小酥肉的由來

小酥肉是逢年過節、婚喪嫁娶時，百姓餐桌上必不可少的一道美味佳肴。但若問起小酥肉的來歷，多數人就不知道了。

商朝末年，商朝君王帝辛（后世稱紂王）寵幸美人蘇妲己，以致日夜歡樂，不理朝政。妲己受紂王恩寵，更是得意忘形，昨日讒言殺宮女，今日讒言殺官員，后天讒言殺百姓。朝野內外是非顛倒，各路諸侯紛紛反抗，一時間江山飄搖，民不聊生。百姓深受其害，稱紂王是災星，稱妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言，暗地里則恨不得喝了紂王的血，吃了妲己的肉。

相傳有一年秋天，紂王、妲己一行在南陽城（今馬村區安陽城村）一帶狩獵，結果東跑西跑連個野兔也沒有射中。天近午時，狩獵人馬沖進一處農戶家，又是射雞，又是射羊，并勒令農家主婦煮肉下酒。農婦心里害怕，連忙燒火煮肉，招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足，分文不給，揚鞭催馬而去。

農婦見狩獵人馬遠去，心里氣憤，跑進廚房，為了發泄內心的憤恨，將一塊生肉放至案頭，視為妲己，邊哭邊剁。

丈夫上山砍柴回來，問清原因，不由奇思妙想道：“媳婦莫哭，帝辛是天子，妲己是娘娘，咱們惹不起，不過，瞧你將這肉剁得又細又爛，果真用油炸，用鍋蒸，還真是一道美味佳肴哩。不如將菜燒出來吃掉，這道菜就叫蘇妲己肉好不好?”

農婦說：“虧你想得出，此事若是傳揚出去，說你我吃了蘇妲己肉，還不被砍頭示眾。”

丈夫思索片刻道：“這好辦，我們不會將菜名改一下，就說是妲蘇肉。換名不換湯，暗指蘇妲己肉。”

農婦聽后笑著說：“還是你鬼點子多，妲蘇肉就妲蘇肉。”

兩人將剁碎的肉，又是炸又是蒸，就這樣，一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。消息傳出，人們競相效仿，都說此道菜又好吃、又解恨。

隨著時間推移，商朝滅亡了，紂王自焚了，妲己被殺了，天下又恢復了正常秩序，百姓又恢復了平靜生活。但不知從何時起，妲蘇肉的稱謂變成了現在的小酥肉，世代流傳了下來。●