高職旅游院校培養學生職業核心素質的辨析

謝蘇

【摘要】旅游核心職業素質是評價旅游從業人員是否優秀的重要標準。本文對知識、能力與素質之間的關系進行分析，對綜合素質和旅游核心職業素質也進行深刻的辨析與思考，明晰它們之間的關系，提出了“養成教育”是培養旅游類學生職業核心素質重要途徑，并對如何形成與造就學生旅游核心職業素質的教育教學方法進行了探索，對高等旅游職業教育有一定的借鑒意義。

【關鍵詞】高等旅游職業教育；綜合素質；職業核心素質

一、問題的提出

高等旅游職業教育的主要任務是為旅游業培養高素質、高技能的服務管理型人才。眾所周知，旅游業是一類特殊的行業，它具有窗口性、國際性等特點，服務過程需要通過人來實現，因而旅游企業對人才的專業技能有相當的要求，對其職業素質要求就相對更高。優秀的服務管理人員不僅需要具備嫻熟的專業技能，更重要的是需要具備高尚的職業道德、積極的職業態度、良好的職業習慣和熱情的職業情感，才能完美的達到與人溝通目的，從而提高服務質量和管理水平。

現在，我國旅游人才的質量是制約旅游業發展的瓶頸，遠遠不能適應旅游市場發展對人才的需求，筆者分析這種現象的產生，認為除去外界因素外，還有一個重要的原因是職業院校培養模式重視技能培養而忽視學生的素質養成。因此，本文旨在理清高等旅游職業教育中知識、能力與素質的關系，辨析職業核心素質在旅游人才的培養中的重要作用及其實現的途徑。

二、知識、能力與素質的關系辨析

知識、能力、素質在教育理論中使用的頻率很高，若是我們不理清三者的內涵和相互關系，就會直接影響院校的教育觀念和本文所要談到的綜合素質與職業核心素質的趨向。

（一）知識

知識是人類認識世界、改造世界的成果，一般分為自然科學知識和社會科學知識兩大類，需明晰的是知識只有在轉換為個體能力后才會具有價值。

（二）能力

能力是個體社會人從事專業活動中所展示的心理特征和個性特點，即完成某一項活動時必須具備的本領。從教育學的角度，能力可以分為專業能力和基本能力，專業能力是應用專業知識、經過專業訓練所具備的解決本專業問題的能力；基本能力則是指從事任何職業都需要的綜合性、基礎性的能力。按照姜大源的觀點，人的能力分為社會能力，即學會做人做事的能力，具備從事職業活動所需要的行為規范及價值觀念；專業能力，即掌握知識掌握技能的能力，從事職業活動所需要的專門知識與技能；方法能力，即學習工作的能力，從事職業活動所需要的工作方法及學習方法[1]。總體而言，能力是一個人在掌握知識、解決問題、完成任務、履行職責、創造效益等方面必須具備的本領。

（三）素質的含義有狹義和廣義之分

狹義的素質概念是基于生理學和心理學，也叫“遺傳素質”。《辭海》寫道：“素質是指人或事物在某些方面的本來特點和原有基礎。在心理學上指人的先天的解剖生理特點，主要是感覺器官和神經系統方面的特點，是人的心理發展的生理條件，但不能決定人的心理內容和發展水平”。廣義的素質基于教育學，指“人在先天生理的基礎上通過后天環境影響和教育訓練所獲得的，是一種內在的、相對穩定的、長期發揮作用的身心特征及其基本品質結構，通常又稱為素養”。 廣義的素質主要包括人的道德素質、智力素質、身體素質、審美素質以及職業素質等。素質是一個人在政治、思想、作風、道德品質、知識技能方面經過長期的鍛煉、學習所到達的一定的水平，是種較為穩定的屬性，能夠對人的各種行為起到長期的、持續的影響甚至決定作用。

（四）知識與素質的關系

知識可以通過學習、傳授來獲得，而素質則不能通過學習和傳授直接獲得，它是深層、隱含、不能脫離活的人體而獨立存在的；知識可以通過考試的方法來評價，而素質只能通過觀察人在實際活動中的行為表現來評價；一定的知識可以在一定的活動領域里起作用，而素質會對人的全部活動或者某一類活動起長期的穩定的影響。

