休閑觀光農業可持續發展探討

劉翔　肖銳

摘要：近年來，我國休閑觀光農業呈快速發展態勢。農家樂旅游作為休閑觀光農業的一種模式，其發展幾乎遍及全國各地，有效提高了農民的收入水平，但在其發展過程中也存在不少問題。通過對荊州市太湖桃花村農家樂旅游發展現狀的描述，深入分析了其客源、交通情況、市場競爭環境、政府支持力度、相關政策的完善程度、經營者的相互關系以及管理水平等方面的問題，提出了促進太湖桃花村農家樂可持續發展的策略。

關鍵詞：休閑觀光農業；可持續發展；農家樂旅游；太湖桃花村

中圖分類號：F327 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）05-1206-04

1 休閑觀光農業和農家樂旅游概述

休閑觀光農業是一種將休閑觀光旅游和農業結合在一起的旅游模式，通過吸引游客前來觀、賞、習、品、考、書、畫、攝、購，以滿足人們的精神和物質需求，是一種旅游業和農業之間交叉性的新興產

業[1]。主要有觀光農園、農業公園、教育農園、森林公園和民俗觀光村5種類型[2]。

農家樂旅游作為休閑觀光農業的一個特色旅游項目，起源于日本興起的家庭旅游。20世紀50年代，日本東京等地推出了“日本家庭訪問”，讓游客有機會直接接觸和了解旅游地居民的生活方式和習俗，受到眾多游客的青睞[3]。農家樂旅游是一種新興的鄉村旅游形式，具有濃厚的鄉村自然景觀和人文景觀特點，并以此來吸引游客。在這個高速發展的社會，農家樂旅游向都市人提供了回歸自然、擁抱自然、享受自然的機會，讓身處高壓環境下的都市人身心放松，精神愉悅，能以更好的精神狀態投入到學習和工作中。

在中國，農家樂旅游興起于20世紀90年代，農家樂主要分為以下幾類：①農家園林型。主要代表是郫縣友愛鄉農科村、溫江縣萬春鎮等西部川西壩子農家民俗旅游，這類農家樂旅游地主要是全國花卉、盆景等的生產基地。②花果觀賞型。其代表是龍泉驛的書房村、工農村、桃花溝、蘋果村等東郊丘陵的農家果園游樂，此類型的農家樂主要以花果的觀光旅游為主。③景區旅舍型。以遠郊區都江堰的青城后山、蒲江縣的朝陽湖、彭州市的銀廠溝、大邑縣的西嶺雪山等自然風景區為代表，其特點是檔次不高，價格低廉，讓游客有一種住在風景優美的農村的感覺。④花園客棧型。其代表是新都縣農場改建的泥巴沱風景區、邛崍市前進農場改建的東岳漁莊、南昌縣海灣農莊等，是將旅游地與農業生產用地相結合，通過一定的方法使農業用地成為園林式建筑，充分利用古代客棧具有復古氣息的優勢，是一種介于農家樂旅游地和度假村之間的休閑娛樂場所[4，5]。⑤美食購物型。以蘇州陽澄湖蓮花島旅游風景區為代表，其特點是充分利用得天獨厚的地理優勢，如將漁業與旅游模式、美食模式相結合等。

2 太湖桃花村農家樂旅游的發展現狀

2.1 太湖桃花村自然地理概況

荊州市位于江漢平原腹地、湖北省的中南部、長江中下游，長江流經荊州地域約470 km，荊州轄沙市區、荊州區兩個市轄區和公安、江陵、監利3個縣，代管洪湖、松滋、石首3個縣級市，總面積約141萬hm2，市區面積15.58萬hm2，是連接東西、跨越南北的交通要道和物資集散地，川湘鄂經濟紐帶和長江沿岸重要的港口城市，也是國家輕紡工業基地、糧棉油生產基地和淡水漁業基地，素有“文化之邦”、“魚米之鄉”的美譽。太湖桃花村位于荊州古城西郊6 km處的荊秘路與318國道秘師橋收費站交匯處，占地面積190 hm2，其中包括占地面積33 hm2的桃花園。

