老生意新做法

高端水果店玩起“會員制”

在人們的傳統印象中，現在的水果店就是小型的菜市場。如今，高端水果店雨后春筍般出現，不僅店面風格頗具品位，門口外墻裝修精致，牌匾醒目，擺放水果的柜臺精致有秩序，還有專門壓榨鮮果汁的地方。銷售產品主要是進口水果和品質高的國產水果，價格也較傳統水果店高出一倍以上。高端水果店大多實行會員制，是只為客戶服務的會員制店或網絡配送點，且在經營中預售。通過預售定制模式，消費者可以提前了解水果，也減少了農產品中間環節。但高端水果店也有一些困擾。如水果在原產地的批發價與市場一致，但后期成本要高很多，此外水果成熟期用飛機運回，也常常意味著損耗較大。

拼店：商鋪租金高的解決辦法

近期廈門多處出現了“拼店”的經營現象：一家店面，兩個或多個老板同時經營，既節約了成本，又可分享客戶資源。有的“拼店”店家一店兩用，有的則分時經營。這些商家經營的產品既有區別，又互相映襯，雙方貨品在展柜和空間布置上互相搭配，不影響店面的市場定位，比同樣租金低廉的格子鋪優勢更大。雖然有些拼店店鋪因為利益分配不均等問題，最后不歡而散。但如果雙方經營得當，如服裝店與鞋店拼店，雙方幫忙推銷彼此的商品，為客戶推薦服裝和鞋子的搭配方案，不但降低了店租負擔，也擴大了逛店的客源，可以起到1+1>2的作用。

酒吧不靠酒賺錢

一般來說，酒吧的生命周期只在五年左右，可朱寧的“VOX”酒吧已經開了8年之久。他經營酒吧的訣竅就在于：不靠買酒賺錢，而是主打樂隊表演，收表演門票。而在武漢的其他酒吧，沒有一家需要買票入場。在朱寧的酒吧里，原本應是酒吧重要盈利點的酒卻走平價路線，幾近不賺錢。不過，平價酒水吸引來了人氣，保障了樂隊表演收入。慢慢地，來這里表演的世界各地的樂隊愈來愈多，常常需要預約場地。今天，VOX酒吧每個月最少表演20多場，比一般靠賣酒的酒吧賺錢更多。

DIY手鏈“攀”親情賺人氣

“給媽媽穿一串手鏈”是濟南一家水晶店的廣告詞，開業不過三個月，因為打親情牌，小店已經開始盈利。在這家只有三十平方米大小銷售面積的水晶手鏈店，掛滿了各式各樣的手鏈，也有多種DIY的珠子材料，柜臺上放著的幾張草圖則是孩子們給媽媽設計的手鏈圖紙。店主孫女士介紹，自從自己打出了為媽媽設計一款手鏈的廣告，店里吸引了住在附近的學生，沒事他們就喜歡來店里轉轉，選珠子，畫設計圖，手鏈穿的有板有眼。“簡單的設計，孩子完全可以買材料自己做出來；對于孩子不能完成的設計，根據復雜程度店里則會加收10%—30%的手續費代工。”

切糕做禮品 網售生意火

今年端午節小長假，湖南長沙理工大學的維吾爾族學生阿迪力·買買提吐熱在淘寶上開了一個切糕網店，除了銷售新疆切糕，網店里也賣粽子，短短幾天的日銷量已經突破了40萬元，平均一天的營業額在3000元左右，銷售業績平穩。阿迪力表示客戶買自己店里的切糕作為過節相互饋贈的禮品之一，美食在自身特質之外被賦予了“愛、思念與關懷”的特殊意義，自己也十分愿意為人們搭建傳遞“愛”的平臺與橋梁。今年5月初以來，媒體報道引發社會關注，阿迪力的切糕網店業績飆升，每天的營業額翻了10倍，有時一天的銷售收入達到10萬元，網店粉絲也首次超過13萬。

饑餓營銷 饅頭賣出蛋糕價

饅頭店主王春紅在一個全職媽媽社區QQ群開展饑餓營銷，每天限量供給100個饅頭，成功地將饅頭賣出了6元/個的蛋糕價。王春紅的創意最初來自伴侶從臺灣帶回的幾個堅果饅頭，效仿面包的做法，既有營養，又有嚼頭。仰仗獨占的特點，她的堅果饅頭一炮而紅，天天求過于供。但王春紅保持天天只做100個饅頭，她認準了消費者的心理——越是不能輕易吃到的食品就越讓人惦記。如此饑餓營銷，讓高價的堅果饅頭成了消費者出手慢一點就搶不到的搶手貨。endprint