恒天然中國原料部舉辦濃縮牛奶蛋白創新論壇

[本刊訊]（記者 聶迎利）2014年3月24日，恒天然中國原料部在上海世博洲際酒店舉辦“探索優質乳蛋白的新奧秘”——濃縮牛奶蛋白創新論壇。來自乳品、飲料、食品行業的多家客戶以及來自新西蘭、日本和中國的乳制品技術和產品專家相聚一堂，深入探討了相關產品的消費趨勢以及濃縮牛奶蛋白在不同產品領域的應用價值與前景。

濃縮牛奶蛋白（Milk Protein Concentrate）是以新鮮牛乳為原料，利用膜過濾技術富集蛋白質后濃縮干燥而成的。它很好地保留了牛奶的豐富營養、功能特性和天然奶香。濃縮牛奶蛋白含有牛奶中所有的優質蛋白，并保持了牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的天然比例。

來自恒天然研發中心的技術專家PK Samal表示：“濃縮牛奶蛋白可以作為眾多產品的優質牛奶蛋白來源，并且具有很好的功能性，如能夠改善發酵乳制品的質構，讓飲品擁有更好的口感，能提高再制奶酪產品的持水性等；并且可以在一定程度上取代產品中的穩定劑等人工合成添加劑等。”

恒天然中國原料部副總裁朱曉靜女士表示：“ 牛奶蛋白濃縮物具有廣泛的應用，是酸奶、液體乳制品、奶酪產品、嬰幼兒營養、醫學營養產品、運動營養產品等的理想選擇。”

“恒天然不同規格的濃縮牛奶蛋白可以幫助我們的客戶開發更多優越的創新型產品，我們十分看好濃縮牛奶蛋白產品在中國的應用前景。”朱曉靜女士補充道。

在《2014食品、營養和健康的12個趨勢》報告中，乳制品和蛋白質位列12 大趨勢的第二位與第三位。目前市場上流行的希臘酸奶、運動營養棒等都采用了優質乳蛋白——濃縮牛奶蛋白作為原料。恒天然作為全球最大的乳制品出口企業，是優質乳蛋白領域制造和應用研發的佼佼者。恒天然每年應用于乳品研發的投資高達5000萬美元。