甘肅省果蔬冷鏈物流發展趨勢與突破對策探析

作者簡介：金娟娟(1985.12-)，性別：女，民族：漢，籍貫：甘肅蘭州，單位：蘭州外語職業學院，職稱：助教，學歷：本科，研究方向：物流管理。

摘要：果蔬是目前人類食物中不可缺少的一部分，是人們生活需要的營養源頭，果蔬是鮮活食品，很容易腐爛和老化，導致了對果蔬的流通難度加大。加強果蔬冷鏈物流發展能夠有效的降低果蔬流通的難度和風險性，保障了果蔬的新鮮程度，同時也提高了經濟效益。就目前我省果蔬產品流通的特點和發展趨勢以及冷鏈物流管理的探究和分析，可以發現，在我省冷鏈物發展中還存在著一些問題。本文將對我省當前果蔬冷鏈物流發展所存在的問題進行探討和分析，并且提出相對應的措施和對策。

關鍵詞：果蔬；冷鏈物流；對策引言

瓜果蔬菜是目前人們生活質量和營養來源的重要保障，果蔬又是容易老化和腐爛的鮮活物品，因此，果蔬冷鏈物流在流通的經濟發展中就顯得格外的重要。果蔬冷鏈物流可以避免果蔬的快速老化和腐爛，保障果蔬的新鮮度，有效的提高果蔬的品質和冷鏈物流的流通效率，增加了經濟效益。果蔬的冷鏈物流主要包括對容易腐爛、容易老化的鮮活產品在進行生產、運輸、銷售之前保證其在低溫的環境中的新鮮程度，減少產品的損耗和污染。果蔬冷鏈物流的環節包括果蔬采集、包裝、加工、存儲、運輸以及銷售等，是一個完善的冷鏈物流系統，但是，只要該系統中的某一個子系統出現了問題，那么就會影響整個果蔬產品的質量和效益［1］。……