感光蔬菜真會讓你越曬越黑嗎

黑龍江通河讀者謝某來信說：隨著夏令時節的到來，日照變長，太陽越來越熱情，美白防曬成為我們辦公室女同事們熱議的話題。現在，我身邊的不少姐妹早上和中午都不吃綠葉蔬菜，生怕吃了感光蔬菜被曬黑。請問感光蔬菜真有那么可怕嗎？

答謝某讀者：

顧名思義，感光蔬菜就是蔬菜里面含有光敏成分，食用這些蔬菜后，皮膚再被紫外線照射，就會引起過敏反應，形成曬斑、紅斑等。常見的感光蔬菜有香菜、芹菜、菠菜、韭菜、胡蘿卜、莧菜等。

大家以為吃了感光蔬菜皮膚會曬黑、長斑，是因為這些感光蔬菜中含有葉綠素，它可以促進很多化學反應的發生。葉綠素被人體吸收后，會儲存到人體皮下組織，當你受到紫外線照射時，受損傷的是葉綠素而不是皮膚。況且葉綠素的吸收率很低，大部分都會隨排泄物排出。人們日常從蔬菜中攝取的葉綠素，對人根本造不成傷害，相反，葉綠素對于預防皮膚病、保護皮膚還有一定的作用。

特別提醒的是，膳食要講究平衡，每天攝入的食物應有谷物類、肉蛋奶豆類、蔬菜、水果等。如果早上和中午都不吃蔬菜，只是放到晚上吃，何談膳食平衡？營養學要求每人每天500克蔬菜，其中有300克是綠葉類蔬菜。如果只是晚上一頓飯吃蔬菜，攝入量就很難達到。因此，美女們應當放心吃蔬菜。每種食物中會有多種營養素同時存在，如果你拒絕了一種食物，同時也就拒絕了多種營養素。當然，過敏體質者還是要盡量少食用感光蔬菜，避開過敏原肯定是最佳選擇。

廣西醫科大學教授呂斌