包裝概論課程教學改革的探討

孫 昊， 張新昌， 王利強

（江南大學 機械工程學院，無錫 214122）

包裝概論是包裝工程專業的學科基礎課之一，是包裝專業的開門課程。按教學大綱要求，該課程主要圍繞包裝專業本科生培養方案中的主要課程內容進行認識性學習。使學生在熟悉和掌握有關工科基礎知識以后，通過本課程的學習，能比較全面地了解包裝、包裝工程及包裝工程學科的一般概念和知識體系，了解國內外包裝的發展現狀，了解我國包裝行業概況，初步了解產品包裝的諸要素并能運用課堂知識對一般產品包裝進行合理性分析。本課程的內容包括緒論、現代包裝工程學科體系、商品在流通中的質量變化、包裝材料及容器、包裝技術與工藝、包裝機械概述、綠色包裝策略、包裝印刷技術、產品包裝設計簡論等。由于本課程涉及包裝的材料、機械、工藝、結構設計等多類內容，課程的專業綜合性大、學科邊緣性強、跨學科內容多、實踐應用性高等特點融匯于一門課程，而且教學計劃安排的學時數一般較少（江南大學為24學時），在教學過程中往往蜻蜓點水、顧此失彼，教學效果無法達到預期值。本文結合包裝概論課程的特點，探討了在教學內容組織、教學方法與手段方面的改革，希望對本課程的改革起到一些有益的推動作用。

1 包裝概論課程教學存在的問題

在包裝工程專業課程體系中，包裝概論課程是包裝學科的啟蒙課程，是從對包裝工程專業和學科的一般認識，到初步了解產品包裝的諸要素并能運用課堂知識對一般產品包裝進行合理性分析的一門課程。考慮到包裝工程專業綜合性、邊緣性、跨學科性、應用性等相結合的特點，本課程的教學目的和任務是使初學者通過該課程的內容學習和包裝實例分析，了解包裝的基本內涵，初步建立起整體的專業概念，并進而明確該專業的學習目的、形成濃厚的學習興趣。

本專業的本科生在未進入專業課程學習前，對本專業的專業方向、學科內容，并對包裝工程專業認識不足。因此在包裝概論課程中必須正確引導學生的專業認識及學科方向認識。本課程以往的課程體系及現有的教材內容體系多按照包裝工程專業的課程結構設置來組織，按照學科知識體系分布，并且教學內容含量大。對于沒有專業知識的學生，在此課程的學習中，很難將各章節內容融會貫通，整體認識與應用。并且學生在短暫的時間內接納的信息量大，導致很難掌握專業的要點，難以領悟核心內容。

按照我國的多年教育體制的延續，包裝概論課程多以教師獨自傳授，學生聽取為主的授課方式。學生在課程中的主體地位無法顯現，授課效果受到很大的局限。很多學生在課程中學習興趣不高、注意力不集中、昏昏欲睡的情況經常出現。使教師在授課時情緒受到很大影響，對學生也達不到預期的教學效果。介于以上的種種現狀，對于本課程的教學內容、教學方法與手段方面的改革是非常必要的。

2 包裝概論課程教學改革措施

2.1 包裝概論課程的教學內容組織

如前所述，本課程的教學內容具有專業綜合性大、學科邊緣性強、跨學科內容多、實踐應用性高的專業特點，而且教學計劃安排的學時數少。如果教學內容組織不當，會使課程內容間關聯性下降，導致教學效果下降。因此筆者建議按照如下的方式進行教學內容傳授。

第1章 緒論。了解包裝的作用及其對現代經濟的影響、合理包裝的原則、低碳環保包裝的概念以及我國包裝工業概況等，分5小節。

第2章 商品在流通中的質量變化。初步了解商品的化學和物理變化的概況，了解商品質量變化的外界因素等情況，分3小節。

第3章 包裝材料及其容器。對常用包裝材料的種類、作用等做一般了解；能對常用包裝容器的結構、特點等進行說明；對一般產品的包裝形式有初步的認識，分3小節。

第4章 包裝技術、方法與設備。了解常見專用和通用包裝技術解釋產品包裝的基本原理，了解常見包裝機械的種類和一般用途，側重了解身邊熟悉產品的包裝機械，分2小節。

第5章 綠色包裝。結合目前的國際形勢和相關技術壁壘對包裝行業、包裝對人民生活的影響等角度，側重講述有關綠色包裝的概念及其應用，對包裝的生命周期評價（LCA）及其應用做一般了解，分4小節。

第6章 包裝印刷技術與印后加工。了解包裝印刷的一般概念和常見印刷技術方法，建立起包裝印刷和印后加工的一般概念，分3小節。

第7章 包裝設計。從包裝結構、包裝造型和包裝裝潢三個方面了解包裝設計原理及應用技術，了解包裝設計的廣義和狹義概念，了解產品包裝設計的一般程序，分4小節。

第8章 包裝設計專題。通過2個實例，建立起產品包裝設計的概念，并學會對身邊的產品包裝進行初步的分析，分2小節。

2.2 知識體系改革

概論類課程在教學內容的組織上包含著知識、理論、技術，以及價值準則、思維方式等信息。優化教學內容的組織也包含著以上的多種信息，學生通過對這些信息的學習、掌握和運用，可以盡快融入包裝學科。

