農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響研究

邱啟照，王潤(rùn)鴻

(桂林電子科技大學(xué)馬克思主義學(xué)院，廣西桂林541004)

近年來(lái)，餐桌上的問(wèn)題——食品安全已經(jīng)引起了人們高度關(guān)注，吃的放心、吃的安全等目標(biāo)成為了人們孜孜不倦的一個(gè)追求。不可否認(rèn)的一個(gè)事實(shí)是:在當(dāng)今的這個(gè)社會(huì)里，食品安全問(wèn)題尤其是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，如:毒鴨蛋事件、毒大米事件、毒豆芽事件等等。當(dāng)前大多數(shù)學(xué)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的研究大都集中制度、法律、技術(shù)等領(lǐng)域。但是從職業(yè)道德這個(gè)角度去對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的研究則相對(duì)較少。“對(duì)于職業(yè)道德而言，其在整個(gè)社會(huì)道德體系中占有重要的地位，不僅是社會(huì)道德原則和道德要求在職業(yè)領(lǐng)域的具體化，還在職業(yè)活動(dòng)有序進(jìn)行的過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。”[1]而農(nóng)民職業(yè)道德則是:農(nóng)民履行社會(huì)分工所給予社會(huì)職能的活動(dòng)中，及在履行本職工作的活動(dòng)中，所應(yīng)該遵循的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。這也正如恩格斯所說(shuō)，“在實(shí)際當(dāng)中，每一個(gè)階級(jí)，甚至每一個(gè)行業(yè)，都各有各的道德。”[2]一旦農(nóng)民職業(yè)道德出現(xiàn)失調(diào)，那么將產(chǎn)生一系列不利的連鎖效應(yīng)。因此，在立足于對(duì)農(nóng)民職業(yè)道德研究的基礎(chǔ)上，既要善于發(fā)現(xiàn)農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)的表象，又要深入探究其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，以找到一條行之有效的路徑，最終為解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題乃至食品安全問(wèn)題提供相應(yīng)的參考。

一、農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)的表現(xiàn)

(一)農(nóng)民失信違約成風(fēng)

孔子曾說(shuō)過(guò):“自古皆有死，民無(wú)信不立。”誠(chéng)信，對(duì)于推動(dòng)整個(gè)社會(huì)的發(fā)展起著無(wú)可替代的作用，是維系人與人關(guān)系，促進(jìn)人與人共同發(fā)展的重要基礎(chǔ)，也是社會(huì)主義職業(yè)道德的基本要求。尤其是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體——農(nóng)民來(lái)說(shuō)，提供質(zhì)量安全的有保證的農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)民對(duì)整個(gè)社會(huì)最為基本的信用，也是職業(yè)道德的重要要求。但是由農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)引發(fā)的農(nóng)民失信違約的現(xiàn)象卻相當(dāng)普遍，據(jù)調(diào)查表明，農(nóng)戶在“農(nóng)產(chǎn)品銷售契約違約率高達(dá)80% 。”[3]而這些違約現(xiàn)象的發(fā)生，一個(gè)最為重要的原因就是，農(nóng)戶生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量根本達(dá)不到合同的標(biāo)準(zhǔn)要求。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，很多農(nóng)民會(huì)因?yàn)檠矍袄娑矣谌ナ牛绻笆匦啪鸵馕吨Ю啪鸵馕吨@利”的話，那么就會(huì)造成“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象，嚴(yán)重地?fù)p害了社會(huì)的信譽(yù)。并且失信違約普遍會(huì)在一定程度上擾亂了社會(huì)的合理秩序，加劇了全社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全的擔(dān)憂，最終還會(huì)引起對(duì)于行業(yè)整體的質(zhì)疑，使其深陷嚴(yán)重的信任危機(jī)之中。

(二)農(nóng)民普遍輕視科學(xué)文化學(xué)習(xí)

