代用料葵花粕栽培平菇的可行性研究

王秀艷

（赤峰學院 生命科學學院， 內蒙古 赤峰 024000）

代用料葵花粕栽培平菇的可行性研究

王秀艷

（赤峰學院 生命科學學院， 內蒙古 赤峰 024000）

本文利用葵花粕為原材料栽培平菇，結果表明，葵花粕以 10%的比例與豆秸組合栽培平菇，與傳統配方（單純用豆秸）栽培相比，栽培周期縮短 33.3%、生物轉化率提高 12%，且產品品質優于傳統配方產品.

平菇；葵花粕；配方；生物轉化率

平菇〔Pleurotus ostreatus〕是隸屬擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬的一些種類[1].平菇肉質肥嫩、味道鮮美、營養價值高，其蛋白質中含有 18種氨基酸，并且含有人體必需的 8種氨基酸，特別是糧食和豆類食品中通常缺乏的賴氨酸和甲硫氨酸，在平菇中的含量都很豐富[2]；礦質元素如磷、鉀、鐵等和維生素 B1、維生素 C等在平菇中也有一定含量，因此平菇是國內外公認的“健康食品”.平菇還含有能抑制癌細胞的多糖蛋白，對小鼠肉瘤 180的抑制率為 80%，含有能降低血液中膽固醇含量的牛磺酸，具有健胃作用的菌糖、甘露糖和助消化的各種酶等[3]，所以長期食用平菇，能降低血壓、降低體內膽固醇含量，對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、尿道炎和膽結石等也具有一定的治療效果[4].

平菇菌絲生活力強，生長發育快，抗逆性強，對雜菌的抑制能力強，生物轉化率高，是食用菌中最易栽培的菌類，因此在世界各地都有廣泛栽培.隨著人們對平菇營養價值認識的深入和人類物質生活水平的提高，平菇作為高蛋白、低脂肪的營養食品越來越受到人們的青睞，因此，人工代料栽培平菇具有非常廣闊的市場前景.

我國葵花籽年產量約9億公斤，榨油后的副產物葵花粕約有 2億公斤，長期以來，葵花粕這一寶貴資源大部分被用作飼料添加劑和肥料，未得到合理的開發利用[5].

據報道葵花粕中含粗蛋白4.71%、粗脂肪1.6%、含粗灰分3.39%，其中還含有很多微量元素，含鋅為0.045%；含鎂0.23%，含鐵0.004%，鈣0.05%，另外葵花粕中還含有大量的纖維素、半纖維素、木質素等有機物質，如果添加適當的氮素營養和少量的磷、鉀元素，葵花粕將有可能成為極好的食用菌培養料[6].

1 試驗材料

1.1 試驗菌種

平菇變異 40（由江蘇省江都市天達食用菌研究所提供）.

1.2 試驗配方

為了篩選出以葵花粕為栽培料的高產配方，筆者根據平菇的營養要求與豆秸和葵花粕等栽培主料的理化特性，設計了四組配方，一組對照，每組八袋重復，見表 1.

表1 平菇栽培料配方

2 試驗方法

采用熟料袋栽并使用常規管理方法進行栽培管理，工藝流程如下：擴繁平菇母種→制備平菇原種→拌料→裝袋→滅菌→接種→發菌→采收.

3 結果與分析

3.1 菌絲生長情況

接種后，平菇菌絲在不同的栽培料配方中，均能萌發生長.從污染率來看，只有配方 1存在污染，其余均無污染；從菌絲長勢來看，配方 2、配方 3長勢最好，菌絲粗壯、濃密、潔白、生長旺盛；從菌絲滿袋時間來看，菌絲滿袋時間最短的是配方 3；從菌絲日生長量來看，生長最快的是配方 3，與對照組差異達到了 0.05顯著水平，比對照組快 26.12%；綜合菌絲生長情況，配方 3各項指標最優.

3.2 子實體生長發育情況

平菇子實體的分化發育溫度，一般比菌絲體生長的溫度要低，最適溫度在 13-16℃[7].

表2 不同配方栽培袋內菌絲生長情況

圖1 不同配方平菇菌絲的日均生長量

表3 不同配方子實體生長發育情況

圖2 不同配方子實體生長發育

四種配方子實體生長發育情況見表 3、圖 2.

由表 3、圖 2可看出，不同栽培料配方中的平菇子實體生長發育周期有很大差異，從第一次原基分化時間上看，最早分化的是配方 2和 3，與對照差異達到了 0.05顯著水平，比對照提前了 24.24%；從第一潮菇采收時間來看，配方 3和配方 4采收時間最早，與對照差異達到了 0.05顯著水平，比對照提前了 23.08；從第二潮菇采收時間看，依然是配方3成熟最快，與對照差異達到了 0.05顯著水平，比對照提前了 16.67；綜合子實體生長發育的總體情況，配方 3各項指標最好.

表 4 不同栽培料配方生物學效率與經濟效益差異（單位：%、元）

3.3 生物轉化率及經濟效益

從表 4、圖 3可見，配方 3的生物轉化率是102%，與對照差異達到了 0.05顯著水平，比對照組提高了 12%；配方 3的投入產出比高達 1:6.36，與對照差異達到了 0.05顯著水平，比對照組提高了5.29%.

圖3 不同配方平菇生物轉化率

4 結論與討論

4.1 從菌絲生長發育周期和子實體產量、生物轉化率及經濟性狀兩大方面對四個以葵花粕為原料的平菇栽培料配方與對照組進行綜合分析可以得知配方 3菌絲長勢最好，滿袋時間短，長速最快，比對照快了 26.12%；子實體成熟最快，產量最高，生物轉化率高達 102%，比對照提高了 12%；投入產出比高達 1：6.36，比對照提高了 5.29%，是篩選到的最佳配方.

4.2 本課題設計了四個以葵花粕為原料的平菇栽培料配方與主原料僅為豆秸粉的對照組做比較，采用熟料袋栽法，進行了栽培試驗.通過實驗，得出了以葵花粕為原料的最佳平菇栽培料配方為：葵花粕10%、豆秸粉 88%、石灰粉 2%，即配方 3.

4.3 通過本次用葵花粕栽培平菇的試驗研究，充分證明了用葵花粕栽培平菇不僅可行而且能獲得較高的產量和經濟效益，具有很好的推廣價值.

本試驗研究得出一種栽培平菇最優的葵花粕配方，其菌絲長勢最好，生物轉化率最大，經濟效益顯著，該項研究成果非常適合在廣大葵花產區推廣，可為人民群眾餐桌增添鮮菇這一美味健康佳肴.

〔1〕王桂芹,王秀艷.食用菌栽培[M].呼和浩特：內蒙古科技出版社,2000.147.

〔2〕張寶奎,賈洪常,龍彩霞.溫室平菇高產高效栽培技術[J].北方園藝，1998（05）：27-28.

〔3〕劉榮,李沫,陳秀麗.平菇多糖的提取工藝[J].東北林業大學學報，2007（04）：95-96.

〔4〕倪騰鳳,陶文文,梁兵,王世強.植物激素對平菇菌絲生長及酶活性的影響[J].食用菌，2011（10）.

〔5〕婁隆后,朱慧真,周璧華.食用菌生物學及栽培技術[M].北京：中國林業出版社,1984.56-57.

〔6〕劉養清,利用葵花籽殼栽培靈芝初探[J].中國食用菌，1995（06）：39-45.

〔7〕陳平.平菇菌絲體生長和子實體形成階段發育的初探[J].中國食用菌，1987（4）：52-54.

S646.14

A

1673-260X（2014）08-0042-03