2.2 太湖桃花村資源狀況

太湖桃花村總體規劃面積200 hm2，分為接待中心、鄉村美食廊、桃園古村落、金谷莊園區、竹海桑田園5部分。目前，桃花村已在桃林里開辦餐飲、垂釣、休閑觀光等農家樂旅游服務。桃花村被譽為“荊州鄉村旅游第一村”，2007年被定為湖北省鄉村旅游的“百鎮千村”示范村之一。桃花村以花卉苗木和農田景觀為其旅游資源的主打品牌，而民風民俗則是其人文資源的主力軍，現在是集水上娛樂、垂釣、觀光旅游、休閑度假、田園采摘、田間勞作于一體的休閑觀光旅游勝地，每年約有100萬來自各地的游客前來觀光旅游。桃花村是荊州區新農村建設示范村、荊州市鄉村旅游第一村、荊州市楹聯文化村、湖北省“百鎮千村”示范村、首批湖北省旅游名村、首批湖北省休閑農業示范點、湖北省作家協會文學院荊州創作基地、湖北省影視創作拍攝基地和國家級生態村。現共有78家農家樂餐館，其中投資在100萬元以上的有15家，全村餐飲年營業額達1 200萬元，每家農家樂餐館的年收入可達6萬元。全村共發展水蚯蚓、林蛙、果樹、花卉等特種種植和養殖面積133 hm2，年經濟收入2 600萬元以上[6]。

3 太湖桃花村農家樂旅游發展的問題分析

3.1 客流來源狹窄，市場競爭力較弱

農家樂旅游的發展主要依賴于臨近的城市。太湖桃花村的客源市場主要分布在以桃花村為中心，50 km為半徑的圓形區域內。以沙市區和荊州市所轄的縣、鄉為主，包括松滋、江陵、公安、監利、潛江等地。這些地區距離桃花村不遠，交通較為便利，當天可往返；還有部分游客是來自武漢、襄樊、荊門等周邊地區，這些地區與桃花村距離適中，地區文化差異不大，民俗習慣也較為類似，是桃花村旅游的潛在客源發掘地；還有少部分游客是來自國內的其他地區，如河南、湖南等臨近省份。目前，太湖桃花村的游客來源范圍還僅限于距離桃花村較近的周邊地區，范圍比較狹窄，客源還有很大的發掘空間。

桃花村農家樂旅游的市場競爭力在一定程度上也受到客源市場的影響[7]。近年來，鄉村旅游的發展速度驚人，幾乎遍布了大多數縣市的城郊結合區，競爭也異常激烈。太湖桃花村周邊也存在著許多類似的旅游項目，如洪湖藍山、松滋的復興農家樂、農家樂美食城、石首的桃花山等，這些地區都獨具特色，極具競爭力，是太湖桃花村農家樂旅游強有力的競爭對手，尤其是洪湖，更是全國知名的旅游景點，如歌劇《洪湖赤衛隊》，無一不是以洪湖的美麗風景為背景的。因而太湖桃花村要想在激烈的競爭中占有一席之地，就必須快速有效地提升自身的市場競爭力。

3.2 基礎設施有待完善

太湖桃花村的基礎設施建設還不夠完善。在交通設施方面，由于太湖桃花村地理位置得天獨厚，距離太湖正街不到1 km，離荊州城區僅有6 km，從沙市區到達桃花村也僅需花費1個多小時，很多游客都是騎自行車過來的，桃花村剛好位于318國道邊，來往車輛眾多，保證了交通的便捷性。但桃花村周邊還有很大一部分道路是村民自發修建的便捷小道，如果能修建成水泥路，將更方便游客的到來。在安全設施方面，沒有統一配備消防設施，部分農家樂旅游地沒有修建安全通道，存在火災隱患。在衛生設施方面，沒有生活廢水和污水的處理設施，而是直接排放到附近的河流中。

3.3 生態環境遭受破壞

太湖桃花村部分地區的生態環境遭到破壞，出現了污染現象。主要表現在：部分農家樂旅游提供的游客體驗農耕生活的活動在一定程度上破壞了當地地表植被；噪聲污染愈演愈烈；農家樂旅游經營產生的生活垃圾、廢水得不到及時有效的處理等。這些都給當地的生態環境造成了一定的破壞。