在2012年出臺(tái)的中央一號(hào)文件中就明確強(qiáng)調(diào)了，要“加強(qiáng)教育科技培訓(xùn)，加快培養(yǎng)農(nóng)業(yè)科技人才和大力培訓(xùn)農(nóng)村實(shí)用人才，并提出‘大力培育新型職業(yè)農(nóng)民’”，而“2013年中央一號(hào)文件又再次指明了方向”。[4]況且認(rèn)真地學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)也是農(nóng)民職業(yè)道德對(duì)于農(nóng)民的規(guī)范的重要要求。然而，在商務(wù)部的一份調(diào)查報(bào)告中顯示，“絕大部分農(nóng)民不知國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥和獸藥目錄”，[5]有“近50%的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和獸藥時(shí)”，[5]沒(méi)有認(rèn)真地進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解相關(guān)藥用的詳細(xì)方法，完全就是憑著感覺(jué)在使用，甚至“一藥多用現(xiàn)象相當(dāng)普遍”。[5]經(jīng)過(guò)大量的研究后可以發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的一個(gè)重要原因就是農(nóng)民對(duì)于科學(xué)文化知識(shí)的無(wú)知，即輕視科學(xué)文化的學(xué)習(xí)，對(duì)新的科學(xué)技術(shù)的錯(cuò)誤性使用造成的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

(三)農(nóng)民利己思想盛行

“奉獻(xiàn)社會(huì)，服務(wù)群眾”一貫都是職業(yè)道德最基本的要求，但是在農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)后，農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出的“昧著良心”為己謀利的現(xiàn)象卻越發(fā)地盛行，通過(guò)對(duì)農(nóng)戶使用農(nóng)藥情況的調(diào)查分析可發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的農(nóng)戶在選擇農(nóng)藥的時(shí)候往往會(huì)使用高毒農(nóng)藥，這是因?yàn)椤芭c普通農(nóng)藥相比，高毒農(nóng)藥價(jià)格更便宜且藥效顯著”。[6]而在一項(xiàng)對(duì)我國(guó)2002至2011年間的1001個(gè)食品安全事件的實(shí)證調(diào)查研究報(bào)告中表明:“68.2%的食品安全事件是由供應(yīng)鏈上利益相關(guān)者在知情的狀況下，出于私利或盈利目的造成的。”[7]然而，農(nóng)戶們自己食用的根本不是這些打了農(nóng)藥的出售的瓜果蔬菜，他們只吃種在自家另一片地里的沒(méi)有施用農(nóng)藥的瓜果蔬菜。所以，農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)引發(fā)的諸如實(shí)利主義、利已主義等專門(mén)利己不利他人的思想已經(jīng)在農(nóng)民的腦海中盛行，并且這種利己不利人的行為“都是不同程度地以損害人民的社會(huì)利益來(lái)滿足個(gè)人利益和目的的。”[8]

(四)農(nóng)民違法生產(chǎn)嚴(yán)重

農(nóng)民職業(yè)道德對(duì)于農(nóng)民的規(guī)范的一個(gè)較為重要的內(nèi)容就是:遵紀(jì)守法，但是當(dāng)農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)以后，農(nóng)民可能會(huì)因?yàn)榧鹊美娴尿?qū)動(dòng)，不再顧及職業(yè)道德的要求規(guī)范，惡意采取如違規(guī)使用添加物質(zhì)、標(biāo)識(shí)欺詐、制假售假等手段造成如違禁農(nóng)藥殘留等食品安全問(wèn)題。在對(duì)陜西渭南農(nóng)藥市場(chǎng)的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告中顯示，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶經(jīng)常大批量購(gòu)買(mǎi)和使用國(guó)家明令禁止使用的高毒農(nóng)藥。[6]而發(fā)生在2013年5月山東濰坊的“毒姜”事件，又一次引發(fā)了全民對(duì)于蔬菜安全安全問(wèn)題的擔(dān)憂，且這次姜農(nóng)使用的正是國(guó)家明令禁止的劇毒農(nóng)藥——“神農(nóng)丹”，只需50毫克足以令人死亡。[9]農(nóng)民不顧法律的明令禁止，違法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)，帶來(lái)不僅是嚴(yán)重的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，還是對(duì)消費(fèi)者的人身權(quán)益無(wú)情的踐踏。

