桉樹栽培紫芝及營養成分分析*

鐘禮義

(福建省武平縣食用菌技術推廣服務站，福建 武平 364300)

桉樹栽培紫芝及營養成分分析*

鐘禮義

(福建省武平縣食用菌技術推廣服務站，福建 武平 364300)

為探討桉樹栽培紫芝的可行性，筆者于2012年～2013年利用當地5年～6年樹齡的尾葉桉為菌材，開展了桉樹栽培紫芝對比試驗，并對其靈芝產品營養成分送樣檢測。結果表明，利用桉樹栽培紫芝是可行的，其菌絲生長速度快于米櫧(CK)菌材，當年平均產量(早晚季合計)25.42 kg·m-3，比對照提高2.67%，差異不顯著；氨基酸、粗多糖等營養成分經福建省分析測試中心檢測，桉樹早季靈芝總氨基酸含量(TAA)6.05 g100g，晚季靈芝總氨基酸含量(TAA)7.31 g100g，早季粗多糖含量0.52 g100g，晚季粗多糖含量0.67 g100g，比米櫧(CK)栽培粗多糖含量0.59 g100g高13.56%。

桉樹栽培；紫靈芝；營養成分

桉樹是桃金娘科(Myrtaceae)、桉樹屬(Eucalyptus)的總稱，又是世界性短周期工業原料林(速生豐產林)樹種[1]。上世紀90年代以來，我國桉樹得到極大發展。武平縣是我國南方集體林區重點林業縣之一，人均森林面積0.59 hm2，森林覆蓋率達76.8%，現有森林蓄積1.18×107m3，人均蓄積量31.6 m3，國家天保工程實施后，生態林得到保護，國家級、省級生態林禁止采伐。2005年以來武平縣開始大面積種植桉樹，目前桉樹面積約 6 700 hm2，主要為尾葉桉和巨尾桉2種樹種，目前正值采伐峰期，本文探討了利用桉樹原木栽培靈芝的可行性及其對靈芝有效成分的影響，同時解決靈芝栽培原料匱乏的問題。2012年～2013年，筆者以當地栽培的紫芝“武芝2號”作為試驗品種，開展了桉樹栽培試驗研究，現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

紫芝(Ganodermasinense)“武芝2號”菌種，由武平縣食用菌技術服務站提供。

1.2 培養基配方

原種培養基配方：雜木屑70%、麥麩25%、玉米粉3%、石膏粉1%、蔗糖1%。均按常規方法制作，含水量55%～60%，pH值自然。

栽培種培養基配方：麥粒98%、石膏粉2%。

栽培袋“引料”配方：闊葉樹雜木屑80%、麥麩15%、玉米粉5%，含水量62%～65%。

1.3 供試材料

桉樹樹種為武平縣原國有三聯林業采育場種植的尾葉桉，5年～6年生樹齡，胸徑8 cm～10 cm，闊葉樹枝椏材或邊材為米櫧(CK)，供試材料均由武平盛達農業發展有限公司提供。

1.4 試驗設計

試驗采用完全隨機區組設計，每個處理3次重復，每個重復50袋。

1.5 試驗方法

試驗在武平縣中山鎮老城村進行，采用短椴木熟料覆土仿野生室外大棚栽培，制作栽培袋前7 d～10 d采伐樹材待用，將桉樹、米櫧截成長28 cm，菌材間用細繩子扎緊，裝于30 cm×64 cm×(0.005～0.006)cm低壓聚乙烯菌袋，裝袋前先裝進引料250 g，然后周邊和封面加入引料 1 250 g，用細繩子扎緊袋口，每袋菌材重10 kg，常壓滅菌100℃保持20 h以上，冷卻至30℃以下后接種，每袋接入100 g麥粒菌種，菌絲培養溫度保持15℃～25℃，觀察記錄菌絲生長情況、滿袋時間，統計污染率。菌絲長滿袋達生理成熟后當地氣溫穩定在20℃以上時下田覆土，進行出芝管理，管理方法按文獻[2]，觀察記錄子實體生長情況，隨機抽取早季和晚季各30朵(每小區10朵)靈芝，測量菌蓋直徑、中心厚度及菌柄長度等農藝特征，隨機抽取2種不同菌材栽培的紫靈芝1 kg，送福建省分析測試中心進行氨基酸、多糖等營養成分檢測分析。

1.6 數據分析方法

采用DPS9.5軟件Duncan’S多重比較法進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 桉樹對紫芝菌絲生長和污染率的影響

桉樹對紫芝菌絲生長和污染率的影響見表1。

從表1可知，以桉樹為栽培材料靈芝菌絲生長速度較快，其菌絲生長速度經DPS9.5軟件Duncan’S多重比較后，與米櫧(CK)栽培相比不存在差異，2種樹種栽培靈芝菌絲長勢良好。但桉樹栽培的菌包污染率為4.67%，比對照高1.34%。

2.2 桉樹栽培對紫芝子實體農藝性狀及產量的影響

桉樹栽培對紫芝子實體產量及農藝性狀的影響情況見表2、圖1及圖2。

表1 桉樹對紫芝菌絲生長和污染率的影響

注：+表示菌絲長勢；+越多表示長勢越好。

表2 桉樹栽培對紫芝子實體產量及農藝性狀的影響

注：每 1 100 kg菌材(即110袋)折1 m3。

從表2可知，桉樹栽培靈芝出芝比較整齊一致(圖2)，當年平均產量(早晚季合計)25.42 kg·m-3，比米櫧(CK)栽培平均產量24.76 kg·m-3提高2.67%，差異不顯著；早季靈芝折干率39.83%，高于對照，晚季折干率50.86%，低于對照；早季靈芝菌蓋平均直徑17.1 cm，比米櫧(CK)栽培靈芝16.83 cm大0.27 cm，差異不顯著；菌蓋中心略薄，厚度1.87 cm，比米櫧(CK)栽培靈芝2.22 cm薄0.35 cm，差異不顯著；早晚兩季靈芝菌蓋直徑間差異達顯著水平，菌蓋中心厚度、菌柄長度間差異達極顯著水平，晚季靈芝折干率極顯著高于早季靈芝，晚季靈芝采收期一般在8月中下旬至9月上旬，此時空間濕度小，靈芝比較干燥，折干率較高。

