高職院校《生化分離技術》課程的教學改革與實踐

孫穎

【摘 要】《生化分離技術》是高職院校生物制藥技術專業的專業課，傳統的教學模式已不符合現代高職院校培養高素質技能型專門人才的要求，依據高職高專教育教學改革思想，我系對《生化分離技術》課程從教材、教學內容、教學方法及課程考核等方面進行了改革研究，注重實踐環節，加強學生職業能力和職業素養的培養，采用學習與考核一體化的創新模式，將教與學有效結合，以學生為主體，以教師為主導，注重培養學生綜合素質和職業能力，不斷提高課程教學質量，教學效果較為顯著。

【關鍵詞】高職院校；生化分離技術；教學改革

《生化分離技術》是生物制藥技術相關專業的一門專業核心課，在學習相關基礎課的基礎上，系統講授生化分離過程的基本概念、基本理論和分析方法，主要內容包括：固液分離、產物提取、純化和產品精制，在教學過程中既要重視理論教學的效果，又要結合實際需要開設實驗，突出培養學生的職業能力和素養，使學生熟悉生化分離方法在藥物分離中的應用，靈活應用所學的知識和技能分析解決生物制藥過程中出現的一般技術問題，在工廠技術人員的指導下，參與藥物分離的研究。

作為一門專業核心課程，《生化分離技術》的教學不僅是知識的傳授，更重要的是能力的培養。 教學過程中應不斷優化教學內容，靈活運用各種教學方法和手段，加強實踐教學環節，校企合作，努力將學生培養成為專業理論知識扎實、實踐操作能力熟練、創新意識和創業能力較強的高素質技能型專門人才。近年來，我們根據培養高素質技能型專門人才的要求，對《生化分離技術》課程教學進行了有益的探索和實踐。

1 教材的嚴選

根據高職院校專業發展的立足點和源動力—以就業為導向，面向產業第一線，培養具有豐富理論知識和很強動手能力的高級技術應用型人才，滿足市場需求，對目前國內眾多的生化分離技術相關書籍進行嚴選，確定使用具有高職特色的教材。同時選派課程教學團隊的教師到制藥企業頂崗學習鍛煉半年或進行藥企調研，深入制藥企業一線學習、了解制藥一線操作崗位的技能要求及藥企的企業文化、最新動態和前沿技術、為選用或編寫注重職業能力培養的教材積累鮮活的第一手素材。同時也聘請企業、行業的專家將寶貴的企業經驗帶到我們學校來進行教材編寫的指導并承擔部分的教材編寫任務。根據實際教學的要求，最終選用于文國、卞進發主編的 《生化分離技術 》為教材，并進一步選擇了杜翠紅、邱曉燕主編的《生化分離技術原理及應用》、譚天偉編著的《生物分離技術》、毛忠貴主編的《生物工業下游技術》等作為主要參考書。

2 教學內容的整合和優化

生化分離技術的主要教學內容包括：緒論、固液分離技術、細胞破碎技術、萃取和浸取技術、沉淀技術、吸附與離子交換技術、膜分離技術、色譜技術、電泳技術、結晶技術等。我們在嚴選教材的基礎上，采用專業課教師與藥企技術人員緊密合作的方式，共同研究制定教學內容以充分體現生化分離技術內容的實用性和實踐性，設計以生物制藥技術專業對學生的培養目標為導向及實際工作崗位職業能力需要為主線，以高職院校“十一五”國家規劃教材為參考，結合課程理論考核標準和技能鑒定考核標準、最新的分離純化技術，加強相關知識點的整合與優化。改革傳統的單一式的教材內容，輔以教學視頻等手段，對教學內容進行模塊化設置：以緒論、不溶物的去除、生化和微生物產品的分離、生化和微生物產品的純化、生化和微生物產品的精制、生化分離工藝實例等6個模塊為載體來組織實施教學。

3 教學方法與手段的改革

教學中根據課程的特點和我校生物制藥技術專業學生的實際情況，選擇合適的教學方法和手段，突出重點，突破難點，以啟發式、互動式、討論式、發散性思維等教學方法多角度啟發學生的思維，提高學生探究學習和自主學習的能力。

緒論講得好不好是激發學生興趣和了解課程內容的關鍵。該部分主要內容有生物技術產品與生化分離過程、生化分離的一般過程及單元操作，生化分離技術的發展等。講課時，可以先從日常生活中的具體事例入手，如啤酒和白酒的釀造、中藥的熬制等，還可以講一些電視媒體中有關藥品的廣告，這些都離不開生化分離技術。通過提問等教學方法，請學生補充其他的事例，通過互動來活躍課堂氣氛，激發學生的學習興趣。此外，根據課程標準，向學生介紹課程的性質、內容、考核方式等，讓學生做到心中有數，帶有針對性地加強學習。

