五年制高職旅游管理專業“立體式”素質教育體系的構建與實施

【摘 要】以貴港職業學院五年制旅游管理專業為例，從內容、形式、制度等三個維度構建立體的、全方位的五年制高職旅游管理專業素質教育體系，探討該體系在實施過程中需要注意的問題。

【關鍵詞】五年制高職 旅游管理專業 “立體式”素質教育體系 構建 實施

【中圖分類號】 G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2014）04C-0080-03

五年制高職旅游管理專業教育作為旅游管理專業培養高技能人才的重要途徑，也是高職教育的重要補充。本文所稱的五年制高職是指招收初中畢業生，實行五年一貫制教學的高等職業教育。目前，五年制高職教育主要采用三段式教學：1～2 年級為中職教學階段；3～4 年級為高職教學階段；5 年級為專業實習和完成畢業論文（設計）。作為一種“五年一貫制”的教育教育模式，五年制高職旅游管理專業將中職和高職旅游管理專業教育有效地融為一體。因此，構建五年制高職旅游管理專業素質教育的體系，是穩步推進五年制高職旅游管理專業學生素質教育的重要前提。本文以貴港職業學院五年制高職旅游管專業為例進行探討。

一、五年制高職旅游管理專業“立體式”素質教育體系的構建思路

五年制高職旅游管理專業“立體式”素質教育體系是指從內容、形式、制度等三個維度構建立體的、全方位的素質教育體系，具體見圖1。

圖1 五年制高職旅游管理專業“立體式”素質教育體系結構圖

（一）素質教育體系的內容模塊化，形式多樣化。旅游管理專業課程多屬綜合性、交叉性、邊緣性學科，其知識面覆蓋之廣、知識更新之快、實踐性之強、很少有哪個專業能與之相比。這就決定了其人才培養的方向應為具有綜合素質的旅游管理人才。因此，在開展素質教育時，要從學生可持續發展的需要出發，把素質教育的內容明確劃分為思想道德素質、專業素質、身心素質、人文素質及創新素質等五大模塊。并將各模塊貫穿于三課堂的各環節與全過程中。同時，充分利用第二課堂設計與各素質模塊相關的多樣化的素質教育活動形式，充分滿足學生的興趣和需求。

表1 五年制高職旅游管理專業第二課堂活動設置表

（二）素質教育實施過程的全程化、層級化。由于五年制高職旅游管理專業采用“三段式”教育（中職教育—高職教育—專業實習），因此貴港職業學院在設計素質教育體系的過程中，要充分重視五年制高職旅游管理專業學生綜合素質發展規律，使素質教育體系全程化、層級化實施推進。一方面，將素質教育貫穿于第一課堂、第二課堂、第三課堂的各環節與全過程，就是“通過專項素質課堂教學、素質拓展講座培訓、專業課程滲透教育、社會活動體驗教育、工學結合實踐教育，構成‘五環相扣的教育途徑，使學生獲得全程化的素質培養”；另一方面，五年制高職教育中職階段與高職階段對學生的培養目標、職業發展、能力培養上存在一定的差別，因此素質教育活動的設置和開展需要由易而難，層級遞進，使素質教育呈現層級化。

（三）素質教育體系制度管理的系統化、課程化。應制定素質教育管理制度，設立素質教育管理機構，將第二課堂的素質教育活動納入到教學計劃管理中，實行課程化管理。

1.制定素質教育管理制度，設立素質教育管理機構。制定完善素質教育的相關管理制度是開展五年制素質教育的關鍵環節。近年來，貴港職業學院先后出臺了《五年制高職第二課堂素質教育學分管理辦法》《貴港職業學院素質教育管理委員會工作管理辦法》《大學生社會實踐活動管理辦法》等相關制度，保證了學院素質教育工作的順利進行。同時，貴港職業學院由相關領導牽頭組織成立了專門的素質教育管理機構——貴港職業學院素質教育管理委員會，負責文體活動策劃管理中心，心理健康教育中心、社團協會管理中心、大學生社會實踐活動中心、就業與創新培訓中心等五個素質教育分支機構的管理。素質教育管理委員會每學期都要對各分支機構的工作進行計劃、檢查、總結，以扎實推進全院素質教育工作的系統化開展。