2.3 桉樹栽培中靈芝氨基酸組分及多糖含量分析比較

不同材料栽培紫芝中的氨基酸組分及多糖含量比較情況見表3。

表3 不同材料栽培紫芝中的氨基酸組分及多糖含量比較

注：靈芝產品成分分析委托福建省分析測試中心檢測。

根據福建省分析測試中心對桉樹栽培靈芝及對照樣品檢測結果可知，桉樹栽培靈芝氨基酸和多糖含量與對照相比存在差異。桉樹栽培早季靈芝總氨基酸含量(TAA)6.05 g100g，比米櫧(CK)栽培總氨基酸含量(TAA)6.72 g100g低9.97%，其中必需氨基酸總量(EAA)3.35 g100g，比米櫧(CK)栽培必需氨基酸總量(EAA)3.61 g100g低7.20%；其旱季粗多糖含量0.52 g100g，比米櫧(CK)栽培粗多糖含量0.56 g100g低7.14%。桉樹栽培晚季靈芝總氨基酸含量(TAA)7.31 g100g，比米櫧(CK)栽培總氨基酸含量(TAA)7.48 g100g低2.27%，其中必需氨基酸總量(EAA)3.78 g100g，比米櫧(CK)栽培必需氨基酸總量(EAA)3.99 g100g低5.26%，2種菌材栽培靈芝必需氨基酸占全氨基酸總酸的比例基本相近(早季ET=0.515和0.537，晚季 ET=0.517和0.533)，均達到FAOWHO提出的理想蛋白質必需氨基酸應達到總量40%的要求；桉樹栽培靈芝其晚季粗多糖含量0.67 g100g，比米櫧(CK)栽培粗多糖含量0.59 g100g高13.56%。

從檢測結果可知，2種不同樹種菌材栽培的靈芝其晚季氨基酸和粗多糖含量均高于早季，說明晚季靈芝品質較好。

3 小結與討論

試驗結果表明，利用桉樹栽培靈芝是可行的，其菌絲生長速度快于米櫧(CK)菌材，可能與桉樹材質有關，桉樹是世界著名的三大速生豐產樹種之一，前期速生豐產，年生長量一般30 m3·hm-2～60 m3·hm-2，5年～7年就可以利用[3]，用于栽培靈芝當年產量與米櫧(CK)菌材栽培相比差異不顯著，當年晚季靈芝粗多糖含量還高于米櫧(CK)菌材。

夏鳳娜等[4]認為利用桉樹木屑栽培食用菌時品種的選擇十分重要，利用其栽培金針菇、草菇、蛹蟲草，菌絲生長量極少，養菌后期被雜菌侵染，說明桉樹不適宜栽培金針菇、草菇、蛹蟲草。利用桉樹栽培靈芝對當年產量和品質沒有影響，但其出芝年限是否有影響，有待進一步試驗觀察。

[1]吳云忠. 不同桉樹品種生長性狀比較研究[J].安徽農學通報，2009，15(15)：176-177.

[2]鐘禮義，陳體強，邱福平，等. 闊葉樹邊材栽培紫芝示范試驗[J].食用菌，2005，27(1)：26-27.

[3]謝亮秀. 武平縣2個桉樹品種前期生長及抗凍性[J].亞熱帶農業研究，2011，7(2)：96-99.

[4]夏鳳娜，邵滿超，黃龍花，等. 桉樹木屑栽培食用菌[J].食用菌學報，2011，18(3)：42-44.

Analysis on Nutrient Content ofGanodermasinenseCultivated byEucalyptusspp.

ZHONG Li-yi

(Wuping County Edible Fungi Technology Extension and Service Station, WupingFujian364300)

During 2012 to 2013, theGanodermasinensecultivation test by using 5～6 years old caudate lobe ofEucalyptusspp. in Wuping County were carried out, to analyse the feasibility ofGanodermasinensecultivated byEucalyptusspp. and its nutrient content. These data supported the conclusion thatGanodermasinensecultivated byEucalyptusspp. was feasible, its mycelium growth was better than CK, and the average output (early and later season total) reached 25.42 kg·m-3. Compared with CK, its output was improved by 2.67%, which had no significant difference. The nutrient content tested by the Analysis and Test Center of Fujian Province showed that for the early season, the total amino acid content was 6.05 g100g and crude polysaccharide was 0.52 g100g, mainwhile, for the later season, the total amino acid content was 7.31 g100g and crude polysaccharide was 0.67 g100g, which was improved by 13.56% in crude polysaccharide compared with CK (0.59 g100g).

Eucalyptusspp. cultivation;Ganodermasinense; Nutrient content

*項目來源：福建省現代農業食用菌產業技術體系項目(閩農科教2013118)。

鐘禮義(1968-)，男，高級農藝師，主要從事食用菌新品種選育與“五新”技術示范推廣工作。E-mail: fjzly99@163.com

2014-03-25

S646.9

A

1003-8310(2014)03-0024-03