CSA模式對(duì)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的啟示

李 龍，石 瑋

（1.江西工業(yè)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理系，江西 萍鄉(xiāng)337000；2.江西省萍鄉(xiāng)市人民醫(yī)院，江西 萍鄉(xiāng)337000）

1 我國(guó)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

（1）融資困難。有機(jī)蔬菜種植必須依照國(guó)家GB/T19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，不得使用基因工程技術(shù)，不得使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。有機(jī)蔬菜種植比普通蔬菜種植更易受蟲災(zāi)、植物病害以及天氣等自然因素影響,種植風(fēng)險(xiǎn)更大，金融機(jī)構(gòu)出于資金安全的考慮，不愿向有機(jī)蔬菜種植企業(yè)貸款。同時(shí)受我國(guó)土地制度的影響，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)對(duì)土地沒有所有權(quán)，只有轉(zhuǎn)自農(nóng)戶的臨時(shí)使用權(quán)，因此也難以以土地抵押的形式取得貸款。而有機(jī)蔬菜種植又是一個(gè)前期投入大，生產(chǎn)周期長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，因此，資金缺乏成為制約有機(jī)蔬菜種植企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。

（2）銷售不暢。我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》（CNCA-N-009:2011）于2012年正式實(shí)施，在此之前，我國(guó)市場(chǎng)上大量充斥著假冒的有機(jī)蔬菜，一度有機(jī)食品滿天飛，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)生了信任危機(jī)，這種信任危機(jī)至今尚未消失，使得消費(fèi)者選擇有機(jī)蔬菜時(shí)變得十分謹(jǐn)慎。《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》實(shí)施后假冒有機(jī)蔬菜雖然減少了，但很多達(dá)不到有機(jī)要求的蔬菜只是包裝上不再標(biāo)注“有機(jī)蔬菜”的字樣，而冠以“無(wú)公害蔬菜”、“綠色蔬菜”的旗號(hào)銷售，價(jià)格低于有機(jī)蔬菜，而消費(fèi)者對(duì)這些蔬菜與有機(jī)蔬菜的區(qū)別不甚了解，于是產(chǎn)生了“劣幣逐良幣”現(xiàn)象，使得種植成本和售價(jià)更高的有機(jī)蔬菜難以銷售。

（3）銷售費(fèi)用過(guò)高。我國(guó)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)大多采用直接開設(shè)門店銷售、在超市或蔬果店開設(shè)專柜銷售、由超市或蔬果店購(gòu)入再賣給消費(fèi)者三種銷售模式。對(duì)直接開設(shè)門店銷售而言，要承擔(dān)租金、店員工資、水電費(fèi)等支出；而在超市或蔬果店設(shè)點(diǎn)銷售則要支付進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、專柜使用費(fèi)、導(dǎo)購(gòu)員工資等費(fèi)

用；如果直接由超市或蔬果店負(fù)責(zé)購(gòu)銷，則要承受超市或蔬果店壓低進(jìn)購(gòu)價(jià)的損失。因此，我國(guó)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)銷售費(fèi)用居高不下。

（4）儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用高，損耗大。我國(guó)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)除在本地銷售外，一般也向外地銷售，有些規(guī)模較大的則向全國(guó)市場(chǎng)發(fā)運(yùn)，異地銷售帶來(lái)了運(yùn)輸費(fèi)用的增加。而且和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)蔬菜在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中損耗巨大。發(fā)達(dá)國(guó)家擁有完善的物流冷鏈，蔬菜儲(chǔ)運(yùn)損耗一般都控制都在5%以內(nèi)。我國(guó)當(dāng)前尚未建立起完善的冷鏈物流體系,大多數(shù)蔬菜收獲后不進(jìn)入冷庫(kù)，直接堆碼、散裝,并利用常溫運(yùn)輸車來(lái)運(yùn)輸,由于蒸騰、發(fā)汗等原因，造成蔬菜水分大量流失，甚至發(fā)生變質(zhì)而無(wú)法食用，蔬菜在運(yùn)輸和存儲(chǔ)環(huán)節(jié)損耗接近1/3。

