轉基因食品消費者態度研究綜述

作者簡介：李慧(1990-)，女(漢族)，籍貫：湖北荊州，西南交通大學公共管理學院，碩士研究生，研究方向：風險分析及社會治理。

摘要：隨著消費者自我保護意識日益增強，轉基因技術在食品中的應用和推廣越來越有賴于其支持，因而，消費者對轉基因食品的態度日益成為學政兩界關注的熱點。本文從轉基因食品的發展現狀、消費者對其的態度差異、消費者態度的影響因素三個方面總結了近期國內外一系列有價值的研究成果，并針對目前調查方法和研究方法的不足提出了建議。

關鍵詞：轉基因食品；消費者態度；影響因素一、引言

轉基因技術是指利用重組DNA技術和物理、化學、生物學方法把重組DNA分子導入生物體的技術。應用轉基因技術構建的生物稱為轉基因生物，包括轉基因植物、轉基因動物和轉基因微生物。由轉基因動植物生產的食物即轉基因食品(Genetically Modified Food,GMF)［1］。自1993年轉基因番茄在美國被批準進行商業化生產，轉基因食品便不可避免地侵入人類食物鏈。巨大的經濟、社會和環境效益促使轉基因作物發展呈現迅猛之勢。1976—2013年間，全球轉基因種植面積由170萬公頃增至17.5億公頃，增長幅度達100倍有余；2013年前后，中國轉基因作物種植面積達420萬公頃，位列全球第六，主要以棉花、木瓜和白楊等為主［2］。然而，困于不確定的健康和環境后果，轉基因作物的發展和應用常常飽受爭議。

二、消費者對轉基因食品的態度差異

國外學者較早的開始了對公眾態度的研究，現有研究表明，不同國家的消費者對轉基因食品的態度存在較大差異，歐洲和日本等國的消費者對轉基因食品持較為謹慎的態度，美國和許多發展中國家對轉基因食品的接受程度則比較高［3］。……