二、農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

(一)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中化學(xué)化工品濫用使消費(fèi)者的身體健康受損

縱觀近年來(lái)發(fā)生的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，可以發(fā)現(xiàn)，我國(guó)的瓜果蔬菜中農(nóng)藥殘留、牲畜養(yǎng)殖抗生素濫用、糧食類種植過(guò)程中過(guò)量使用化肥等現(xiàn)象已是十分突出。僅在2010年全國(guó)各地都檢測(cè)發(fā)現(xiàn)了豇豆、韭菜、白菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象，這無(wú)疑是對(duì)于購(gòu)買(mǎi)了這些農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者的“謀殺”。而導(dǎo)致這些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的產(chǎn)生，正是由于農(nóng)民的道德敗壞引起的，即農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者不受農(nóng)民職業(yè)道德規(guī)范造成的嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。并且隨著化學(xué)化工品的濫用現(xiàn)象的普遍，也造成了諸多駭人聽(tīng)聞的事件，如2003年的“蘇丹紅”鴨蛋事件、2010年的毒韭菜事件、2011年的“健美豬”事件、2013年的毒生姜事件等等。這些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件的發(fā)生，看似是由于在農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中濫用化學(xué)化工品引起的，其實(shí)不然，真正“幕后推手”正是農(nóng)民職業(yè)道德的嚴(yán)重失調(diào)。但是由農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)引起的農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中化學(xué)化工品的濫用，勢(shì)必會(huì)對(duì)消費(fèi)者的最基本的人身權(quán)益造成嚴(yán)重傷害。

(二)違背規(guī)律、急功近利進(jìn)行生產(chǎn)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的低劣

關(guān)于規(guī)律的認(rèn)識(shí)，恩格斯曾經(jīng)說(shuō)過(guò):“自然界中的普遍性的形式就是規(guī)律”。[10]而列寧也曾在其著作《哲學(xué)筆記》中說(shuō)過(guò)，“規(guī)律是現(xiàn)象中同一的東西”。“按照規(guī)律辦事，尊重自然規(guī)律”也是農(nóng)民職業(yè)道德對(duì)于在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中的農(nóng)民的客觀要求，然而，伴隨著農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)的發(fā)生，違背規(guī)律、急功近利地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)就成為了影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要因素。并且這種現(xiàn)象也呈現(xiàn)出了越發(fā)嚴(yán)重的趨勢(shì)。原本對(duì)于施用了農(nóng)藥的瓜果蔬菜，應(yīng)該要使其放置到一定的時(shí)間段才能夠上市銷售，但是在面對(duì)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代里，在失去農(nóng)民職業(yè)道德調(diào)節(jié)的背景下，農(nóng)民會(huì)毫不猶豫地選擇眼前既得的利益，不會(huì)等著打過(guò)農(nóng)藥的瓜果蔬菜過(guò)休藥期便采摘上市銷售。而這樣不按照規(guī)律辦事，急功近利的做法只能給農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全埋下深深的隱患。當(dāng)前，我國(guó)已經(jīng)是世界上最大的化肥生產(chǎn)國(guó)，“盡管耕地面積還不到全世界總量的10%”，但是我國(guó)的“化肥使用量卻接近世界的1/3”。并且“我國(guó)80%的農(nóng)戶習(xí)慣憑傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)施肥，不考慮各種肥料特性，盲目采用‘以水沖肥’，‘一炮轟’等簡(jiǎn)單的施肥方法”。由于在小面積內(nèi)過(guò)量使用單一化肥，致使在養(yǎng)分不能夠很好地為農(nóng)作物吸收的同時(shí)，還造成了“部分地塊的有害重金屬含量和有害病菌量超標(biāo)，導(dǎo)致土壤性狀惡化，作物體內(nèi)部分物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成受阻，”[11]使生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到任何的保證。因此，一旦農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)后，農(nóng)民就不在按照職業(yè)道德的規(guī)范進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)，而是出現(xiàn)違背規(guī)律、急于求成地進(jìn)行生產(chǎn)，這樣生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量顯然是非常低劣的，而消費(fèi)者食用后必然會(huì)對(duì)身體健康造成損害。

