食品工程原理課程考核形式教學改革研究

◆尚宏麗 李 敏

(遼寧醫(yī)學院)

食品工程原理課程是食品科學與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課，食品工程原理主要研究食品加工過程中各單元操作的基本原理、典型設(shè)備的構(gòu)造、工藝尺寸的計算、選型及實驗研究方法等。要求學生掌握主要單元操作的基本規(guī)律，熟悉所用設(shè)備的工作原理、性能等，培養(yǎng)學生運用基本原理，分析和解決生產(chǎn)操作中各種實際工程問題的能力。為了加強學生學習本門課程的理論和實踐能力，筆者在食品工程原理考核形式方面進行了相應改革，對學生提高學習本課程興趣，使得學生的實踐動手能力得到了非常明顯的進步。

本課程考核形式分為兩種方式，形成性考核與終結(jié)性考試。形成性考核成績占課程總成績的40%，終結(jié)性考試成績占課程總成績的60%。

一、形成性考核

1.目的

充分調(diào)動學生的學習積極性，強化學生個性化的發(fā)展和創(chuàng)新能力、促進學生自主學習能力的培養(yǎng);形成良好學風考風，促進全體學生全面發(fā)展。

2.說明

第一次形成性考核內(nèi)容:課堂考勤5 分;無故缺課扣分，遲到或早退扣分。

第二次形成性考核內(nèi)容:課堂表現(xiàn)5 分。

第三次形成性考核內(nèi)容:期中階段性測試20 分。在課程教學周進行中期時候，進行一次期中階段性測試20 分，考核學生對階段所學內(nèi)容中應知應會的食品工程原理基礎(chǔ)知識，加強學生對基礎(chǔ)知識的理解、記憶、掌握情況。測試時間:在期中進行階段性測試，測試時間為1 小時。測試方式:閉卷測試。測試內(nèi)容:依據(jù)教學大綱要求命題，試題要覆蓋階段所學全部知識點，難易適度。題型包括選擇題、判斷題、簡答題、論述題、計算題等。

第四次形成性考核內(nèi)容:教學實踐10 分。包括出勤2 分，實踐表現(xiàn)5分，實驗報告3 分。

二、終結(jié)性考核

終結(jié)性考試是在形成性考核的基礎(chǔ)上，對學生學習情況和學習效果進行的一次全面檢測。形式:閉卷。時間:120 分鐘。

三、考核時間與進度

形成性考核時間與進度如下:

1.出勤，課程全程教學周。

2.課堂表現(xiàn)，課程全程教學周。

3.階段性測驗，課程教學周中期。

4.教學實踐活動，一般安排在每個實驗完成之后進行。

四、考核成績評定標準

本課程的形成性考核成績滿分為40 分。

1.出勤5 分。

2.課堂表現(xiàn)5 分。

3.階段性測試20 分。

4.教學實踐活動10 分。

終結(jié)性考核標準執(zhí)行本校相關(guān)的規(guī)定，成績滿分60 分。

五、主講教師職責及要求

1.按本課程實施細則的要求布置形成性考核任務(wù)，并收回學生完成形成性考核任務(wù)的相關(guān)材料。

2.按時評閱學生完成形成性考核任務(wù)的相關(guān)材料，要有批語、批注和成績評定，教研室主任簽字后及時反饋學生。

3.組織階段性學習測驗和專題討論，指導學生做好學習記錄。

4.針對學生學習過程中存在的問題，進行指導、答疑、討論。

5.如發(fā)現(xiàn)抄襲、代作、復制等非學生本人獨立完成的現(xiàn)象，學生的課程形成性考核成績按0 分、違紀處理。

6.填寫《形成性考核學生成績記錄表》，簽字認定后，成績交教務(wù)管理部門。

7.學期末對形成性考核情況進行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)問題提出改進意見，及時反饋教務(wù)或?qū)W生管理部門。

六、成績記載與管理

本課程的綜合成績按以下方法記載:

1.形成性考核成績由主講教師評定，要客觀、公正、準確。成績一經(jīng)評定，不得隨意改動。

2.各種形成性考核的成績均按百分制記錄。

3.學生的課程形成性考核成績的計算方法為:

X=∑(xi×λi)

X——學生課程形成性考核的成績;

xi——第i 項形成性考核任務(wù)的成績;

λi——第i 項任務(wù)的考核成績占課程形成性考核成績的百分比。

4.學生必須完成課程規(guī)定的教學實踐活動(必做實驗)，成績及格，方可參加終結(jié)性考試。

5.課程總成績和終結(jié)性考核成績均60 分及以上為合格。

6.終結(jié)性考核不及格(按百分制計算60 及格)按該門課程總成績不及格認定。課程考核總成績不及格，只參加終結(jié)性考核補考，原形成性考核成績有效。留降級學生重修的課程，形成性考核成績重新記載。

通過以上食品工程原理課程考核形式教學改革研究，筆者已經(jīng)在教學中執(zhí)行4 個學期了，效果非常好。使得食品工程原理這門課上了一個新的臺階，進入一個良性發(fā)展的新時期，同時我們也清楚的認識到這個考核方案還存在不足的地方，在兄弟高校你追我趕的形勢下，我們還須進一步努力，加大建設(shè)力度，以爭創(chuàng)一流的精神狀態(tài)投入到食品工程原理教學工作中去。

［1］何小平.高校教研教改項目管理功能論［J］.高等教育研究，2006.

［2］尚宏麗.以工程素質(zhì)培養(yǎng)為導向的食品工程原理課程教學改革［J］.中國校外教育，2014，(6).