對能量物質的代謝，并促進胃腸道蠕動，增進食欲。

酸奶蔬果沙拉

適合月齡：1歲半以上

原料：原味酸奶，時令蔬果如圣女果、生菜、哈密瓜、香瓜等

做法：

1 先把各種蔬果洗凈、去皮，控干水分備用。

2 將準備好的水果食材根據寶寶的月齡和咀嚼能力處理成大小適宜的小丁，放入盤子中，再把酸奶均勻淋上即可。

點評：各種新鮮的時令蔬果搭配在一起，不光營養更豐富，還能呈現出多彩的顏色，鮮艷的色澤加上酸奶的乳酸，能刺激食欲。

木瓜銀耳羹

適合月齡：1歲以上

原料：水發銀耳，木瓜，冰糖適量

做法：

1 將水發銀耳洗凈、撕成小塊，木瓜去皮、籽，切小丁備用。

2 將洗好的銀耳放入鍋中，并加入適量的水，大火燒開后改小火慢燉，燉煮至湯汁黏稠時加入冰糖調味，待冰糖完全化開后關火。

3 將燉好的銀耳羹盛入碗中，放入切好的木瓜丁即可。

點評：木瓜中含木瓜蛋白酶，特別適宜在下午給寶寶加餐食用。

山楂飲

適合月齡：10個月以上積食的寶寶

原料：鮮山楂或山楂干適量，白砂糖適量

做法：

1 將鮮山楂或者山楂干洗凈，放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后改小火，再煮5分鐘左右。

2 將山楂揀去，留湯汁，放入適量的白砂糖調味即可。

點評：眾所周知山楂具有開胃作用，但由于山楂中有機酸含量過多，所以要加入適量的白砂糖調味，能減少有機酸對寶寶胃部的刺激。注意，1歲以下的寶寶不適宜飲用過多。

蔬菜薄餅

適合月齡：1歲以上

原料：雞蛋、西紅柿各1個，菠菜、土豆、洋蔥各適量

做法：

1 西紅柿、洋蔥洗凈去皮切成末，菠菜洗凈過沸水焯燙，切成末。

2 土豆洗凈去皮切成小塊，蒸熟后搗成泥。

3 雞蛋液打散，依次加入土豆泥、切好的菠菜末、西紅柿丁、洋蔥丁。

4 加少許鹽調味，將碗內食材充分攪拌均勻成雞蛋糊。

5 平底鍋燒熱后倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面分別煎至金黃色即可。

點評：豐富的食材不光增加了蔬菜餅的營養價值，還增加了豐富的色彩，能刺激寶寶的視覺神經，加上洋蔥中的硫化合物，以及西紅柿中的有機酸，能很好地增進寶寶食欲。

五彩雞丁

適合月齡：2歲以上

原料：雞胸肉，紅、黃、綠彩椒各適量，香菇1朵，熟松子仁少許

做法：

1 雞胸肉洗凈切小丁，放少量的生抽和水淀粉抓勻備用。

2 彩椒洗凈分別切小丁備用，香菇洗凈切小丁備用。

3 炒菜鍋加熱后，倒入少許食用油，放入彩椒丁中小火煸炒至5成熟盛出備用。

4 炒菜鍋洗凈加熱，放少許油將雞丁炒散，待雞丁表面變色時，放入香菇丁、彩椒丁繼續翻炒2分鐘，放入食鹽并炒勻即可出鍋裝盤，撒上熟松子仁提香即可。

點評：除了彩椒可以起到促進寶寶食欲的作用以外，香菇所含的5'-鳥苷酸等增鮮物質還能遮蓋雞胸肉的腥味，起到提鮮作用，刺激寶寶的嗅覺神經，更有進食欲望。endprint