因此，教學知識體系的優化顯得尤為重要。包裝概論課程以往是主要按照包裝材料的分類進行各章節闡述，其實踐性及對現代包裝行業發展的闡述凌亂無法系統的闡述。根據現在包裝行業的發展現狀及教學需求，首先對于以往教學內容進行合理的刪減與增補。優化包裝概論教學內容，對于其他專業課涉及的內容大手筆刪減，并適當添加包裝學科的前沿性知識與最新成果，提高學生獨立思考問題能力以及實驗技能的內容，使學生可以從入門開始站在學科前沿看待包裝學科的發展與前景，提高教學效果，帶動學生的好奇心與信心，激發學生達到最佳的學習狀態。其次，根據本文提出的教學內容的修改，從包裝學科現在發展的主要方向出發，結合包裝產業特點，把包裝概論的教學內容按照以上的內容進行闡述，從而提高到從大的學科高度對學生進行教學。使學生能更快掌握和運用基礎知識，融入包裝學科并參與包裝的初步設計，起到知識與實踐相結合的教學目的。

2.3 教學案例組織

在概論課程中，案例式教學是一種非常有效的教學方法。它既能夠完成教學內容的傳授，又能夠在傳授與學習教學內容上起到一個很好的紐帶作用。案例式教學，是非常直觀、與現實接近、富有大量知識含量的一種教學方式。通過案例式教學方法，可以更好地帶動學生的自主性、能動性，從而起道教學內容傳遞的雙邊性。

在案例教學中根據每個環節的教學內容，盡量選擇學生在日常生活中經常碰到的一些包裝的案例，但又對這些包裝案例的本質并不了解的案例進行分析。比如，利用牛奶枕式包裝的加工成型過程的影音圖像進行講解。如果單從理論或者文字描述去跟學生講解，學生肯定理解困難，并且沒有一個整體的印象與概念。而利用案例，并結合影音圖像講解，可以生動直接地打動學生，使其在觀看影音圖像的同時，專心于教師的講解，更加明了的理解教學內容。

因此，案例教學在包裝概論課程中主要是提出組織若干典型產品包裝案例及其簡要分析的思路，力求使學生形成較為完整、系統的專業概念。

2.4 授課方法改革的實踐與思考

包裝概論課程是針對初學者的入門課程，涉及的專業內容較多，與其他專業課程有所不同。因此，需要采用靈活多樣的教學方法適應多學科教學內容的需要。筆者認為單純的教師傳授方式不能夠滿足教學需求，應該在運用多媒體教學的同時，盡量帶動學生進行互動性教學。

首先，教師應通過課程教學加深師生間的接觸與交流。教學是師生共同互動的一個過程，因此學生的適當參與能夠更好地起到推進教學效果的作用。教師在課堂內外都應給學生互動的機會，學生不光坐在教室里聽教師講演，還可以直接和主動的參與到教師的授課內容中，與教師的思想碰撞迸發出新的火花。在一年的教學實踐中發現，這不僅有利于學生對學習內容的領悟而且也可以激發教師的授課興趣，提高教師的教學內容水平。

為了提高師生間的接觸與交流，今后還可以借鑒一些國外的教學方式，采取小班授課的模式，每班人數控制在20～30人以內，控制師生比。另外，可以建立座位環行擺放的小教室，便于師生之間和學生之間的互動。

其次，以多媒體與實物教學相結合的方法開展教學。多媒體教學的方法可以在短時間內展示大量的信息，可以通過圖片和動畫展現包裝容器的結構特點、成型過程和灌裝使用等情況。本課程通過圖片展示不同的包裝結構，通過影片再現典型包裝容器的生產線制造過程，有效地緩解了教學內容多，學時數少的矛盾，提高了教學質量，并使教學內容更加直觀的傳授給學生。作為實物教學，組織學生親手參與一些簡單紙包裝的折疊與剪裁，使學生在親身體驗的制作過程中建立了直接的思維關系，讓學生在實物制作過程中形成了對知識的理解并獲得真實的體驗，這對學生掌握包裝的概念，鞏固對概念的理解有著積極的作用。

再次，采取小組課題討論式的教學方式。作為包裝概論這門課程，嘗試采取小組教學的方式，由教師主持研討課程，學生分組進行了不同課題的討論，便于師生間和學生間的互動。這種教學方式不僅在教室里，而且在課后還能通過小組課題的討論幫助和指導學生進步，提高學生自主學習能力，促進了學生知識、能力、素質全面協調發展。

最后，還可以采取其他多種形式提高學生的學習興趣，參與到課程的教學中。除了上面通過多媒體手段使學生了解形形色色的包裝結構外，還可以采取多種形式提高學生的學習興趣。例如，有目的地參觀包裝展會；分析從市場上發現的典型包裝結構；鼓勵學生動手制作一些包裝容器；參加一些包裝設計大賽等等。

教學過程歸根結底是一個教與學的系統工程，教學效果的好壞與系統的各組成部分都有直接的關系。除以上談到的一些措施和手段外，教師的工作熱情和責任心、教師與學生的交流、學生自身的素質及教學條件和基礎設施等因素，都會對本課程的教學質量產生影響。在此不再贅述。

3 結語

課程改革的過程實際上就是教育決策的過程。這個決策要建立在充分的情報基礎上。既包括以往包裝概論課程的經驗，學生的認知行為的變化，也包括包裝行業的與時俱進等諸多因素。歸結起來，包裝概論課程的改革要結合課程和學生的特點，在教學內容組織、教學環節安排及教學方法改進等多方面下功夫，不斷加以改革。筆者認為，解決好教學內容多與學時數少的矛盾、討論多種教學方法和教學手段相結合，是搞好包裝概論課程改革的關鍵。

［1］張新昌.包裝概論［M］.2版.北京：印刷工業出版社，2011.

［2］王志永.包裝動力學課程教學改革的探討［J］.教育培訓，2010（8）：57－58.