理論授課之前備課充分，講課時要精神飽滿，條理清楚，邏輯嚴密，解釋要口語化，并恰當地運用肢體語言。同時注重與生物化學、微生物學、化工單元操作技術、基礎化學等課程相關知識點的有機銜接和貫通，做到溫故而知新。及時更新教學內容，盡可能補充該領域的新技術、新成果，將國內外最新的相關科研成果和技術，如親和技術和雙水相分配技術組合的新和分配技術等，分門別類地穿插在有關章節中講授，拓寬學生的專業視野和知識面。

實驗教學的主要內容包括發酵液絮凝實驗、靜態離子交換法處理發酵液實驗、離子交換層析操作實驗、薄層層析板的制備及應用實驗、牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制備實驗等。實驗開始前，細致地講解實驗原理、方法，如果是演示實驗還應認真演示實驗步驟，在演示的同時向學生明確操作的要點及注意事項，力求讓每一位學生掌握操作的難點。在實驗過程中，對于學生遇到的問題，應首先鼓勵學生利用已學的知識去分析，找出原因；其次，教師應根實際情況給予一定的指導，例如，實驗中通常都會進行稱量的操作，但有些學生往往不能按照大一所學的規范進行操作，這時就要引導學生回憶起分析天平與托盤天平使用的規程，提高學生的動手能力，也培養學生嚴謹的態度。實驗結束后，布置思考題，加深學生對實驗的理解和掌握，養成總結討論的好習慣。

多媒體教學法 由于本專業大部分學生基礎較為薄弱，難以一下子全部接受課堂上所講授的全部內容，我們可將重點和難點內容進行詳細剖析，深入淺出，如細胞破碎、離子交換、以及各種技術中所使用的設備等內容，講起來比較抽象和枯燥，在教學中充分利用現代教育技術，采用動畫、視頻、演示等多種形式的多媒體教學手段，效果比較直觀，學生更容易理解和掌握。還可進一步利用網絡將課堂教學延伸到課外，充分利用網絡資源進行學習。

案例教學法 結合人類藥物史上嚴重的藥物不良反應、毒膠囊事件等不法現象，加強教學內容的針對性、實用性，學生的質量意識、法律意識以及誠信品質的培養和教育，把人文素質教育滲透進專業課教學中。

問題教學法 以問題為中心，在一些章節開課之前，讓學生帶著問題去數據庫查詢資料等，通過讓學生自己尋求問題的解決方法來激發學生學習的積極性和主動性，培養學生獨立思考、研究歸納的能力。

4 課程考核評價的改革

改革期末理論閉卷考試一次定乾坤的考核方式，建立新的過程考核評價體系，即從信息收集整理、執行標準操作規范，解決操作過程出現的問題、到填寫儀器使用記錄，撰寫實驗報告，每個實驗項目也都有考核評價。并采用學生自評，同組學生互評、專任教師與企業兼職教師評價各占一定比例，三者相結合的綜合考核評價方式，（下轉第111頁）（上接第73頁）力求全面、客觀的反映出學生對知識和技能的掌握情況。

高職教育要培養具備一定管理能力的高技能應用型人才，對理論學習的要求是實用，夠用，能用，不求深入研究；重點培養實際動手操作能力。《生化分離技術》課程的傳統教學模式存在許多不足，教學改革對于目前的專科教育來說勢在必行，從教材的選擇、教學內容以及教學方法手段等方面改革以更體現高職高專教育特色、有效激發學生的熱情與興趣、提高學生的積極性和主動性，從根本上改善教學質量與效果，為社會發展培養出更優秀的應用型人才。

【參考文獻】

[1]李寶坤.如何提高白酒工藝學教學效果[J].釀酒，2007（6）：85-86.

[2]于鈞，鹿雁慧.對高職“基于工作過程的課程與課程開發”問題的探討[J].現代教育科學，2011（3）：167-169.

[3]姜大源.職業教育學新論[M].教育科學出版社，2007.

[4]王霞暉，金德寬.食品類專業人才實踐綜合能力培養的有效途徑[J].教育教學論壇，2013（6）：256-257.

[5]汪立亮.基于高職理念的課程改革研究與實踐[J].職教通訊，2013（9）：8-11.

[6]宋喜悅，張玲麗，何蓓如.遺傳學多媒體教學研究與實踐[J].高等農業教育，2004（1）：56-58.

[7]王傳榮.淺談白酒企業的職業教育[J].內江科技，2007（1）：149.

[8]李欣，何敏，梁靜麗.高職生物分離與純化技術課程改革難點與對策[J].職業教育研究，2011（3）：82- 83.

[9]劉凱，胡萍，俎琲琲.高職《生物分離技術》教學模式初探[J].學理論，2012（15）： 234-235.

[責任編輯：劉帥]