中國食品出口競爭力分析

作者簡介：金美玲（1989—），女，朝鮮族，遼寧省沈陽市人，學生，經濟學碩士，單位：貴州大學，研究方向：國際商務。

摘 要：近十年來，中國的食品出口額不斷增長，同時進口額也在增長，中國與歐盟之間的食品產業內貿易也愈加密切。研究產業內貿易的出口競爭力是十分必要的。本文利用貿易差額（Trade Balance，TB）和單位價格差額（Unit Value Difference，UVD）兩個指標將影響中國食品出口競爭力的因素分為價格因素和質量因素。本文對中國食品競爭力進行分類后發現，在一些產品中價格競爭力占主導地位，在另一些產品中質量競爭力占主導地位。同時，本文研究各項指標對各類競爭力的影響程度，價格因素和質量因素對競爭力有一定影響。

關鍵詞：食品；出口競爭力；產業內貿易

中國于2001年12月11日成為世界貿易組織（WTO）的正式成員。加入WTO就意味著中國融入世界經濟一體化和貿易自由化的潮流中，參與“國際競爭”也將隨之成為中國經濟發展的主旋律，中國食品的出口也同樣參與了激烈的國際競爭。自2001年以來，中國與歐盟之間食品貿易總量不斷上升，貿易順差縮小，直至出現逆差。

近年來，出口競爭力問題受到了國內外學者的廣泛關注，但大多數研究都是研究比較優勢以及價格因素對競爭力的影響。因此，本文試圖運用價格和質量兩種因素分析中國食品出口競爭力，探討中國近十年來對歐盟食品出口增加的同時進口迅速增加的原因。

一、出口競爭力的內涵

從競爭的四個要素出發，我們可以對食品出口競爭力做如下界定：

第一，從競爭主體來看，食品出口競爭的主體是一國的食品。這里所說的食品采用了聯合國貿易與發展會議（UNCTAD）的定義。根據SITC（Rev.2）的分類標準，食品包括：SITC第0類（食品及活動物）、SITC第1類（飲料及煙類）以及SITC第4類（動植物油、脂及蠟）。

第二，從競爭對象來看，主要體現在對食品市場份額的爭奪。競爭力主要分為價格競爭力和質量競爭力。

第三，從競爭能力來看，食品出口競爭力反映的是各競爭主體之間的實力差距。這種實力的差距主要體現在價格、質量、營銷等方面。

第四，從競爭結果來看，食品出口競爭力最終體現為一國所生產的食品處于貿易順差，具有持續的盈利能力。

綜上所述，可以把食品出口競爭力定義為：一國所生產的食品相對于其他國的食品在價格或質量方面更具有優勢，在國際市場上保持順差，具有持續獲得盈利的能力。

二、研究方法

本文擬采用Mark J.Gehlhar和Daniel H.Pick（Food Trade Balances and Unit Value： What Can They Reveal About Price Competition，2003）提出的方法，利用貿易差額（TB）和單位價格差額（UVD）對中國食品出口競爭力進行分類。該種方法是產業內貿易與價格競爭力、質量競爭力的有機結合。

貿易差額（TB）是出口額（Vx）與進口額（Vm）的差額，用以衡量中國食品出口競爭力的強弱。TB>0表示中國食品出口競爭力強；TB<0表示中國食品出口競爭力弱。單位價格差額（UVD）是出口單位價格（UVx）與進口單位價格（UVm）的差額。出口單位價格和進口單位價格是用于衡量產品質量的指標。利用貿易差額和單位價格差額可以將出口競爭力分為四種類型。

Category 1（競爭力類型一，簡稱類型一）代表價格競爭力強。類型一中，中國的食品出口單位價格低于進口單位價格，在價格上占有優勢，產業內貿易額是順差；Category 2（競爭力類型二，簡稱類型二）代表價格競爭力弱。類型二中，中國的食品出口單位價格高于進口單位價格，不具有價格優勢，同時產業內貿易額是逆差；Category 3（競爭力類型三，簡稱類型三—）代表質量競爭力強。類型三中，中國食品出口單位價格高于進口單位價格，并且在產業內貿易中是順差；Category 4（競爭力類型四，簡稱類型四）代表質量競爭力較弱，中國食品出口單位價格低于進口單位價格，但在產業內貿易中是逆差。

三、數據來源及分類

本文采用United Nations COMTRADE數據庫的數據，因為該數據庫是世界上最大的貿易數據庫，包含了從1962年以來160多個國家分產品和流向的貿易統計數據，統計范圍涵蓋了全世界90%以上的貿易流量。因此，United Nations COMTRADE數據庫能夠提供較為完整的中國與歐盟食品產業內貿易的數據。

本文食品分類采用SITC（Rev.2）標準。第一，SITC采用經濟分類標準，即按原料、半制品、制成品分類并反映商品的產業部門來源和加工程度。第二，SITC（Rev.2）能夠在四位代碼的基礎上對食品進行分類。

根據SITC（Rev.2）分類標準，在使用四位代碼時，食品共包括122種產品。食品包括：SITC第0類（食品及活動物）、SITC第1類（飲料及煙類）、以及SITC第4類（動植物油、脂及蠟）。