(三)使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題越發(fā)嚴(yán)重化、普遍化

我國(guó)當(dāng)前的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題已成為危及民生、阻礙農(nóng)業(yè)發(fā)展、影響農(nóng)民增收的重大問(wèn)題。”[6]通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的調(diào)查研究可以發(fā)現(xiàn)，“不少地方使用國(guó)家明令規(guī)定的禁用高毒劇毒農(nóng)藥問(wèn)題突出，即使在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量最低的地區(qū)，超標(biāo)率也有 5%，嚴(yán)重的則達(dá)85%。”[12]而在對(duì)“對(duì)浙江省的142份各類蔬菜進(jìn)行抽檢，農(nóng)藥殘留超標(biāo)率達(dá)22.5%”[13]之多。這與“農(nóng)民打過(guò)農(nóng)藥的蔬菜未過(guò)休藥期即采摘上市銷售”[5]的行為有很大關(guān)聯(lián)。其實(shí)，不單是農(nóng)產(chǎn)品中的高農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴(yán)重，其他農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題也依舊突出，如，在農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)期大量使用激素;在豬飼料中違規(guī)添加“瘦肉精”等等。如果農(nóng)民職業(yè)道德不能夠很好地對(duì)農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的行為進(jìn)行約束，不能夠發(fā)揮其重要的效能，那么，農(nóng)民就有可能為了既得利益，在思想上更加完全擺脫農(nóng)民職業(yè)道德的束縛，在行為上更加地“大膽”，這只能是讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題更為嚴(yán)重化，久而久之，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的嚴(yán)重性就會(huì)顯得越發(fā)普遍，甚至很可能會(huì)達(dá)到隨處頻發(fā)且難以解決的地步。

三、農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)的應(yīng)對(duì)策略

(一)提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)

溫家寶曾經(jīng)指出，“在現(xiàn)階段，農(nóng)民中不可避免地存在著一些舊的思想和習(xí)慣，農(nóng)村中還有一些愚昧落后的現(xiàn)象，農(nóng)民在思想道德和科學(xué)文化素質(zhì)方面還存在著與社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)不相適應(yīng)的問(wèn)題。”[14]而在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，“我國(guó)農(nóng)民初中、小學(xué)文化程度占70%以上，高中文化不到18%。”[4]農(nóng)民的文化素質(zhì)普遍不是很高，這在一定程度上妨礙了他們對(duì)于職業(yè)道德理想信念的認(rèn)識(shí)與接受，也使得他們?nèi)菀资艿酵饨缋嬉蛩氐恼T惑而完全不顧職業(yè)道德的約束。而在對(duì)農(nóng)民進(jìn)行科學(xué)文化教育的時(shí)候，不僅要“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，面向市場(chǎng)開(kāi)展教與學(xué)，”還要把市場(chǎng)中的先進(jìn)理念、先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)來(lái)，“盡可能的發(fā)揮市場(chǎng)這只‘看不見(jiàn)的手’的作用。”[15]只有提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)，才能為農(nóng)民職業(yè)道德教育打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也才能為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題解決提供重要保證。

