高職旅游管理專業校內生產性實訓基地建設與管理研究

葉曉穎

摘 要 根據教高[2006]16號文件精神，高職院校旅游管理專業積極開展校內生產性實訓基地建設，探索生產性質的經營管理經驗。為了通過校內生產性實訓基地強化學生在校期間實訓的實踐性、應用性和職業性，實訓基地還應該有科學、客觀的評估制度保障。

關鍵詞 旅游管理專業 校內生產性實訓基地 評估體系

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

A Study on the Construction and Management of Campus Productive

Training Base of Tourism Management in Higher Vocational Colleges

YE Xiaoying

（Liaoning Vocational Technical College of Modern Service， Shenyang， Liaoning 110164）

Abstract According to No.16 document issued by Ministry of Education， tourism management majors of higher vocational colleges actively construct campus productive training base and explore the management experience. In order to strengthen students' ability of practice， applicability and occupation， training base should also have the scientific， objective evaluation system.

Key words tourism management major， campus productive training base， evaluation system

2006年教育部下發的《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》（教高[2006]16號）中要求：“高等職業院校要按照教育規律和市場規則，……積極探索校內生產性實訓基地建設的校企合作新模式……”根據這一文件精神，很多高職院校的旅游專業紛紛建立校內生產性實訓基地。這類實訓基地都具有一定生產能力，按照企業經營市場規律開展業務活動。建設和管理方式有別于普通的校內實訓基地和旅游企業。

1 高職旅游管理專業校內生產性實訓基地發展現狀

校內生產性實訓基地作為高職院校培養旅游高端技能型專門人才的突破口，能夠逐步提升旅游管理專業人才培養規格。目前，高職旅游管理專業已經建立的校內生產性實訓基地主要有旅行社、酒店、酒吧、茶館、西餐廳和會展公司。這些校內生產性實訓基地類似于“模擬公司”。它遵循旅游企業日常經營活動特征建立起與旅游企業實際工作狀態相似的職能崗位。學生在各個崗位擔任職責，“公司”管理層主要由在校教師或企業人士擔任，通過職業崗位工作過程指導學生實訓。

2 高職旅游管理專業校內生產性實訓基地建設與管理模式

已建立的高職旅游管理專業校內生產性實訓基地主要是校企合作開發建設。根據實訓基地實際經營項目的不同，建設與管理模式也有差別。

一類是企業為主，學校伴隨式管理模式。這種管理模式通常由學校提供場地并根據企業經營要求提供設施設備。企業提供技術、人員和經營項目。以企業活動組織生產和學生實訓。學校委派專人參與實訓基地管理，定期參加企業營銷培訓等等。如學校與當地大型旅行社企業合作組建該旅行社分社。企業委派工作人員，提供銷售產品，保證校內旅行社日常經營管理，校方配合日常管理。一類是學校為主，企業伴隨式管理模式。這種管理模式通常由學校按照教學需要建設校內生產性實訓基地。根據學校自身條件投入設施設備。聘請企業提供技術指導。同時學校委派專門教師深入企業學習經營管理經驗，效仿企業，管理校內生產性實訓基地日常經營活動。如學校內建立的酒吧、餐廳和茶館等。指定專業教師專門管理，指導學生專業實訓和生產性經營活動。

3 高職旅游管理專業校內生產性實訓基地評估體系

實訓基地良好運行需要通過評估體系加以保障。對實訓基地進行有效評估，有利于提高實訓基地的建設和管理水平，確保實訓基地運行的實踐性、應用性和職業性。

3.1 合理的客觀性評估方法

（1）專家評價。這里的專家指的是從事校內生產性實訓基地研究工作的學者和有相應實訓基地的院校同行。憑借學者們對校內生產性實訓基地質量標準的研究成果，以及院校同行在這一領域積累的經驗，可以從客觀標準和主觀評價兩個方面綜合考察實訓基地的建設和管理現狀。（2）企業考核。在實訓基地運行過程中，合作企業必須參與到評價體系中來。企業對實訓基地生產和銷售等經營情況的考量最有發言權。企業考核可以加強實訓基地企業化運行，崗位技能要求更具職業性。（3）社會反饋。實訓基地進入到市場競爭環境，必然要面對廣大消費群體，接受社會輿論的評價。因此，實訓基地應該建立客戶檔案制度。以老客戶為主，定期進行社會意見反饋調查。提升實訓基地的運營與管理。（4）學生測評。實訓基地建設初衷是強化旅游管理專業人才培養質量。作為培養對象的學生通過實訓基地進行專業技能的操作。從學生的角度，可以測評實訓項目，操作任務等方面的管理和組織實施情況。

3.2 科學的綜合性評估內容

對實訓基地的評估需要考慮旅游行業經營與專業教學等因素在內的多方面內容。

（1）運行效果：是對實訓基地運行情況的評估，內容主要包括：旅游管理專業學生進入實訓基地學習的人數，實訓基地內崗位數與同時實訓的人數的比例，按照旅游管理專業教學標準要求的實訓項目、內容及其課時數，完成本專業實訓教學任務，產品收益等情況。（2）成本控制：是對運行成本的監控，包括：查看實訓基地日常記錄的設施設備利用情況；實訓基地經營和成本管理制度，實訓基地按期完成經費和成本相關報表；以及積極開展低碳節能的情況等。（3）組織管理：主要考查實訓基地的生產性、信息化、質量監控及安全和環保情況。包括逐步完善科學合理的質量評價和監控體系，符合學校自身旅游管理專業特色；具備一支素質高、結構合理的校企管理隊伍，其中實訓指導教師數量應與運行規模相匹配；應對用電設備、易燃易爆物、防火等有安全管理規程，安全和環保設施完好。（4）特色創新：為確保實訓基地的可持續發展，應在校企合作方式、經營管理制度、運行機制等方面有所創新。實訓基地依靠學校特點和旅游管理專業特色，在企業化運行過程中尋找突破口，取得創新成果，在區域高職教育領域和旅游行業內產生一定的積極影響。

基金項目：1.2013-2014年遼寧省職教學會科研規劃項目。編號：LZY13345；2.2013年度遼寧現代服務職業技術學院院級科研課題，編號：20132003

參考文獻

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[3] 梁燕.我國高職院校校內生產性實訓基地建設研究[D].河北科技師范學院碩士學位論文，2011.