扔掉你家的塑料包裝

王鳳

買回的蔬菜直接套著塑料袋塞進冰箱；剩飯菜裝進塑料餐盒冷藏保存；肉類、海鮮直到吃時才揭掉保鮮膜……塑料制品在儲存食物方面應用頗廣，但是這樣不但容易使食物流失水分，營養和口感大為遜色，塑料中的有害化學物質雙酚A還會給人體健康帶來危害。為此，美國“羅戴爾新聞網”刊文，為大家推薦了幾種代替塑料制品的儲存容器，幫你留住健康。

存得久，用金屬和玻璃容器。要想長時間保存多種食物，使用金屬或者玻璃容器最為合適，如有機玻璃保鮮盒、金屬飯盒等，因為它們不怕凍、能隔絕空氣，還不會釋放有害物質。不論選擇哪種材質的容器，蓋子的密封很重要，最好選擇有硅膠墊圈的蓋子，避免空氣進入，以保持食物新鮮。最好選擇扁平、長方形的容器，這樣更有利于放進冰箱冷凍層，節省空間。需要提醒的是，冷凍液體食品時，不要將容器裝滿，以防液體膨脹撐破容器。使用玻璃容器冷凍食物時，可以在容器外面澆些水，能幫助加固密封，給食物保鮮多一道防護；解凍時，先用溫水把外層冰沖開，再解凍食物。如果使用不銹鋼容器儲存，要注意食物不能含有鹽、醬油、菜湯等，否則會溶出不銹鋼中的有害物質。

用紙和鋁箔包肉類。如果要冷凍大塊的固體食物（如肉類），或者包裝事先冷凍好的食品，使用紙和鋁箔都是不錯的選擇。未經漂白、專門用來裹食物的傳統油紙，具備很好的防油污、防潮、保濕作用，但在冷凍食品時，只能短期使用。相比之下，鋁箔的密封性和保濕性更具優勢，但它極易被撕破，如果密封時出現差錯，就會功虧一簣。因此。用鋁箔包好后，可以在外層加張油紙。為避免浪費，鋁箔和油紙都可以重復利用。

如用塑料袋，先包一層紙。如果家中沒有以上幾種容器，也可以將罐頭瓶等，徹底洗凈后裝入食物，扣緊蓋子，再用膠帶密封好即可。如果一定要用塑料袋。不妨采取以下措施，將危害降到最低：使用專門的食品塑料袋，它們雖然比購物袋薄，但結實耐用，防潮效果更好。并且含雙酚A成分很少甚至沒有；盡量不要讓食物直接接觸塑料袋，可以先用油紙包裹食物，再將其裝入塑料袋中封好。

（編輯 米悅）endprint