從糧食安全角度談作物栽培學教學內容的改革

邵慶勤，楊安中，牟筱玲

（安徽科技學院，安徽 鳳陽 233100）

從糧食安全角度談作物栽培學教學內容的改革

邵慶勤，楊安中，牟筱玲

（安徽科技學院，安徽 鳳陽 233100）

糧食安全問題在我國仍然是一個不容忽視的問題，而作物栽培與耕作技術的進步是我國糧食持續增產的重要因素之一。如何發揮作物栽培學在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，將分析我國的糧食安全問題形勢，并針對這種形勢，提出了在作物栽培學教學內容方面要重點講授的一些主要內容。

作物栽培學；教學內容；教學改革

1994年美國世界觀察研究所萊斯特·布朗博士提出了“由誰養活中國”的問題，根據他的預測，中國到2030年人口達到16億高峰的時候，需進口糧食2億～4億t，超過世界糧食的貿易量，屆時中國不僅自己挨餓，還將使世界挨餓[1]。這個觀點的出現，導致了中國的糧食問題備受世界關注，黨中央、國務院始終高度重視糧食安全，把這項工作擺在突出的位置。我國糧食安全中長期規劃綱要（2008—2020年）中指出我國目前的糧食安全形勢總體是好的，但糧食安全的基礎仍然比較脆弱，糧食的供需將長期處于緊平衡狀態，保障糧食安全依然面臨著嚴峻的挑戰[2]。作物栽培學作為一門應用性的農業科學，不論過去、現在，還是將來，作物栽培與耕作技術的進步都是糧食持續增產的重要因素之一。如何學習好作物栽培學，更好地發揮作物栽培學在解決糧食安全問題方面的作用顯得非常重要，本論文將從這一個角度進行論述。

一、我國糧食安全問題依然突出

1.我國人口多，需求量大，只能依靠本國解決自己的糧食安全問題。由于我國的人口眾多，每年都要消耗大量的糧食，這些糧食只能通過本國來解決，世界糧食市場供給無法有效滿足我國的糧食消費[3-4]。稻谷是我國的主要糧食作物之一，占糧食作物的近60%，消費量每年為1.85億噸左右，而國際市場大米貿易總量也就是0.3億噸左右，僅占我國大米消費量的15%左右，通過國際市場調劑的空間十分有限。小麥也是一種重要的糧食作物，也是世界上最重要的一種糧食作物，我國每年的消費量大約是1.1億噸左右，而國際市場小麥貿易量為1億噸左右，每年把世界上全部流通領域的小麥都運送到中國來，也不足以滿足我國的需求。而且，隨著世界人口的增加，全球糧食安全問題也是一直存在的，若中國的糧食安全問題無法自己解決，必將給世界糧食問題帶來巨大的動蕩。

2.糧食是一種特殊的商品，政治色彩較濃。“糧食武器”已成為部分國家企圖控制我國的重要手段。基于“誰來養活中國人”的悲觀預期，個別國家欲把“糧食武器”作為控制我國的戰略選擇。我國與國際市場掛鉤較強的大豆產業，在前期優質低價大豆的沖擊下，我國的大豆產業急劇萎縮，也帶來了我國油料作物和食用油的價格急劇上漲，必將影響我國的國內穩定。因此，糧食供給必須堅持立足國內、實現基本自給的方針，不但是關系國計民生的重大決策，也是爭取有利國際環境的重要保障。

3.土地和水資源的有限性，資源退化加劇了我國的糧食安全問題。隨著經濟的發展，工業化、城鎮化建設對糧食生產產生“擠出效應”，城鎮化加快推進，建設用地不斷蠶食耕地面積，對本不穩固的糧食安全體系提出新的挑戰[5]。我國多年來的高投入高產出的農業模式，加上有機肥的施用普遍較少，使我國的土地資源變得更加貧瘠和脆弱，糧食的豐歉受其影響而變得更不可預測。

4.種糧比較效益偏低，挫傷農民種糧的積極性。近年來，由于化肥、農藥、農用柴油等農業生產資料價格上漲和人工成本上升，農民種糧成本大幅增加，農業比較效益持續下降。隨著我國工業化、城鎮化快速發展，農村外出務工人員逐步增多，糧食主產區一半以上的青壯年勞動力外出打工，種糧效益明顯偏低，如何增加農民種糧的積極性、保持糧食生產穩定發展的難度逐步加大。