四、中國食品出口競爭力分析

從2001年至2010年，中國與歐盟的食品產業內貿易共包含66種產品。這些產品被分為四種競爭力類型。

類型一包括魚（已處理或保存，包括魚子醬）、大米、玉米（未加工）、谷類作物、通心粉、意大利面條和類似的產品、烘焙產品（如面包、餅干、蛋糕）、蔬菜產品、水果、果汁、天然蜂蜜、咖啡（未烘烤或釋放的咖啡因）、茶、胡椒等。在此競爭力類型中，中國以價格優勢搶占了市場。首先，類型一中的產品以原材料為主。例如：大米、玉米（未加工）、谷類作物等。其次，大部分產品的加工程度較低，附加值較低。例如：天然蜂蜜等。最后，這些產品主要以土地密集型為主。

類型二中的產品主要有：牛奶、奶油、大麥、麥芽、精制糖、軟飲料、麥芽啤酒、煙草制品、橄欖油、葵花籽油等。相對于類型一而言，類型二中的大部分產品加工程度較高。可能的原因有三：一是歐盟是發達地區，生產技術比中國先進；二是歐盟的食品質量標準高于中國；三是隨著經濟的發展，中國的中高產階級人群逐漸增多，對于高質量的食品的需求增加。

類型三主要包括內臟、魚片、甲殼類和軟體動物、小麥粉、其他谷物粉、豆類、豌豆、扁豆和其他豆科植物、蔬菜、黃油、可可粉、麩皮、香煙等。類型三中所包含的產品具有重要意義。在中國與歐盟食品產業內貿易中，中國的出口單位價格高于進口單位價格，但仍然存在貿易順差。這說明這些產品在質量、包裝、售后服務、營銷策略等方面具有優勢。這些質量因素提升了其內在價格，使人們愿意花費更多的貨幣購買。

類型四包括鮮魚、麥芽精、果凍、果醬、人造蜂蜜、焦糖、巧克力及含可可的食物等。這些產品的出口單位價格低于進口單位價格，但是不具備市場競爭力。類型四中的產品與類型三存在內在聯系，例如可可粉和巧克力。可可粉是制作巧克力的重要原材料。中國以高于進口單位價格的出口單位價格出口可可粉，并獲得了貿易順差。但與此同時，中國以更高的進口單位價格進口歐盟的巧克力。這說明中國在原材料的加工方面處于劣勢。

五、中國食品出口競爭力的回歸分析

從回歸方程的擬合程度來看，類型一、類型二和類型四的回歸方程的擬合程度較好，具有顯著的線性相關性。而類別三的回歸方程的擬合程度較低，線性相關程度較低。

由上表可知，隨著貿易差額的增加，競爭力類型一變大；競爭力類型二隨著產品單位價格差額的增加而減小；貿易差額與單位價格差額對競爭力類型三的影響不顯著；競爭力類型四與貿易差額成負相關，貿易差額越大，質量競爭力越小。

從回歸方程的擬合程度來看，競爭力類型一和競爭力類型二的擬合程度較好，價格和質量因素能夠部分解釋競爭力的大小；競爭力類型三的回歸方程擬合程度較低，說明競爭力類型三與價格和質量因素不存在顯著的線性關系。競爭力類型四的回歸方程擬合程度高，說明價格和質量與競爭力類型四存在顯著的線性關系，對中國質量競爭力較弱的原因解釋程度高。

由回歸方程顯示結果可知，在類型三中，出口單位價值與質量競爭力呈正相關，隨著出口單位價值的增加，中國質量競爭力變大；進口額與質量競爭力成負相關，隨著進口額的增加，中國質量競爭力變小。在類型四中，出口單位價格和進口單位價格與中國競爭力成正相關，隨著二者的增加，中國質量競爭力變大。

六、研究結論及政策建議

本文以中國與歐盟的食品產業內貿易為例，研究了中國食品出口競爭力。本文將出口競爭力分為價格競爭力和質量競爭力，并通過建立回歸方程考察了價格和質量因素對中國食品出口競爭力的影響。

中國與歐盟的食品貿易既存在價格競爭，也存在質量競爭。在原材料貿易方面，在較長時間內中國食品出口的價格競爭力較強。但是近年來由于印度等東南亞國家的產品價格越來越低，部分取代了中國“世界工廠”的地位，對中國的勞動力比較優勢造成了一定的沖擊。依靠價格競爭的產品的差異性不明顯，容易為其他產品替代。在加工品方面，中國食品的加工程度低，附加值少，質量競爭力較弱。

價格和質量因素與中國食品出口競爭力有相關性。在類型一中，貿易差額與價格競爭力呈正相關；而在類型二中，貿易差額與價格競爭力成負相關，單位價格差額與價格競爭力也呈負相關。在類型三中，出口單位價值與質量競爭力呈正相關，隨著出口單位價值的增加，中國質量競爭力變大；進口額與質量競爭力成負相關，隨著進口額的增加，中國質量競爭力變小。在類型四中，出口單位價格和進口單位價格與中國競爭力成正相關，隨著二者的增加，中國質量競爭力變大。

為提升我國食品出口競爭力，我國應該做以下三個方面的努力：

第一，利用規模生產等方式控制成本，保持價格競爭優勢。

第二，扶持深加工企業的發展，提升產品的附加值。

第三，加強科技創新，提高產品質量。

（作者單位：貴州大學）

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