煲盅豬蹄藥膳粥

何國興

產婦喝豬蹄湯下奶，在我國民間流傳已久。吃豬蹄美容，也是近年來極為流行的美容妙方。中醫認為，豬蹄性味甘、平，具有健脾益氣、補虛弱、補腎填精、開胃消食、通乳下氣之功效。現代醫學研究表明，豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪、碳水化合物和豐富的膠原蛋白質，并含有鈣、磷、鎂及維生素A、D、E、K等成分。以豬蹄烹飪藥膳，對中老年人的多種疾病和一些婦科病都有較好作用。

給女友的豬蹄藥膳

治痛經取豬蹄250克，牛膝20克，黃酒50毫升。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；牛膝布包，與豬蹄同入鍋中，加清水適量，燉至豬蹄爛熟，去藥包，調黃酒服食。可活血化瘀，通經止痛。適用于氣血瘀滯所致的痛經、經來量少等。

治月經過多、崩漏取豬蹄1只，大棗5枚，茜草30克，調料適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；大棗去核，茜草布包，同入鍋中，加清水適量，文火燉至豬蹄爛熟，去藥包，加蔥、生姜、花椒、鹽、料酒、味精等調味服食。可益氣懾血。適用于脾胃氣虛所致的婦女月經過多、崩漏、便血、衄血等。

治閉經豬蹄250克，王不留行30克，茜草根15克，桃仁10克，牛膝15克。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；上藥布包，與豬蹄同入鍋中，加清水適量，燉至豬蹄爛熟，去藥包，飲湯食肉，每天2次，5天為1個療程。可活血理氣。適用于氣滯血瘀型閉經，證見月經數月不行、煩躁易怒、小腹脹痛或拒按等。

給產婦的豬蹄藥膳

治產后急性乳腺炎取豬蹄1對，通草6克，食鹽適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；通草布包，同入鍋中，加清水適量，煮沸后轉文火煮至豬蹄爛熟，去藥包，略放食鹽調味服食。可清熱解毒，消腫止痛。適用于產后乳腺炎初起、乳汁不通、紅腫熱痛等。

治產后缺乳路路通、王不留行、郁金、鹿角霜各9克，赤小豆30克，通草、炒枳殼、桔梗各6克，豬蹄1只。豬蹄去毛，洗凈，剁塊，諸藥布包，同入鍋中，加清水適量，煮沸后轉文火至豬蹄爛熟，去藥包，取汁分2次飲服，豬蹄佐餐食。每天1劑。可通乳汁，理氣，解郁。適用于產后缺乳或乳汁分泌不足者。

給其他患者的豬蹄藥膳

治貧血、血小板減少、白細胞減少豬蹄1對，花生米50克，大棗10枚，調料適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；大棗去核，同入鍋中，加清水適量，燉至豬蹄爛熟，調味服食。可補氣生血。適用于氣血虧虛所致的貧血、血小板減少、白細胞減少等。

治蕁麻疹銀柴胡30克，豬蹄1對，食鹽適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；銀柴胡布包，與豬蹄同入鍋中，加清水適量，文火燉至爛熟，去藥包，加食鹽調服。可清熱涼血，祛風止癢。適用于肺經風熱所致的蕁麻疹、風疹、皮膚瘙癢等。

治風濕性關節炎豬蹄1對，薏苡仁50克，食鹽適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊，與薏苡仁同入鍋中，加清水適量，文火燉至豬蹄爛熟，食鹽調味服食。可祛風除濕，通絡止痛。適用于風寒邪痹阻關節、四肢關節疼痛。

治慢性結腸炎豬蹄1對，烏龜500克，人參10克，生姜3片，食鹽適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊；烏龜宰殺后洗凈切塊，同放鍋中，加清水適量，文火燉煮至熟，加食鹽調味服食。可溫腎健脾，適用于慢性結腸炎、腸癌患者腹部冷痛、大便溏瀉、便中帶血或純血或黏液、大便失禁等。

治血栓閉塞性脈管炎豬蹄1只，毛冬青根150克，雞血藤、紫丹參各50克，調料適量。豬蹄去毛，洗凈，剁塊，余藥布包，同入鍋中，加水適量，燉至豬蹄熟，去藥渣，調入食鹽、味精適量調味服食。可活血通脈。

治神經性耳鳴豬前蹄250克，葛根50～100克。豬蹄去毛，洗凈，剁塊，與葛根同入鍋中，加入清水適量，文火將豬蹄燉爛熟，加鹽調味服食。每天1劑，早晚分食。14天為1個療程，連用2～3個療程。