加拿大芥花油助力中國經濟 倡導健康烹飪

加拿大農業和農業食品部部長Gerry Ritz出席北京芥花油美食會

2014年6月17日，中加農產品貿易會在北京瑞吉酒店舉辦，加拿大農業和農業食品部部長Gerry Ritz出席會議并指出：“加拿大雙低油菜作物可以生產出世界上最健康的植物油之一——芥花油，并在中國國內進行壓榨和經銷，為中國消費者帶來健康，并助力中國經濟發展。”會議還同時宣布了CanolaInfo 中文版正式上線，這個門戶網站將代表加拿大雙低油菜理事會介紹芥花油及其食譜信息。

“加拿大雙低油菜產業每年為中國的經濟增長貢獻了大約230億元人民幣(37億美元)，使用芥花油替代飽和脂肪，可以降低心血管疾病的發病率。” Ritz部長表示。活動現場，他還與著名明星大廚付洋先生一同用芥花油進行了美食烹飪。

根據LMC公司2013年的研究數據，僅2012年一年，加拿大雙低油菜產業對中國經濟的貢獻就超過了312億元人民幣（50億美元）。這一數據包括港口貿易活動，為獲取更高價值的芥花油及雙低油菜粕而進行的雙低油菜籽壓榨加工，油品的精煉、灌裝和零售，原油及精煉油的船舶、鐵路運輸，畜牧業及下游產業的收益等（比如將精煉油應用到食品工業中）。此外，2012年大約有22300名中國雇員從事上述相關行業的工作，并獲得了大約5.94億元人民幣（9500萬美元）的工作薪酬。

在營養健康方面，芥花油包含各種對身體有益的脂肪酸。它的飽和脂肪含量很低（7%），大約只有葵花籽油（12%）、橄欖油（15%）、大豆油（15%）、花生油（19%）的一半；與常見的烹飪油相比，芥花油含有更為豐富的植物性歐米伽—3脂肪酸。芥花油不含反式脂肪和膽固醇，同時富含維生素E和維生素K。

資深營養專家劉納指出： “當前，中國心血管疾病和糖尿病呈多發態勢，而烹飪油的消費量也與日俱增，因此，芥花油應當成為中國人廚房烹飪的理想選擇。科學研究證明，每天只需用1.5湯匙的芥花油替代飽和脂肪，就能幫助降低心臟病的發病風險，也就是說，每天只要花幾角錢，就可以保護心臟。”

調查顯示，目前中國約2.9億(超過22%)的成年人患有心血管疾病，約1.14億(近12%)的成年人患有糖尿病，而糖尿病極有可能引發心血管疾病。因此，為確保飲食健康，每日食用飽和脂肪含量低的烹飪油至關重要。

“市場研究表明，對烹飪油而言，中國消費者最關注的因素包括健康、安全和品質。” 來自薩斯喀徹溫省的雙低油菜種植者、加拿大雙低油菜理事會主席Terry Youzwa 先生表示，“加拿大芥花油可以滿足所有的這些要求。”

芥花油還是一種多用途的烹飪油，它的顏色和氣味都很淡，質地較輕，煙點高達242攝氏度。明星大廚付洋先生表示：“芥花油是烹飪中國菜的理想選擇。它不僅能最大程度地保留食材的色、香、味，還廣泛的適用于煎、炒、烹、炸等多種烹飪形式。”

雙低油菜籽是中國第二大進口油籽，芥花油在中國進口烹飪油中名列第三。作為雙低油菜市場主要的供應商，加拿大在2013年出口的雙低油菜籽達300萬噸，芥花油達100萬噸。

Ritz部長總結說：“加拿大政府和雙低油菜產業正致力于提高公眾對加拿大雙低油菜的認知。CanolaInfo中文版網站的上線將有助于這一目標的實現。”