難些令“吃貨”驚嘆的趣事 40

你知道意大利面當初是應對饑荒的無奈之舉嗎？

意大利面以其嚼勁的口感為人們所喜愛，可這一美食卻是當時羅馬帝國應對饑荒的無奈之舉，把面粉揉成團、搟成薄餅再切條曬干的方法，即方便食用又易于保存。而它的美味，讓所有人都對它趨之若鶩。如今全球意大利面條年產量已達1000萬噸，在意大利當地，每人每年要吃掉至少28公斤面條。可見它如今在世界料理界的地位。

你知道香脆可口的炸薯片居然是為了發泄不滿而牛的嗎？

據說是一個叫喬治·克羅姆的美國紐約洲本地大廚發明的，一天，有位客人幾次把他的馬鈴薯厚片送回廚房，要求把馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點。喬治脾氣很壞，決定給這個討厭的食客一點顏色看看。于是他把馬鈴薯切得非常薄，連叉子都無法提起，都炸得卷曲了、脆了，再撒上點鹽端給了食客，結果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份。從此，人們開始有機會享受到吃炸薯片的樂趣。

你知道葡萄干的誕生原來是緣起一場自然災害嗎？

葡萄干是非常有益的食材，制作起來不需要防腐劑，只要在陰涼處葡萄干就可以保持鮮美，而這一美食源自于美國中東地區在1873年一場大熱浪，果農們還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經把葡萄烤得變了形了。一個果農嘗試著把收來的干葡萄運給美國舊金山的食品商，沒想到這皺巴巴的葡萄干開始在美國風靡起來，這一偶然發現早已成為了加州的主要產業之一，銷往全球各地。

你知道可口可樂原來有127年的歷史嗎？

如果說意大利面是從無奈之舉中的發現、炸薯片是惡作劇的結晶、葡萄干是自然災害的因禍得福，那可口可樂的誕生，就是造福人類的奇遇了。亞特蘭大市一個名叫約翰·彭伯頓的藥劑師，精選不同配料，發明出一款美味的飲料，沒想到，清涼、舒暢的“可口可樂”就奇跡般的出現了！從此可口可樂一步步攀上了頂峰，它是全世界最大的飲料公司、擁有最大的銷售網絡，這些有趣的數字就可見一斑：每天售出超過17億杯的飲料，全世界每一秒鐘就有10450人在喝可口可樂，全世界200多個國家和地區都能買到可口可樂，比聯合國成員的數量還多。

他無疑將被載入歷史，留下濃墨重彩的一筆：1985年，第一瓶軟飲料被帶上登上太空，它就是可口可樂；大家熟識的紅衣白胡須的圣誕老人形象，其實源自可口可樂在1931年的廣告插畫。

一瓶小小的可樂卻有著出講不完的有趣故事。在中國有個插曲特別有意思，1927年，上海街頭悄然增加了一種飲料——“蝌蝌啃蠟”。乍看之下，好像是指一種昆蟲類的動物在“啃蠟”，其實它就是“可口可樂”的前譯名，后來公司在英國報紙上刊登中國譯名的征集啟事，留學教授蔣彝以“可口可樂”一舉奪魁，如今這個名字都被譽為廣告界最好的翻譯和品牌精神詮釋。可口又可樂，這是所有人想起可樂的瞬間感受，一口冰爽的可口可樂，感覺滿嘴冰涼暢快、刺激的小氣泡奔騰在口腔里，那種氣泡涌動，舌尖的刺激絕對讓你瞬間全身暢爽，和家人、朋友一起干杯吧，快樂分享就是這樣簡單。（據《健康女性》）

石蘊琦，博士、主任醫師，遼寧省人民醫院心內七科主任

初診高血壓，莫忘查9項

不少初次診斷為高血壓的患者認為血壓高了，回去按時吃醫生給開的藥就行了。其實，剛確診的高血壓患者，除了關注血壓外，還有一些身體指標需要明確。因為高血壓常合并其他慢性病，并且血壓對身體的危害是全身性的，通過一些檢查可以判斷高血壓是否已對身體造成損害。

