茶藝課程教學形式改革與做法的探討

丁艷平

摘 要：茶藝顧名思義為品茶的藝術。從中國古代開始這門藝術就已經出現并且蓬勃發展。如今隨著社會的進步和人們生活水平的提高，人們對茶藝的追求也愈加強烈，因此茶藝以一門學科的形式出現在我們的課堂中。那么如何才能學好茶藝這門學科呢？本文就將針對茶藝這門課程的教學形式以及具體做法做出詳細的探討，使學生能夠更加充分地了解以及喜愛這門學科。

關鍵詞：茶藝；教學形式；教學做法

茶藝不僅是一門學科，還是一門藝術，并且對于我國的經濟發展也起著很大的作用。中國的茶葉市場很龐大，無論是國內市場還是國外市場，茶葉的發展空間都很大。學好了茶藝，不僅可以凈化我們的心靈，使我們變得更加知性，還能夠促進茶葉的銷售，推動我國經濟發展。因此，茶藝這門學科具有一定的重要性。我們應該不斷地創新教學形式，標新立異，使學生不僅對這門學科感興趣而且還能熟練地掌握知識點。

一、茶藝的發展史

1.茶藝的歷史發展歷程

在我國唐代，飲茶風靡一時。由于古代的宗教信仰，道教成為哲學的最高范疇，因此茶藝早先被稱為“茶道”。茶道是指以修行道德為首要目的的飲茶藝術，它是飲茶的方法以及修行道德的方法的統一。但是隨著時代的發展，“茶藝”一詞出現在我們的生活當中。“茶藝”一詞第一次被提出是在20世紀70年代。它是由當時的臺灣茶文化界首次提出的，用以表示品茶藝術的內涵。雖然品茶早已出現在我們的生活當中，但是具體的品茶方式方法還不夠完善，不夠系統化。我們只是知道泡茶的具體步驟為備器、選水、取火、候湯以及習茶，但是卻不能精確地掌握各個步驟。

2.發展茶藝的重要性

隨著社會的發展和人民生活水平的提高，人們對精神境界的追求往往要高于對物質世界的追求。因此茶藝作為一種修身養性的方式，在人們的生活中變得日益重要起來。作為歷史悠久并且擁有獨特茶文化的國家，中國的茶葉深受外國友人的喜愛。外國的朋友進入茶樓，不僅可以品嘗茶葉的甘甜，還能夠欣賞到茶藝的唯美。因此，茶藝的發展不僅能提高我們的精神境界，并且還能夠促進我國的經濟發展。

二、茶藝課程教學形式的改革與做法

1.課程教學改革的重要性

首先，課程教學改革能夠滿足市場對精通茶藝人員的需求。茶藝在珠江三角洲地帶蓬勃發展，在各省以及重要城市中也迅速發展起來，許多高端餐飲業以及酒店需要相應的茶藝從業人員，但是現如今的情況是茶藝從業人員供不應求，因此，發展茶藝能夠滿足市場的需求。其次，人們的生活水平逐漸提高，人們更加渴望精神的享受，他們會自己學習茶藝，這樣既能豐富自己的知識，又能達到享受生活的目的。

2.課程教學改革的具體做法

（1）激發學生對茶藝這門學科的學習動機

傳統的教學方式只是教師單方面說教，失去了學習的樂趣，學生可能就會對這門學科不感興趣。激發和培養學生對茶藝的學習動機，是為了使學生把社會和教育提出的對茶藝這門學科的客觀要求變成他們自己內在的學習動力。也就是說，要讓他們明白當今社會的發展趨勢以及學習茶藝的重要性。

（2）茶藝要以學生發展為本

學生才是學習的主體，教師要正視自己的職責，要把一味地進行思想灌輸的教學方式轉變成引導以及啟發，從而幫助學生能夠更好地學習。因此，滿足學生的需求就變得尤為重要。也就是說，教師在教學過程中不要只是一味地強調茶藝的步驟以及概念性的東西，而是要做到寓教于樂，讓學生多體驗茶藝的樂趣，而不是單純地死記硬背書本上關于茶藝的概念性知識。教師要了解學生的個人特點，因材施教，從而達到學生將自身方面的特征與茶藝的學習相融合的良好效果。

（3）多媒體教學的應用

傳統的教學方式、陳腐的思想不能夠滿足現代人的需求。和傳統的教學方式相比，多媒體的應用能夠節省時間，吸引學生的注意力，激發學生對學習的熱情，從而更好地促進學生對學習的渴望。因此，教師在教授茶藝這門學科時應該充分利用現代化教學措施。

三、茶藝課程改革的發展前景

對于專業的茶藝從業人員來說，從事茶藝不僅可以提高他們的氣質，還可以提高他們對生活的熱情以及增強服務于人民的自豪感。因此，課程改革的發展前景將會是：首先由教師講解理論性知識，然后需要學生進行茶藝基本操作以及表演，最后是拓展研究，學生要掌握例如茶藝禮儀等與茶藝相關聯的知識。只有在課堂上充分地把這些步驟結合起來，才能夠培養出優秀的茶藝人員。

時代在進步，經濟在發展，人們的生活水平也在不斷地提高。人們在滿足自己物質需求的同時，需加強對精神世界的追求。培養社會所需要的茶藝專業從業人員就成了現在的熱點。因此，教師如何能夠更好地改善茶藝課程的教學形式與做法變得尤為重要。本文就茶藝課程教學形式改革與做法進行了詳細的簡述并提出了自己的意見，希望能夠使學生更加充分地了解以及喜愛這門學科，并且希望讀到這篇文章的讀者能夠提出寶貴意見。

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