3.4 產品結構和經營模式單一

太湖桃花村的產品較為單一，層次不高，與其他地區的農家樂旅游一樣，經營者提供給游客的服務千篇一律，大多是吃農家飯，打牌，釣魚，唱卡拉OK等，甚至舉辦的一些節慶活動如桃花節、梨花節，但活動開展的不夠生動，不吸引人。游客更多的是希望自己能參與一些獨特新奇的活動，比如親身體驗當地特有的民俗習慣等，但是目前太湖桃花村農家樂提供的都是簡單乏味的吃、住、行、游、娛，住宿的條件也不盡如人意，除了當地的土特產和蔬菜之外，游客能夠購買的紀念品也比較少。

3.5 政府支持和管理力度不強

一定區域內農家樂旅游的發展狀況很大程度上受到政府決策行為（宏觀管理的效果、對農家樂旅游的重視度、引導和支持力度）的影響。當地政府先后投資3 000多萬元，完成了“五大基礎”設施建設，一是“六通一平”（通水、通電、通路、廣場四通八達、通電信、通寬帶網、平整土地）基礎設施建設；二是牌樓及門前景點修繕和78家店鋪門面立面整容；三是“亮化美化”提檔升級；四是新增旅游景點（修建兩處廣場，增添了“桃花女神”、“桃園三結義”和“陶淵明”3座雕像，在太湖港中渠沿岸修建了“相思”、“約會”、“桃緣”、“花雨”和“村韻”5座亭子，形成了“相約桃花村”）；五是加強楹聯文化建設，“楹聯一條街”建設別具一格，景點楹聯初具規模。值得肯定的是，當地政府還是較重視桃花村的基礎設施建設，但對農家樂旅游經營者的管理工作做的不盡如人意，如住宿衛生條件、消防條件、食品衛生條件等；對破壞當地生態環境的行為的懲罰力度還不夠，相關法律也沒有完善，在一定程度上阻礙了太湖桃花村農家樂的可持續發展。

3.6 經營者管理水平偏低

當地大部分農家樂經營者仍舊以菜的味道、口感為經營重點，卻忽略了真正吸引游客的一些因素，如農家風味、與眾不同的環境等。盲目地將大量資金投入到主體建筑上，卻不愿意花錢去營造一個怡人的環境；只注重量的投入，卻忽視了質的提高；大多經營者還停留在彼此相互模仿的低層次經營水平上，缺乏獨特新穎的經營模式，沒有走出一條屬于自己的經營之路。經營者之間的關系也不甚融洽，由于利益上的競爭，導致了個別經營者惡意破壞其他經營者房屋、招牌、擾亂他人經營情況的發生，有關部門應當引起高度重視。

4 太湖桃花村農家樂旅游可持續發展的對策建議

4.1 擴大客流來源，加強市場宣傳

當地政府和農家樂旅游經營者應當從多角度、多渠道對農家樂旅游進行立體式的宣傳，例如制作農家樂旅游宣傳單、景點簡介牌、旅游宣傳手冊，介紹太湖桃花村農家樂旅游的交通路線、旅游設施、民風民俗等；借助大眾媒體的宣傳力量，在報紙、電視上多做宣傳，以更生動具體的形式讓更多的人了解太湖桃花村農家樂旅游，從而吸引更多來自五湖四海的游客；農家樂經營者還可將農家樂旅游與網絡掛鉤，在淘寶、窩窩團、美團等知名網站上發布相關團購信息，發揮團購優惠便捷的優勢，借助電子商務傳播迅速的特點為農家樂旅游做綠色廣告；通過與當地旅行社建立合作關系的方式來推銷太湖桃花村農家樂旅游，以一定的合作機制為基礎，增設桃花村為荊州旅游線路中的一站，從而讓更多來荊州旅游的游客了解太湖桃花村農家樂旅游。