（5）認(rèn)證、檢測(cè)費(fèi)用過(guò)高。有機(jī)蔬菜的認(rèn)證，既包括對(duì)土地、水質(zhì)、空氣的認(rèn)證，也包括對(duì)蔬菜品種的認(rèn)證。認(rèn)證的費(fèi)用與認(rèn)證品種和面積成正比。有機(jī)蔬菜基本上都是一年種植幾茬，每一茬都要檢測(cè)，而且每次檢測(cè)都要花費(fèi)不菲的費(fèi)用,僅一個(gè)品種的蔬菜，就要花費(fèi)上萬(wàn)元的認(rèn)證費(fèi)。

2 CSA模式的內(nèi)涵

CSA是“社區(qū)支持農(nóng)業(yè)”或“社區(qū)支援農(nóng)業(yè)”（Community Supported Agriculture）的簡(jiǎn)稱，是指一群消費(fèi)者共同支持農(nóng)場(chǎng)運(yùn)作的生產(chǎn)模式,消費(fèi)者通過(guò)資金的預(yù)付成為農(nóng)場(chǎng)用戶，農(nóng)場(chǎng)向其供應(yīng)安全新鮮的農(nóng)產(chǎn)品,從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)者和消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共享收獲的合作形式。CSA在20世紀(jì)60年代發(fā)端于日本，當(dāng)時(shí)日本東京等大城市的一些消費(fèi)者出于對(duì)環(huán)境污染和農(nóng)藥濫用的擔(dān)心，開始尋找安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品，他們與農(nóng)場(chǎng)直接聯(lián)系，預(yù)付生產(chǎn)成本和費(fèi)用給農(nóng)場(chǎng)，鼓勵(lì)農(nóng)場(chǎng)不用化肥和農(nóng)藥，生產(chǎn)安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品直接按份額配送給參與種植的消費(fèi)者，這種合作模式被稱為“Teikei”，逐漸發(fā)展為成熟的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)模式，后來(lái)這種模式傳入歐美，得到巨大發(fā)展。

CSA模式下，生產(chǎn)者不會(huì)因追求產(chǎn)量的提高而大量使用農(nóng)藥、化肥、激素，不會(huì)因追逐市場(chǎng)需求而種植反季節(jié)作物，也不會(huì)因種植產(chǎn)業(yè)化需要而單純種植一兩種作物，因此，是一種遵循自然規(guī)律的田園式多樣化生態(tài)種植，受到廣大消費(fèi)者的青睞。CSA種植模式在我國(guó)發(fā)展如火如荼，自2009年我國(guó)第一家社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)農(nóng)場(chǎng)“小毛驢市民農(nóng)園”在北京誕生，到2013年我國(guó)已有200多個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)。

3 CSA模式對(duì)我國(guó)有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的價(jià)值和意義

（1）采用CSA模式可有效緩解有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的財(cái)務(wù)壓力。在CSA模式下，生產(chǎn)者一般會(huì)預(yù)先估算出種植所需的成本和費(fèi)用，然后按加入CSA的消費(fèi)者人數(shù)分?jǐn)偝杀竞唾M(fèi)用，加入CSA種植計(jì)劃中的消費(fèi)者預(yù)先把這筆費(fèi)用支付給生產(chǎn)者，消費(fèi)者可以根據(jù)自身對(duì)蔬菜需求的數(shù)量認(rèn)繳一份或多份份額。因此，CSA模式的生產(chǎn)成本和費(fèi)用預(yù)付制可以有效緩解有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的財(cái)務(wù)壓力。

（2）CSA模式的產(chǎn)品分配制可以使有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的產(chǎn)品銷售不暢不再成為問(wèn)題。在CSA模式下，生產(chǎn)者對(duì)應(yīng)的是一群有空間聚集特征的固定消費(fèi)群體，而不是一個(gè)廣泛的銷售市場(chǎng)，生產(chǎn)和消費(fèi)都是在一個(gè)封閉的系統(tǒng)內(nèi)進(jìn)行，收獲的農(nóng)產(chǎn)品只需按消費(fèi)者預(yù)先認(rèn)繳的份額進(jìn)行分配就完成了“銷售”，因此，不存在滯銷、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)等問(wèn)題。同時(shí)，在CSA模式下，對(duì)消費(fèi)者而言，加入CSA種植計(jì)劃就具有了“會(huì)員”的地位，他們可以參與種植企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策，消費(fèi)者可以根據(jù)自身需求提出種植計(jì)劃。在種植過(guò)程中，消費(fèi)者可以前來(lái)參觀，甚至親手勞動(dòng)，消費(fèi)者可以清晰地獲悉整個(gè)種植過(guò)程，消除了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的擔(dān)心和疑慮，因此，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)采用CSA模式可以有效避免消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品存在的“信任危機(jī)”。

