春季養(yǎng)肝 不是多吃肝

彭永強(qiáng)

中醫(yī)認(rèn)為，春天是養(yǎng)肝的大好時(shí)節(jié)。民間素有“吃啥補(bǔ)啥”的說(shuō)法，是不是該多進(jìn)補(bǔ)些動(dòng)物肝呢？其實(shí)這是誤解。養(yǎng)肝并不需要多吃動(dòng)物肝臟，而且春天還要少吃甚至不吃動(dòng)物肝臟。

吃肝補(bǔ)肝不科學(xué)人吃進(jìn)去的食物，要經(jīng)過(guò)胃腸道的消化吸收，分解成各種營(yíng)養(yǎng)素，才能為人體所利用。因此，進(jìn)食動(dòng)物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。假若食用動(dòng)物肝臟過(guò)多，反而會(huì)造成人的肝火旺。尤其是對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，如果寄希望于吃動(dòng)物肝臟來(lái)治病，不僅不會(huì)收到理想效果，甚至?xí)鸱醋饔?。譬如說(shuō)，脂肪肝是由于脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎則是由病毒引起的臟器性損傷，這些疾病多吃動(dòng)物肝臟反而會(huì)加重病情。

保肝養(yǎng)肝飲食調(diào)春季保肝養(yǎng)肝，主要是依靠飲食調(diào)節(jié)。應(yīng)當(dāng)多吃水果和蔬菜，少食用動(dòng)物油脂和肥肉。腌制、熏制的食物很容易感染細(xì)菌，傷害人的肝臟，春季應(yīng)當(dāng)少吃，最好不吃。同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類(lèi)食物等。此時(shí)千萬(wàn)不要酗酒，因?yàn)榫凭珜?duì)肝臟的傷害尤為嚴(yán)重。要多吃一些具有解毒功能的食物，如綠豆、小米；富含維生素C的水果，如獼猴桃、鮮棗等。

規(guī)律作息也養(yǎng)肝充足的睡眠對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝大有益處。中醫(yī)認(rèn)為肝主藏血，而肝臟自身功能的發(fā)揮也需要有充足的血液滋養(yǎng)。如果滋養(yǎng)肝臟的血液不足，人就會(huì)感覺(jué)頭暈?zāi)垦＃暳p退。凌晨正是肝臟氣血最旺的時(shí)候，此時(shí)睡眠是最好的養(yǎng)肝手段。如果這一段時(shí)間精神還處于興奮狀態(tài)，對(duì)肝臟的傷害非常嚴(yán)重。因此，春季養(yǎng)肝除了飲食調(diào)節(jié)之外，還應(yīng)保證充足的睡眠。