4.2 抓好基礎設施建設，提高消防意識

農家樂旅游是建立在農業資源基礎上的旅游模式，必須以農、林、牧、副、漁產業為基礎。因此，基礎設施的建設尤為重要，當地政府要加強交通、通訊、供電供水等基礎設施建設。同時，還要完善公共圖形標志建設，信息網絡建設，游人咨詢、接待中心建設，注重改善衛生條件，確保環保設施免遭破壞[8]。定期對經營者進行消防安全知識培訓，如舉辦消防知識講座，讓經營者更全面地了解消防安全知識；開展消防演習，增強經營者應付突發性火災的能力。

4.3 注重環境保護，共建旅游勝地

農家樂旅游要充分考慮到與當地生態環境的協調性，營造人與自然和諧相處的外部環境。一方面，要注重培養游客的環保意識，在游客中提倡生態綠色旅游，鼓勵游客使用無污染或者污染少的交通工具，以減少對空氣和水質的污染，同時，發揮廣大媒體的宣傳效應，在當地居民和游客中宣傳旅游業可持續發展方面的知識，用知識去改變人們的行為；另一方面，對農家樂旅游經營者也要加強綠色農業相關知識的宣傳教育工作，鼓勵經營者提供更多的綠色農產品，讓游客品嘗到原滋原味、無污染的農家菜，讓游客和農戶共同為太湖桃花村農家樂旅游可持續發展貢獻自己的力量。

4.4 挖掘民俗特色，培養差異文化

各地農家樂旅游的發展模式都較為相似，因而使得農家樂旅游呈現出以替代性競爭為特點的空間格局，一些農家樂旅游地甚至面臨關門的困境，因此，實施“產品差異化”經營迫在眉睫[9]。當地政府和農家樂旅游經營者應當對當地的民俗習慣進行長遠而深入的研究和了解，充分挖掘當地最原始的民風民俗，并充分利用與周邊地區民俗習慣的差異，在這些差異上下功夫，尤其是當地生活習俗的差異，如別具特色的建筑、節慶、小吃、服裝等，將其完整無缺地展示在游客面前，使游客對太湖桃花村有深層次的了解，以保持太湖桃花村農家樂旅游發展久盛不衰的生命力。

4.5 強化政府管理，完善法律法規

當地政府應當明確自己的角色，做到既不“缺位”也不“越位”，把握好尺度，努力提升桃花村農家樂旅游的服務質量。對于尚未獲得經營許可證的農家樂經營戶，應當及時進行整改或者取締，對于相關政策中不完善的地方，應當在深入分析實際問題的基礎上制定和修改相關政策，并認真貫徹落實。同時，將政策實施過程中出現的新問題及時反饋給相關部門，相關部門應高度重視并根據實際情況進行完善。此外，當地政府還應當定期組織對農家樂旅游經營者的培訓，包括職業道德、旅游法規、環境保護、旅游基本知識等，使經營者的綜合素質提升到一個新的高度，以適應農家樂旅游可持續發展的需求。

4.6 提升管理水平，培養旅游人才

在農家樂旅游的發展過程中，經營者始終是主體，經營者綜合素質的高低決定了農家樂旅游未來的發展方向[10]。當地政府要加大對人力資源開發的投入，定期開展新型農業生產知識和技能的培訓，特別是經營管理理論知識和實踐的培訓。由于經營者受教育的程度普遍不高，因此更需提高其科學文化素質和思想道德素質，培養經營者的服務意識，杜絕欺騙游客的現象。一方面，政府要加強對經營者的教育，與當地旅游管理院系合辦進修班，定期組織經營者去學習；另一方面，經營者自身也要主動學習相關的經營管理理論知識，并用以指導實踐，同時，研究其他地區農家樂旅游的經營發展模式，取其精華，去其糟粕，打造具有自家特色的農家樂旅游模式，努力使自己成為新型旅游管理人才，為太湖桃花村農家樂旅游未來的可持續發展保駕護航。

參考文獻：

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[10] 嚴力蛟，董 萍，李 寒.農家樂可持續發展研究——以浙江省臨安市太湖源鎮白沙村為例[J].經濟研究導刊，2013（19）：237-239.