1.血常規。高血壓伴血常規異常，提示可能存在甲亢、真性紅細胞增多癥等繼發性高血壓；也可預示高血壓非常嚴重，已造成腎功能衰竭，導致腎性貧血。

2.尿常規。尿常規異常，提示可能存在腎小球腎炎、慢性腎盂腎炎等造成的繼發性高血壓。若尿中伴微量蛋白尿，提示高血壓合并腎臟早期損害，治療重點除降壓外，應改善腎功能。

3.空腹血糖。這個檢查的意義在于及時發現糖尿病，若患者存在糖尿病腎病，初診高血壓可能是糖尿病造成的。高血壓合并糖尿病是危險的組合，發生心血管危險是普通人群的4～8倍，總死亡率增高4～5倍。

4.血脂。如果異常，則提示高血壓可能合并冠心病、腦梗塞等，易誘發心腦血管惡性事件，建議這部分患者詳細檢查，即使檢查后未發現心腦血管疾病，也應給予降壓調脂治療，否則冠心病、腦卒中會高發。

5.血鉀。高血壓伴低血鉀提示原發性醛固酮增多癥，而伴高血鉀提示腎功能異常，可針對診斷，選擇特殊治療。

6.血尿酸。高血壓伴高血尿酸提示高血壓可能是痛風性腎病造成的。需要注意的是，高血壓伴高血尿酸可增加心血管疾病風險。在治療時，不要應用雙氫克尿噻等增加尿酸的藥物。

7.血肌酐。高血壓伴肌酐異常提示患者腎功能出現異常，顯示高血壓處于高危或極高危。若伴尿毒癥時，單純藥物降壓效果差，需要輔助透析治療。

8.同型半胱氨酸。高血壓伴高同型半胱氨酸也叫H型高血壓，提示發生腦卒中的危險性極高，在常規降壓的同時，可服用葉酸，聯合治療方可達到良好的效果。

9.心電圖。此項檢查可較早發現高血壓對心臟的損傷，并通過觀察心肌缺血、心律失常的情況，評價危險性。

前列腺不好慎選胃藥

患前列腺肥大的王大爺胃部不適，到藥店買了顛茄片吃。服藥后第二天，他發現排尿無力、膀胱脹痛。醫生告訴他，此次出現的排尿困難與以往不同，可能和顛茄片有關。

顛茄片可通過抑制迷走神經，減少胃酸分泌，解除血管痙攣，并能松弛平滑肌，解除平滑肌痙攣引起的胃痛。同類藥還有阿托品、氫溴酸山莨菪堿（俗稱6542）、東莨菪堿等。

不過，這類藥在緩解胃痛的同時，還會妨礙逼尿肌收縮，使膀胱收縮無力、尿道括約肌收縮增強，使排尿能力下降。老人的膀胱常受到前列腺增生的影響，在服用抗膽堿能藥物后，更容易引起急性尿潴留。

前列腺增生患者在胃病發作時可遵醫囑服用非特異性平滑肌解痙藥，如屈他維林。還可遵醫囑選擇氣滯胃痛沖劑、胃蘇沖劑、溫胃舒膠囊、養胃舒膠囊、胃仙-U等緩解不適。

如果出現胃痛，服藥1天后癥狀仍未緩解或出現其他異常，應及時就診。

胃食管反流病是何故？

正常情況下，食管下段和賁門的連接區有一段下食管括約肌，這道“閘門”使人吃進去的飯菜即使在倒立姿勢時都不會從嘴里流出來。但如果“閘門”出了故障等，胃里的東西往上反流進入食管就容易多了，由此產生各種異常病態反應或損傷，就形成了胃食管反流病。一般人中有10%～20%存在胃食管反流現象，其中只有一部分會發展成胃食管反流病。例如，服用一些藥物、吸煙等外部原因對食管功能造成影響，老年人食管壁肌肉松弛、彈性降低，食管下段和食管賁門連接區“閘門”作用“失靈”，也比較容易發生胃食管反流病。再如，胃腸功能有問題，食物消化不好，產生過多的氣體使胃內的壓力過高；孕婦腹中胎兒不斷長大、某種疾病使腹腔內生成過多腹水、腹部過度用力等均會引起腹腔壓力加大，推擠使得胃壓力增高。這些情況下都比較容易發生胃食管反流病。

得胃食管反流病的人不少。40以上的人尤其容易得。隨著生活和工作節奏加快、壓力增大，得胃食管反流病的人數也顯著增多。該病可以長期存在并容易復發。endprint