清華“食神”楊步偉：一本菜譜趕超丈夫趙元任

林懷青

【適用話題】問題 變通 蹊徑 人生的精彩

1925年秋天，燕京大學發生了一件怪事：自己的學生不在學校好好吃飯，老往對門的清華大學跑——原來清華大學的“小橋食社”開張了！創辦人正是趙元任的夫人楊步偉。楊步偉的祖父楊仁山，是金陵刻經處的創辦人，譚嗣同、張勛等人都是其門生。民國大總統黎元洪是她父親的把兄弟……這個單子如果一直列下去，就是一部民國史。

對于“小橋食社”的創辦，楊步偉在自傳中記錄道：清華本校里有兩間大廚房，總是那幾樣菜，而自己家廚子也不好用，沒幾天元任就覺得厭了……我就和幾個太太商量，何不共請幾個好廚子？大家都贊成。于是我們在北平找了三個五芳齋的廚子，要了學校大門外小橋過去的三間小屋子起頭修理，不過只做一個公共的廚房而已。豈知被學生知道了，紛紛要求來吃……

楊步偉本來是個有名的西醫大夫，從此和烹飪有了不解之緣，后來到了美國，寫了一本《中國食譜》，沒想到竟連續重印了幾十次。菜譜的暢銷讓她在丈夫面前有了永遠的玩笑話題：趙元任寫了幾十本書，但加起來也沒有她一本書賣得多。

【素材分析】困則思變，變則通達。楊步偉因為吃的問題，漸漸成了烹飪名家。直面問題，有所行動，或許會無心插柳柳成蔭，于偶然中，成就另一番精彩。

【速用名言】

1.不干，固然遇不著失敗，也絕對遇不著成功。——政論家 鄒韜奮

2.遇到困難和問題，我們應該學會改變思路。

——美國實業家 洛克菲勒

（特約教師 陳以軍）

NEW視野

一代奇才趙元任（1892—1982），中國語言科學的創始人。曾任教于清華大學、哈佛大學、耶魯大學等。著名語言學家王力、朱德熙、呂叔湘等都是他的學生。趙元任會說33種中國方言，又精通英、德、法、日、俄、希臘、拉丁等外語。1920年，英國哲學家羅素來華巡回講演，趙元任當翻譯。每到一個地方，他都用當地的方言來翻譯。講演結束后，竟有人跑來和他攀老鄉。趙元任無意于做官，他與楊步偉結婚只求她一件事：別逼他做官。1946年國民黨政府教育部長朱家驊拍電報請趙元任出任南京中央大學校長，趙元任回電：“干不了。謝謝！”endprint