夏季養心 除煩寧神

徐燕

“傷心”之夏

很早以前，古人便已洞察到了夏季和心臟之間的奧妙——《素問·金匾真言論》云：“南方赤色，入通于心”。《黃帝內經》稱：“心者，生命之本……為陽中之太陽，應于夏氣。”四季中夏屬火，對應的臟腑為“心”。因此夏火旺盛，相較于其他三季，對心臟的影響是最大的：

傷心陰：夏天一動就容易出汗，而在中醫看來，汗為心之液，汗液外泄過多，容易損耗心陰。

損心陽：夏季人體陽氣趨于體表肌腠，體內尤其是腹部陽氣偏虛、陰氣潛伏。在熱浪滾滾的盛夏季節里，人們往往喜愛寒涼的環境和食物——孵空調和吃冷飲。但是如果稍不謹慎，過于寒涼則很易使體內的陽氣更加虛損，而導致腹痛、泄瀉等疾病。恰如養生歌訣中所言：“四時惟夏難養息，伏陰在內腹懼冷”。

心陰不足表現 心陽不足表現

盜汗、潮熱、口渴

大便干燥、小便赤短（量少而呈黃色）

舌紅少苔

心悸失眠 心悸氣短、乏力

微微怕冷

舌色偏淡

夏天帝王養心忙

乾隆必喝蓮心茶

據史料記載，乾隆皇帝每年去避暑山莊避暑必喝的一道茶就是用荷葉露珠泡的蓮心茶。蓮心具有清心火、斂液止汗、止血固精的效果，夏夜飲用有一種兩腋生清風的舒爽。

宮廷夏季“定心丸”

《清太醫院秘錄醫方配本》中記載著一種清宮冰霜梅蘇丸。夏季皇帝妃嬪出外遠行總會帶上它，在心慌、心煩、心神勞倦的時候，服用一顆，必能消煩渴、生津液、定心慌。這種清宮冰霜梅蘇丸用四兩鹽梅肉，一兩麥冬、一兩薄荷葉、一兩柿霜、一兩細茶、五錢紫蘇葉、一兩人參和四兩白糖炮制而成。麥冬、薄荷葉都對養心陰有好處，而人參能補心陽，所以稱它是夏季消暑“定心丸”一點不為過。

夏季養心食&補

食物級養心之法

宜吃甘涼之物

以前夏天，農民們每天清早都會運著鮮榨的生地汁、藕汁等去藥房，這些鮮榨汁是夏令養陰的“搶手貨”，總是供不應求。雖然這一傳統已在藥房失傳，但是夏天多吃些甘涼之物對養心陰大有好處。百合、綠豆、藕、梨、西瓜都屬此類。相反，熱性食物如櫻桃、杏子、荔枝、木瓜、石榴等則應淺嘗即可。

多點酸，來點苦

俗話說：夏天不吃酸，出門打“竄竄”?！端貑枴げ貧夥〞r論》云： “心主夏，心苦緩，急食酸以收之。”對于那些愛出汗的人來說，汗液外泄過多容易傷心，而在五味中，酸有收澀的作用，能在體表為你筑起一道“防洪堤”。所以，早在古代，上至皇親貴族，下至平民百姓，家家戶戶必喝的酸梅湯生津止渴，寧養心神。除此之外，檸檬水、番茄湯、放了醋的紫菜蛋花湯，都是斂汗護陰的不錯之選。同時，夏季應該適當吃些苦味食物。中醫認為苦能入心，也能滋陰，可以像釜底抽薪一樣為人體降火氣。因此，喝點帶有淡淡苦味的溫茶如苦丁茶、蓮心茶常令人舌下生津，比吃冷飲更解體渴。

好吃好喝養心陰

推薦一：苦瓜蜜茶

制作方法：15克苦瓜干放入杯中，沖入300毫升開水，加蓋悶泡12分鐘至味道滲出，加入一大勺蜂蜜調勻飲用。

適用人群：苦瓜的苦味能清火養心，而蜂蜜不僅能潤燥，而且有擴張血管、營養心肌、調節血壓的作用，特別適于血壓偏高，又易出汗的人飲用。

推薦二：復方烏梅茶

制作方法：烏梅10克、五味子5克、紅棗3顆、茶葉2克，放入杯中，倒入300毫升開水沖泡，加蓋悶泡10分鐘后，即可濾除殘渣飲用。

適用人群：烏梅能生津止渴，五味子能止汗安神，紅棗則能補氣血，在心煩燥郁的夏天喝上一杯，能帶你重回平靜的世界。

推薦三：雙耳湯

制作方法：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發、洗凈后加糖和清水上籠蒸1小時，至木耳熟爛即成，每日吃兩次。

適用人群：黑木耳被稱為“血管清道夫”，能擴張血管、清除血管垃圾；白木耳有清心養陰，強心神的功效，明代嘉靖皇帝因常服“丹藥”而心神煩躁、徹夜難眠，后來服用銀耳才心神安定，睡了好覺。因此，有夏季失眠、心慌的朋友不妨一試哦。

補品級養心之法

夏天巧服參

很多人都聽過夏天適合服用西洋參的說法。確實，在各類參中，西洋參屬于涼性，補氣的力量較弱但有較好的養陰作用，夏天用5～7克西洋參泡煮成茶，能清熱生津，滋養心陰。

不僅是西洋參，人參也是夏令補品之一。對普通人來說在陽氣升發最旺盛的大暑連服用一周人生曬參，每次5～10克，對補養心氣陽大有裨益；而對原本有心衰的人來說，夏天堅持服用人參，能補氣益血，穩定病情。 不過，無論西洋參還是生曬參，體內有濕阻明顯者即有腹痛溏泄、頭重身困、舌苔白膩、食欲不振等癥狀的人不宜服用。

Q&A：泡、煮、蒸、口嚼，哪種吃參法最好？

A：在這四種吃參方法中，最傳統的也是最好的方法是蒸。將參切片，放在參盅里，1/3參，2/3水，然后隔水蒸好后喝其湯水，這樣最利于營養成分的吸收了。

楓斗煮水

說到養陰，石斛不可不提，鐵皮楓斗則為其中上品，對于出汗多、頭暈耳鳴、疲勞乏力、心煩不安、盜汗、腰膝酸軟、睡眠不佳、舌偏紅少津的人來說，夏天喝楓斗茶是最適合的了。有的人喜歡用開水泡楓斗茶，其實是一種浪費。楓斗中的有效成分一定要經過煎煮才會析出，而且煮的時間要久，楓斗茶滋養心陰的效果便越好。endprint