春季養肝 不是多吃肝

彭永強

中醫認為，春天是養肝的大好時節。民間素有“吃啥補啥”的說法，是不是該多進補些動物肝呢？其實這是誤解。養肝并不需要多吃動物肝臟，而且春天還要少吃甚至不吃動物肝臟。

吃肝補肝不科學人吃進去的食物，要經過胃腸道的消化吸收，分解成各種營養素，才能為人體所利用。因此，進食動物肝臟并不能直接作用于人體肝臟。假若食用動物肝臟過多，反而會造成人的肝火旺。尤其是對于肝病患者來說，如果寄希望于吃動物肝臟來治病，不僅不會收到理想效果，甚至會引起反作用。譬如說，脂肪肝是由于脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎則是由病毒引起的臟器性損傷，這些疾病多吃動物肝臟反而會加重病情。

保肝養肝飲食調春季保肝養肝，主要是依靠飲食調節。應當多吃水果和蔬菜，少食用動物油脂和肥肉。腌制、熏制的食物很容易感染細菌，傷害人的肝臟，春季應當少吃，最好不吃。同時，應適當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物等。此時千萬不要酗酒，因為酒精對肝臟的傷害尤為嚴重。要多吃一些具有解毒功能的食物，如綠豆、小米；富含維生素C的水果，如獼猴桃、鮮棗等。

規律作息也養肝充足的睡眠對養肝護肝大有益處。中醫認為肝主藏血，而肝臟自身功能的發揮也需要有充足的血液滋養。如果滋養肝臟的血液不足，人就會感覺頭暈目眩，視力減退。凌晨正是肝臟氣血最旺的時候，此時睡眠是最好的養肝手段。如果這一段時間精神還處于興奮狀態，對肝臟的傷害非常嚴重。因此，春季養肝除了飲食調節之外，還應保證充足的睡眠。