素質與能力之間的關系體現在表現形式，能力是表象的，而素質是隱形的，或者說是潛在的因素；素質與能力既有相同點也有不同點，相同點就是他們的形成與發展走的是同一條路，都是在個體認識和實踐中形成與發展起來的；不同點就是能力必須以素質為基礎，是人在長期活動過程中非對象化的結晶；能力是人外顯的表現，能力必須以素質為基礎，素質且要通過主客觀條件轉化為能力；也可以說素質是能力的基礎，能力是素質的表現，素質的高低決定能力的大小[2]。

綜上所述知識、能力、素質三者之間的關系，即知識是能力、素質形成的基礎，而素質與能力反過來為個體學習知識提供條件，三者是辯證統一的關系，即互為條件，又相互依存。

三、綜合素質與旅游核心職業素質

素質是人在先天稟賦的基礎上通過教育和社會實踐活動而發展形成的主體性品質，即人的品德、智力、體力、審美等方面系統整合。具體應分為自然素質、心理素質、綜合素質和職業素質。所謂自然素質是個體自然生理素質，具有很強的先天遺傳因素；心理素質是人整體素質重要的組成部分，它以自然素質為基礎，在后天的環境、教育、實踐活動逐步發展起來。

（一）綜合素質

綜合素質是指個體的知識水平、道德修養以及在各種社會活動中所表現出來的適應能力、生存能力、社會交往能力、創新能力、實踐能力和在體育、文藝、美術、音樂、舞蹈、語言諸方面所展現的才華。在我國全面邁向現代化的過程中，提高社會公民的綜合素質不僅僅是社會發展的要求與趨勢，也是進入知識經濟社會的迫切需求。

在高等旅游職業教育中綜合素質應該體現在培養學生獲取知識的能力、組織管理能力、文字表達能力、交流溝通能力、語言能力、信息化能力、國際化視野、公共關系能力以及思辨與創新能力方面。學生當然可以在自身條件的基礎上發展自己的興趣、愛好與特長，學生培育了多方面的綜合素質后，才能成為名副其實的現代社會國際公民。endprint

（二）旅游核心職業素質

職業素質是勞動者對社會職業適應的綜合體現，表現在該個體的職業興趣、職業能力、職業個性方面的狀態，職業素質是勞動者走向就業的基本條件。就旅游行業而言，職業素質是旅游企業挑選人才的第一標準，也是畢業生職場制勝、事業成功的法寶，旅游行業是為人服務，個人的職業素質決定企業的服務水平優劣。旅游從業人員的核心職業素質包括職業道德、職業技能、職業情感、職業態度與職業習慣。

1.旅游職業道德是每一個旅游從業人員在職業活動中必須遵循的行為準則，是評判和判斷職業道德的行為標準，凡是符合這些規范的行為就是高尚的行為，凡是不符合這些規范的行為就是不道德的；旅游職業道德包含的主要內容是：遵紀守法、文明禮貌；敬業愛崗、團結協作；真誠公道、注重信譽；熱情友好、賓客至上；鉆研業務、提高技能；銳意進取、勇于競爭。

2.旅游職業情感是旅游從業人員對職業的情感態度，它與職業態度相輔相成，主要表現在對職業的熱愛，對職業的責任感、義務感、職業良心和職業榮譽感方面。

3.職業習慣是旅游從業人員因為長期從事旅游行業的工作所養成的富有職業特點的言談舉止和行為習慣，它是以自身職業為支點，在旅游行業的工作崗位上逐漸養成的。好的職業習慣可以幫助個體成功，而不好的習慣將會導致失敗，職業習慣已經成為衡量一個人是否職業化的重要標準。

旅游從業人員的職業性表現在方方面面，旅游核心素質是幫助個人成功的利器也是企業所向披靡的制勝法寶，它的形成和培養總體是通過學校教育、自身提升和社會實踐逐步形成的，而取得成功的主要手段應該是日積月累的養成教育。

四、培養旅游核心職業素質的途徑探求

高等旅游職業院校畢業生的職業素質決定其參與社會競爭的能力，也關系到旅游業的未來。多年的探索和實踐使我們深刻體會到僅是依靠課堂教學是不能完成旅游核心職業素質的形成，其有效的教育形式應該是以“養成教育”為主，其他教育形式為輔。所謂“養成教育”就是培養學生良好行為習慣，既包括正確行為的指導也包括良好習慣的訓練，還包括語言習慣、思維習慣培養，其目的是培養旅游從業人員的成功人格[3]。

