越餓越長壽

林愈靜

BBC有一部紀錄片，叫《越餓越長命》。主持人Michael既是主持又是主角，他50歲出頭，看上去40歲左右的樣子，身形偏瘦但略有肚腩。首先他做了個簡單的測試，閉上眼睛單腳站立，20歲的小伙子可以站35秒上下，50多歲的能站20秒就已經不錯了，這個平衡事關耳朵，無論外表多年輕，一試立刻見分曉。年紀大，“機器”舊，果然沒有年輕人好。

當然，更科學的方法是用數字說話，做了各項檢測后，他一臉沮喪：血糖血脂高，癌癥指數高，加上他父親曾患前列腺癌，他屬于癌癥高發人群——雖然看上去那么健康有活力。

醫生說，如果你不從現在開始改善，很快你就會像一個普通歐洲人一樣，65歲左右時一身慢性病（糖尿病、心臟病），每天要吃8種以上的藥。當然，這和他做電視工作者飲食結構不健康有關系。

他很郁悶，也很擔心，和攝制組一起駕車赴美，開始了尋找方法的旅程。其中一個研究生命及營養的大學教授告訴他一個最簡單直接的方法：餓三天。餓上三天，你的各項指標都會下降，每天只能喝水、紅茶、味增湯一碗（125卡路里），為了健康，Michael開始了為期三天的饑餓試驗。

“我并沒有想象中堅強”，斷食的第二天晚上，攝制組的人吃韓國烤肉，Michael眼巴巴地看著，聞著，“我不介意你給我烤一片兒”，他咽著口水，真誠地對同伴說。但是大家都沒給他。他沮喪地回到酒店房間，沖了杯味增湯，非常美味地喝掉了——他選擇睡覺前喝，他說餓著肚子我睡不著，昨晚夢見吃三明治，非常真實，醒來后我在床上狂找掉的渣。

第三天，有點頭暈，其他一切都好，已經沒有了饑餓的感覺。

斷食結束，他終于吃上早餐。等待檢查結果。

結果出來了，果然，一如所料，他的各項指標已經跌到正常水平。

但是，這個方法太痛苦了，我可堅持不了啊！

“我也做不到，”意大利裔美籍大學教授說，“你知道的，我們意大利人最愛美食。”

所以，這個極端的方法并不可行。

他去找了另一個研究腦退化癥的教授，教授高高瘦瘦，充滿活力，帶他去實驗室，兩個小老鼠，一個胖的，一個瘦小的。

這兩只老鼠注定患腦退化癥（當然是教授給它們用藥破壞腦神經）。放在一個迷宮里，總是吃不飽的那只（瘦小那只）會慢慢生長出新的神經元，更快記住每次放食物的地方（在迷宮里）。“這是符合進化論的，因為饑餓會迫使生物生長新的神經元，以便記住找到食物的路徑。”

這一段只是過渡，很快，他找到一個從事飲食療法的女教授，推薦了一個普通人都可以做到的方案：一天禁食，一天進食。禁食日，只能吃蔬菜水果等沒有熱量的食物，且只能吃一餐。進食日則隨便，想吃什么吃什么。他很高興地接受了。

禁食日，他把那餐全素的放在早上吃，然后就不再吃東西，第二天照樣漢堡包臘腸薯條地吃。

這個方案還有種模式：5+2，5天正常吃，周末斷食兩日。后來他選擇了5+2，堅持了7周。然后再去做檢測，他的各項指標已與健康人無異，不再是高危癌癥人群了。

不過，這種方法并非適用所有人，本身就比較瘦或者患病的人就不宜用這種方法，請在嘗試前先咨詢醫生。

其實，各種方法的原理是同一個：當人吃高熱食物并且每天都吃飽時，人體分泌一種激素，令細胞加速分裂，人體處于戰斗狀態，細胞分裂得快，來不及修復受損細胞，受損細胞發生異變，比較容易變成癌細胞。這就像一輛每天高速行駛的汽車，如果沒時間保養就很容易壞。饑餓令細胞分裂變慢，有時間修復受損細胞，并且饑餓的人身體燃燒完體內的糖分后，就開始燒脂。35天下來，他減輕了7磅，肚腩也沒了。

中國近幾年興起很多“禪修班”，各種土豪們參加了都說好，也是這個原理。他們進入深山，手機等電器都不帶，每天早睡早起，掃地煮粥，聽佛經，每天都不給吃飽，梁文道同學參加的那種每天好像只能喝碗粥，于是梁兄感嘆道：我第一次嘗到了米粒的香味，那種糧食自然的香味。

我覺得這些都是有科學道理的，等將來有機會了，我也這么試試。

（辛麥摘自《祝你幸福》）