5.我國糧食的需求仍然保持剛性增長。我國糧食需求結構主要包括口糧需求、飼料糧需求和工業糧需求等。雖然我國一直在進行計劃生育工作，我國的人口增長速度變得比較緩慢，但我國今后一段時間之內，隨著人口的緩慢增加以及消費結構的升級，口糧消費總量、飼料糧總量以及工業糧總量需求繼續增長。

二、作物栽培學教學內容的改革

1.作物高產超高產栽培技術兼顧作物品質的提高是講授的思路。由于我國的糧食安全問題一直持續存在，因此如何提高作物的產量仍然是我國的首要問題。因此作物栽培學研究和講授主要作物高產超高產栽培技術的原理和方法仍然是作物栽培學的重要內容之一。要重點講述如下內容：（1）作物產量、品質形成的生理生化機制以及生態規律和高產、優質同步的調控途徑。（2）主要農作物高產、超高產機理與技術。（3）限制條件下的作物抗逆增產綜合技術。

2.集約條件下的栽培技術仍然是授課的重要內容之一。通過作物合理的間作或套種，發展多熟栽培體系，提高復種指數，更有效地利用土地以及光、溫等資源，提高單位面積土地的產出率，是具有中國特色的集約化、現代化耕作制度，這些集約栽培技術也需要繼續研究和傳承下去。主要講述如下內容：（1）提高復種指數，挖掘作物復合群體高產再高產的潛力的途徑。（2）農作物間套復種群體的優化設計原理及增產途徑。（3）不同地區不同復種方式下的作物協調增產綜合技術[6]。

3.作物肥水的合理利用以及環境資源保護技術是授課內容之重點。我國長期以來高投入高產出的農業模式，化肥的大量使用，使我國的土地資源變得更加脆弱，農田中的養分平衡失衡，農業生產對環境資源的污染加劇，如何利用合理的栽培技術措施來緩解和改善這些問題也是栽培學的內容之一。主要講述如下內容：（1）農作物持續高產與維護土壤肥力關系的研究；（2）長期輪作和連作對作物產量、土壤結構和理化性狀及作物病蟲害發生規律的中長期定位觀察；（3）高量化肥、農藥使用對土壤資源環境的影響和調控；（4）簡化耕作栽培技術的方法及其保土、節水效益研究。

4.農機化配套栽培技術將成為未來的栽培業振興的源泉。隨著農業勞動力的大量轉出，土地規模化的逐步形成以及新型家庭農場的逐步建立，農業機械化將成為未來農業的發展趨勢。主要講述如下內容：（1）小型的為主、以效益為先的小型農機具配套輕簡栽培技術[7-8]。（2）作物機械化育苗移栽高產配套技術。育苗移栽技術是水稻等作物的傳統栽培措施之一，具有較多的優點，如何用機械化來發揮其優勢也是重要的內容之一。

[1]http：//www.gov.cn（中華人民共和國中央人民政府網站）[DB/OL].

[2]耿軍.中國會使世界挨餓嗎？——中國農業專家與美國學者萊斯特·布朗博士座談[J].世界經濟，1995，（9）：4-5.

[3]曹建祥，曾濤.對我國糧食安全問題的思考[J].現代農業科技，2013，（20）：292，298.

[4]黃季焜，楊軍，仇煥廣.新時期國家糧食安全戰略和政策的思考[J].農業經濟問題，2012，（3）：4-6.

[5]朱紅波.論糧食安全與耕地資源安全 [J].農業現代化研究，2006，（3）：161-163.

[6]曹衛星.作物栽培學總論[M].科學出版社，2006：1-20.

[7]秦海生，賈寶軍，高冰.農機化成為推動農民增收新亮點[J].農機科技推廣，2013，（3）：44-45.

[8]衛竹平.農機化在現代農業發展中的重要地位分析[J].北京農業，2012，（5）：240-241.

G642.0

A

1674-9324（2014）11-0050-02

安徽省教育廳課題“應用型人才培養模式創新與實踐——農藝教育專業‘3+1’培養方案的構建與研究”（20100821）；安徽科技學院院級課題“《作物栽培原理》實驗教學內容的創新與實踐”（X201031）；安徽科技學院作物栽培原理課程校級重點課程項目。

邵慶勤（1978-），女，山東日照人，安徽科技學院農學院，講師，研究方向：小麥高產栽培生理生態及化學調控技術。