武漢職業技術學院的多年實踐，成功探索出培養學生旅游核心職業素質的途徑，即通過校內課堂、校外社會實踐和專業實習循序漸進地養成學生的職業核心素質，同時形成系列旅游職業核心素質的評價體系，為職業素質養成提供良好的引導與保障機制。

（一）校內課堂樹立職業意識

校內課堂的目的是讓學生明晰旅游核心職業素質含義，樹立旅游人必須具備旅游核心職業素質的意識，掌握旅游核心職業素質的概念、內容與作用，了解職業核心素質養成教育的形式與評價方式，從而自覺地遵守職業素質養成教育的紀律，配合職業素質養成教育的各類途徑與方式，完成職業素質養成教育的內容。

以武漢職業技術學院旅游與航空服務學院職業素質養成教育的“333”實踐為例，首先學院基于旅游行業的發展現狀，強調學校、企業、學生依托三個課堂來開展學生職業素質養成教育，強調學校、學生和企業是職業素質養成教育的共同主體。學校對學生職業素質養成教育體系整體設計，遵循學生職業認知過程設計合理模式，即第一學年的“專周+專項”、第二學年的“專項實訓”、第三學年的“職業素質展示”，這與學校“工學交替人才培養模式”緊密結合。第一學年是學生職業意識養成初期，通過課堂教學和專周專項實訓領悟職業素質的內容與意義，初步掌握職業素質的基本內容；第二學年通過企業課堂的專項實訓鍛煉提高學生對職業能力的掌握和運用；第三學年則通過豐富多彩的社會實踐活動讓學生盡情展示其旅游核心職業素質的魅力。與此同時學院建立學生職業素質養成教育的成長檔案，作為學生職業成長的資料和職業素質評價的重要依據。

（二）企業課堂養成職業心理

按照教學計劃和人才培養方案，旅游類學生都必須進行為期八個月或者一年的專業頂崗實習，在這期間旅游企業就是課堂。為了培養學生職業能力，養成職業意識，提高職業態度，學校須做好學生頂崗實習期間的教育教學計劃及各種預案。在此期間學生已經具備初步的職業意識，但在具體的職業環境中會遇到不同的職業問題，學校要和企業通力合作，幫助學生并指導他們的職業行為，幫助學生初步形成良好職業道德、健康職業心理和嫻熟職業技能，同時積極鼓勵學生參與旅游企業的各種活動。

在企業課堂需要重視兩個問題，第一是充分利用旅游企業的職業環境和經驗豐富的企業教師等資源，讓學生在頂崗實習期間能夠掌握職業技能，提高職業素質；第二是須制定完善的學生頂崗實習期間的實習大綱，設計相關的方式考核學生職業能力與職業素質的提高情況，激勵學生認真完成階段教育目標。

（三）社會實踐課堂完善學生的職業規劃

社會實踐在形成學生職業素質、樹立職業理想的過程中起著無可比擬的作用，學生在參與各種社會活動和職業活動中，首先是鍛煉綜合職業能力和旅游核心職業素質，其次是體會到自身職業在國家和社會中的地位，再者其開始確立職業理想、規劃職業發展方向。

五、結語

文章通過分析知識、能力和素質的內在邏輯關系，以武漢職業技術學院旅游與航空服務學院職業素質養成教育三類課堂為例，該院有組織有計劃的培養學生的職業能力，提升職業素質，獲得了相當顯著教育效果。當學生離開學校奔赴旅游企業時已基本形成健康的心理，能夠適應日新月異的旅游業發展狀況，并為其成為旅游行業的后起之秀打下堅實基礎。

參考文獻

[1]王琦.高職院校職業素質教育實現途徑研究[J]， 吉林省經濟管理干部學院學報， 2009（6）：23卷（第3期）.

[2]李坊橞.素質的概念與定義---素質概念的邏輯學證明[J]，遼寧教育，2012（15）.

[3]童貴祥.創新素質教育途徑，提高素質教育質量---以四川交通職業技術學院為例[J]，當代職業教育，2010（6）.endprint