駱駝奶產業在毛里塔尼亞“褪色”

本報特約記者 張 筱卡塔爾半島電視臺16日報道稱，在西非國家毛里塔尼亞，駱駝奶是僅次于肉類的第二大生活必需品。人們常常能看到好客的毛里塔尼亞人將此作為禮品贈送外賓，并不厭其煩地向對方介紹駱駝奶的營養價值。然而，就是這個令毛里塔尼亞人視為國粹的駱駝奶，如今卻面臨消失的危險。 據報道，在毛里塔尼亞，駱駝奶是一種廣為飲用的飲品，駱駝奶味道比牛奶略咸，但其維生素C以及鐵元素的含量分別是牛奶的3倍和10倍，被當地人奉為營養豐富的滋補品。 駱駝奶業在毛里塔尼亞是一個專門的行業，包括放牧、飼養、擠奶以及銷售四個環節。這些駱駝往往為大戶人家所有，而負責照顧和擠奶的人群則通常是世代以此為生的牧駝人。駱駝奶業為毛里塔尼亞牧駝人提供重要收入來源。 在毛里塔尼亞，每到黃昏時刻，駱駝群歸來，人們就前往城外的帳篷群購買新鮮的駱駝奶。據報道，即便是冒著密密麻麻乳白色奶泡的最新鮮的駝奶，價格也不過在一升兩美元左右。駱駝奶的生產在毛里塔尼亞一直未形成規模，如今更成為夕陽產業，面臨消失的危險。一方面，售賣駱駝奶的地方流動性極大，缺乏統一的組織管理，行業內部混亂無序；另一方面，游牧民無法攜帶生產奶制品必需的消毒及保鮮設備，駱駝奶不宜儲存和運輸，銷售僅限于本地市場。再加上因害怕過期而降價銷售，駱駝奶業的利潤極其微薄。 總人口330萬的毛里塔尼亞總共飼養了超過100萬頭駱駝，實際上駱駝奶業很有發展潛力，要想使駱駝奶制品走出困境，這個尚未獲得充分發展的行業還需克服種種障礙。▲