2.將第二課堂的素質教育活動納入到教學計劃管理中，實行課程化管理。學院將第二課堂各素質教育性質的活動和活動項目納入到專業教學計劃中，并由學院、系部、專業教研室三方共同有計劃、有組織地加以實施。如入學教育、黨團社團活動、公益勞動、運動會、畢業教育、社會實踐活動或其他未寫入教學計劃的活動，都將按學院相關管理辦法的規定都將給予活動分并進行實時登記，作為學生第二課堂素質教育的成績，每個學生需達到150個活動分方為合格。通過實施第二課堂活動的課程化管理，可以增強第二課堂的計劃性、目的性、科學性，提高活動的效果。

二、“立體式”素質教育體系實施中的三個重點

（一）加強素質教育的中高職有效銜接。當前，如何處理好中職階段與高職階段的有效銜接是五年制高職亟須處理的問題。為此，貴港職業學院五年制高職旅游管專業探索出了“三段式”素質教育的銜接模式。即將五年制高職旅游管理專業素質教育劃分為“行業基本素質奠基階段—職業素質提升階段—職業綜合素質拓展階段”，進而根據不同階段制定相應的培養目標，開發與之相適應的活動課程，使各階段的素質教育相互銜接、層層遞進、有序發展。具體做法如下：

1.將第一、二年的中職階段確定為“行業基本素質奠基階段”，學生接受的是“基本國民素質教育+專業技能教育”的教學模式。本階段主要讓學生在掌握應該具備的自然、人文等知識基礎上，培養學生融入旅游行業的專業技能，從而實現學生從自然人向社會人的轉變，

2.將第三、四年的高職階段確定為“職業素質養成階段”，本階段注重培養學生從業技能的同時，還注重培養學生在日常生活中靈活運用知識的技能，使學生具備更好的知識變通與遷移能力，培養學生的綜合職業素質和職業發展能力，為學生企業實習打下堅實基礎。

3.將第五年實習階段確定為“職業綜合素質拓展階段”。該階段學生主要在校外旅游企業進行綜合實踐、社會服務和撰寫畢業論文，學生在企業學會做事的同時，又學會做人和創新。該階段的重點是培養和拓展學生從業的綜合素質和適應社會的能力，幫助學生實現“零距離”就業，為學生后續發展奠定基礎。通過“職業素質養成階段”和“職業綜合素質拓展階段”的教育，最終實現學生從社會人向職業人的轉變。具體見圖1。endprint

圖2 五年制中高職旅游管理專業“三段式”素質教育銜接結構圖

（二）以人為本，“三主”育人。職業教育也應該和其他教育一樣，樹立“以人為本”的教育觀，把教育的目的回歸到“育人”，而非就業或其他。“三主”育人是指教師、學生、企業管理者等三大素質教育參與主體合作育人的作用，即要充分發揮教師的主導作用、學生的主體作用和企業的職業強化作用。

1.發揮教師在素質教育中的主導作用。教師是各類教學活動的組織者和實施者。首先，教師應該將素質教育廣泛納入日常教學之中。教師可根據其不同課程，靈活選取五大模塊相應的內容，通過案例教學、情景教學等方式開展教學活動，從而提升學生的道德修養、完善學生的心理人格，幫助學生樹立正確的職業信念、豐富學生的人文知識等，達到潛移默化、事半功倍的效果。其次，要加快“雙師型”教師的培養。高職教育的職業性、實用性和技術性特征，決定了五年制高職旅游管理專業師資的主流應是“雙師型”教師。最后，組建一支得力的學生管理隊伍。如班主任、輔導員、實習指導老師等，使之成為學生思想道德的引導者、專業學習的指導者、課余生活的輔導者、綜合素質的培育者。

