海帶：當(dāng)之無愧的長壽菜

眾多贊美中，“長壽菜”應(yīng)該是對(duì)蔬菜的最高褒獎(jiǎng)了。海帶，這種常出現(xiàn)在餐桌上的食物，自古就被冠以此稱號(hào)，它到底有啥特別之處？

海帶味咸、性寒，入肝、胃、腎三經(jīng)，具有消痰利水的功效。李時(shí)珍《本草綱目》中記載，海帶“治水病癭瘤，功同海藻。”現(xiàn)代研究表明，海帶含胡蘿卜素、B族維生素以及鈣、鐵等人體必需的營養(yǎng)素;海帶含有多種具有藥理作用的功能因子如海帶淀粉（褐藻淀粉）、藻氨酸（褐藻氨酸）、昆布多糖、藻膠素、巖藻多糖、昆布氨酸等。隨著科學(xué)研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)，海帶具有廣泛的藥理活性。

防治缺碘性甲狀腺腫。碘是合成甲狀腺素的原料，缺碘時(shí)會(huì)引起甲狀腺組織增生腫大。海帶中富含碘，有助預(yù)防缺碘性甲狀腺腫。

抗腫瘤。海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細(xì)胞，抑制腫瘤細(xì)胞增殖而殺死腫瘤細(xì)胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

降脂。海帶能將腸道食糜中的脂肪帶出體外，因此有降脂作用。

降血糖。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維，食用海帶后能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，有助控制血糖。

提高免疫力。海帶多糖是一種免疫調(diào)節(jié)劑。有研究表明，海帶多糖對(duì)正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促進(jìn)作用。

（摘自《新快報(bào)》