（3）采用CSA模式可以大幅降低有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的銷售和儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，生產(chǎn)者和消費(fèi)者是分離的，雙方都受制于中間商，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是被動(dòng)接受賣價(jià)和買價(jià)，而使中間商賺到巨大差價(jià)。而直接開店雖擺脫了中間商，但店面營(yíng)運(yùn)費(fèi)用居高不下。CSA模式使農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)直接對(duì)接，產(chǎn)出物直接配送給消費(fèi)者，無(wú)需中間商，也無(wú)需開設(shè)店面，而且，也無(wú)需花費(fèi)產(chǎn)品廣告宣傳費(fèi)。此外，CSA模式具有區(qū)域性，一般都是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，當(dāng)?shù)嘏渌停惯\(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)減少，甚至可以即采即送。因此，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)采用CSA模式可以大幅降低銷售和儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用。

（4）采用CSA模式可以降低有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的種植風(fēng)險(xiǎn)。我國(guó)是一個(gè)自然災(zāi)害多發(fā)的國(guó)家，旱澇、暴風(fēng)、洪水、冰雹、高溫、低溫等自然因素對(duì)蔬菜產(chǎn)量影響較大，此外，各種植物病害、蟲害對(duì)有機(jī)蔬菜的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通蔬菜，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)承受著更大的種植風(fēng)險(xiǎn)壓力，一旦發(fā)生災(zāi)害，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)則要承受減產(chǎn)或絕收的損失。采用CSA模式，種植前并不約定分配的具體數(shù)量，生產(chǎn)者和消費(fèi)者共同承擔(dān)著種植風(fēng)險(xiǎn)，產(chǎn)出物分配的多寡由實(shí)際產(chǎn)出量決定。因此，采用CSA模式可以降低有機(jī)蔬菜種植企業(yè)由于自然原因引起的種植風(fēng)險(xiǎn)。

（5）采用CSA模式可以降低有機(jī)蔬菜種植企業(yè)的認(rèn)證、檢測(cè)費(fèi)用。傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和消費(fèi)者存在利益不一致性，生產(chǎn)者希望產(chǎn)量大，賣價(jià)高，而農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者關(guān)心的是產(chǎn)品安全可靠，價(jià)格實(shí)惠，這種利益不一致性導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)者的猜疑和不信任。CSA模式改變了這種農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者之間的對(duì)立性，雙方利益趨同，建立了合作關(guān)系，都把生產(chǎn)出安全的農(nóng)產(chǎn)品作為最大目標(biāo)。對(duì)生產(chǎn)者而言，產(chǎn)量的提升并不能增加自己的收益，失去了偷偷施用化肥、農(nóng)藥來(lái)提升產(chǎn)量的動(dòng)機(jī)，因此，也無(wú)需去進(jìn)行有機(jī)認(rèn)證來(lái)證明自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品是有機(jī)食品。所以，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)采用CSA模式可以節(jié)約高昂的有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用。

總之，有機(jī)蔬菜種植在我國(guó)方興未艾，市場(chǎng)潛力巨大，這給有機(jī)蔬菜種植企業(yè)帶來(lái)了巨大商機(jī)，但有機(jī)蔬菜市場(chǎng)的不成熟性也給有機(jī)蔬菜種植企業(yè)帶來(lái)了巨大的威脅。在機(jī)遇與威脅并存的情況下，有機(jī)蔬菜種植企業(yè)要善于創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，揚(yáng)長(zhǎng)避短，獨(dú)辟蹊徑，而CSA模式的各種優(yōu)勢(shì)為有機(jī)蔬菜種植企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式提供了一種可行的思路。

[1]楊文霞，王偉，朗德山.有機(jī)認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)的解析及對(duì)我國(guó)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的影響.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，（2）：577-578.

[2]中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).GB/T19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品第1部分:生產(chǎn)[M].北京:中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2012.