2.發揮學生在素質教育中的主體作用。學生是素質教育的主體，也是各項教學活動的執行者和受益者。素質教育應將重心轉向人的教育，將“培養人”貫穿在整個教學過程中。其一，培養學生干部隊伍，為學生搭建班級、系部、學院、社團等多元鍛煉平臺，并通過講座、案例分析、研討和實際操作，提高學生干部的管理水平。其二，深入開展目標導學活動，系和班級要幫助每個學生在制定職業生涯規劃和學習目標，并按年級、分層次進行。如1、2年級學生主要是生活適應、確定學習目標，3、4年級學生主要是自我認知、職業心理準備，5年級學生主要是職業適應、順利求職。通過目標導學提高學生學習的自覺性和有效性，形成優良的學風、校風。其三，開展各種校園文化活動和實踐活動，培養學生的團隊協作、創新意識、主體地位和自我管理意識。

3.發揮企業的職業素質強化作用。“校企合作”不僅為學生提供多種層次多種類型的社會實踐活動提供了資源平臺，而且也為學生提供了以企業管理者和專家能手為主的校外兼職教師和行業實習指導教師，他們一方面作為校內兼職教師把旅游行業的技能、最新的技術，最新的管理理念帶到學校，便于讓學生感受到企業的精神和文化，樹立良好的職業道德；另一方面作為校外實習指導老師，通過言傳身教及時將（下轉第111頁）（上接第81頁）忠誠度、愛崗敬業、吃苦耐勞、勤奮好學、合作精神等精神傳達給學生，全方位地對學生的職業歸屬感、職業知識和技能、職業行為習慣進行強化。

（二）充分發揮“三課堂”的素質教育平臺作用。所謂“三課堂”即第一課堂、第二課堂和第三課堂。第三課堂主要指企業實踐。第一課堂是培養學生的主陣地；第二課堂素質教育活動是第一課堂教育的延伸，是對學生第一課堂知識和能力的補充；第三課堂是對第一課堂所學理論知識的檢驗和鞏固。在具體的實施過程中，第一，充分發揮第一課堂的素質教育主渠道作用，讓素質教育落實在教學全過程中。教師在加強專業基礎理論教學的同時，還應在第一課堂教學中對學生進行系統的職業素質理論教育，使專業能力培養與職業素質的養成相結合。第二，營造濃郁的校園文化氛圍，充分發揮第二課堂在素質教育中的重要作用。通過組織學生開展各類公益活動、愛國主義宣傳活動、文化藝術節、各類體育競賽、專業知識競賽、專業技能大賽、社會實踐活動等，引導學生充分實現教與學的交流互動，教與學共同參與，從而增強素質教育氛圍，增強素質教育的可操作性。第三，創新校企合作機制，充分利用第三課堂的資源平臺。通過學生在旅游企業（包括旅行社、景區、酒店等）的頂崗實習、畢業綜合實踐及其他多種層次多種類型的社會實踐活動，提高學生的綜合素質。同時也有效解決學校培養學生職業意識與職業技能時在師資、場地、技術、情境等方面的局限性，推動旅游管理專業學生實現“零距離”就業。

總之，構建五年制高職旅游管理專業素質教育的體系，是穩步推進五年制高職旅游管理專業學生素質教育的重要前提。五年制高職旅游管理專業從內容、形式、制度等三個維度構建立體的、全方位的素質教育體系，實踐證明效果良好，值得推廣。

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[4]王秀娟.“職業導向”視角下高職餐廳服務與管理課程實踐教學體系的構建與實施[J].廣西教育（C版），2013（9）

【基金項目】廣西教育科學“十二五”規劃2013年度立項課題（2012C164）；貴港職業學院2012年教育科學規劃課題（120104）

【作者簡介】王秀娟（1980- ），女，廣西桂林人，碩士，貴港職業學院講師，旅游管理專業帶頭人，研究方向：民俗旅游、高職旅游管理教學。

（責編 黎 原）endprint