(二)加強(qiáng)農(nóng)民的職業(yè)道德教育

農(nóng)民的職業(yè)道德教育是提高農(nóng)民職業(yè)道德水平的重要途徑，也是保證農(nóng)民職業(yè)道德的調(diào)節(jié)正常發(fā)揮其功效的重要手段。當(dāng)然，加強(qiáng)農(nóng)民的職業(yè)道德教育，就是加深農(nóng)民對(duì)職業(yè)道德的認(rèn)識(shí)，并提高農(nóng)民的職業(yè)道德意識(shí)，使其深深扎根在農(nóng)民的心中，為防止農(nóng)民職業(yè)道德的失調(diào)提供保障。與此同時(shí)，“我們應(yīng)該長(zhǎng)期地耐心地教育他們，幫助他們擺脫背上的包袱，同自己的缺點(diǎn)錯(cuò)誤作斗爭(zhēng)，使他們能夠大踏步地前進(jìn)。”[16]這就能夠在農(nóng)民心中樹(shù)立“一桿秤”，使得農(nóng)民在面對(duì)既得利益與大是大非的時(shí)候能夠做出正確的抉擇，并在一定程度上促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的解決。

(三)樹(shù)立道德榜樣

古人有云:“以銅為鑒，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替”。因此，道德榜樣的樹(shù)立就相當(dāng)于在農(nóng)民的跟前擺放了“一面鏡子”，不僅“照出”了農(nóng)民自身的不足，農(nóng)民還可以對(duì)著“鏡子”梳理自己。而道德榜樣無(wú)窮的力量無(wú)疑是防止農(nóng)民職業(yè)道德的失調(diào)的重要策略，也為農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)起到了“保駕護(hù)航”的功效。然而，道德榜樣的選擇應(yīng)該既是生產(chǎn)中的能手，又是職業(yè)道德素養(yǎng)較高的農(nóng)民。因?yàn)椋谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的今天，農(nóng)民對(duì)于經(jīng)濟(jì)利益的獲得會(huì)更加地看重。如果忽略在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中的才能去選擇的只是職業(yè)道德方面突出的人才，那么這樣選出來(lái)的道德榜樣就不可能起到標(biāo)桿的重要作用，恰恰相反的是，農(nóng)民還可能會(huì)對(duì)這樣的道德榜樣加以藐視。

(四)建立有效的獎(jiǎng)懲制度

鄧小平曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“要通過(guò)加強(qiáng)責(zé)任感，通過(guò)賞罰分明，在各條戰(zhàn)線形成你追我趕，爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)，奮發(fā)向上的風(fēng)氣。”[17]而以農(nóng)民職業(yè)道德規(guī)范為主要執(zhí)行的依據(jù)建立起來(lái)的獎(jiǎng)懲制度一定程度上保證了農(nóng)民職業(yè)道德的功能的正常運(yùn)行，也有效地防止農(nóng)民職業(yè)道德的失調(diào)的發(fā)生。并把農(nóng)民職業(yè)道德這只對(duì)農(nóng)民進(jìn)行約束和規(guī)范的“看不見(jiàn)的手”轉(zhuǎn)化成為了以白紙黑字的形式出現(xiàn)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行約束和規(guī)范的“看得見(jiàn)的手”。既有了制度這只強(qiáng)有力的手對(duì)農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)中的行為進(jìn)行規(guī)范，又有了農(nóng)民職業(yè)道德這只隱性力量的調(diào)控，雙管齊下，共同作用，必定會(huì)把農(nóng)民的職業(yè)道德水平提高到一個(gè)新的境界，且進(jìn)一步的保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)帶來(lái)的一系列的尤其是對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響已經(jīng)值得我們深思。而防止農(nóng)民職業(yè)道德失調(diào)與加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)民的教育已經(jīng)成為了一個(gè)不容怠慢的課題。因此，只有立足于對(duì)這兩者的研究，才能找到一條行之有效的路徑，也才能為解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，乃至食品安全問(wèn)題的解決提供強(qiáng)有力的支撐。

[1]盧黎歌.對(duì)職業(yè)道德的再認(rèn)識(shí)[J].思想道德修養(yǎng)，2003(8).

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