兒童吃奶酪可預防齲齒

防治兒童齲齒，除了要養成早晚刷牙、飯后漱口等良好口腔衛生習慣之外，還應該注意正確飲食。吃對食物，就能更好地防治齲齒。美國一項研究發現，吃奶酪可以中和牙菌斑產生的酸性物質，還可以在牙周形成一層保護膜，從而有降低齲齒危險的效果。

該項研究由美國牙科學會完成。研究人員將68名12～15歲的孩子分為三組：一組吃干酪，一組喝無糖酸奶，一組喝牛奶。之后孩子們都漱口。研究人員分別在試驗開始前、吃東西之后10分鐘、20分鐘和半小時測試了參試兒童的口腔pH值。牙齒表面pH值越高（堿度越大），牙齒防腐能力就越強，齲齒危險就越小。結果發現，酸奶組和牛奶組參試兒童口腔pH值沒有任何變化，而吃干酪的兒童口腔pH值呈快速上升趨勢。

研究負責人維普爾·亞達夫博士分析指出，吃干酪可以增加口腔唾液量，有利于口腔保持健康的pH值水平。另外，干奶酪中的化學復合物能夠在牙齒表面形成保護層，對牙齒產生雙重防酸保護。

（黎月敏）endprint