DIY蛋糕手作店 新奇時尚客盈門

江旭辰

項目概述

DIY蛋糕手作店以DIY（“自己做”）為主要經(jīng)營模式，提供場地和材料還有一定的技術(shù)指導，讓客人可以親手制作蛋糕、巧克力之類甜點的手作烘焙店。其以“新鮮、健康、品質(zhì)、DIY”為特色，改變了以往傳統(tǒng)蛋糕生產(chǎn)企業(yè)不透明的制作方式，由烘焙老師指導店內(nèi)顧客完成每一步蛋糕制作過程的操作，寓教于樂，讓制作者沉浸在自己動手的樂趣中。

項目特點

1.廠家扶持，無需制作經(jīng)驗。

精選DIY蛋糕、巧克力、餅干等60余種針對家庭蛋糕西點課程及烘焙DIY項目，讓顧客輕松成為烘焙達人。所有技術(shù)全模具化制作，操作簡單，無需任何經(jīng)驗。廠家全程為加盟者提供保姆式培訓服務， 手把手教，技術(shù)培訓時長在一個星期左右，總公司提供免費住宿，學會為止。

2.DIY手作，時尚健康。

顧客在蛋糕制作完成后不僅能獲得成就感，還能品嘗到自己的勞動果實，相比傳統(tǒng)蛋糕制作，DIY蛋糕顯然更有意義。DIY手作蛋糕的制作方式透明，在食品安全問題不斷頻發(fā)的今天，這一公開透明的經(jīng)營方式正好滿足人們對于健康食品保障的需求，亦能在食品安全方面獲得值得消費者信賴的實力。先進的烘焙技術(shù)、領先的工藝、獨特的口感、精致的造型、合理的價位、健康安全的品質(zhì)都是符合廣大消費者的品牌訴求點。

市場分析

我國有數(shù)千億的DIY烘焙市場，且每年仍以33.6% 的增速不斷飆升，其中在蛋糕行業(yè)，百元售價的蛋糕往往成本只需十幾元，高達85%利潤率讓蛋糕業(yè)從業(yè)者們翻倍盈利。雖然我國的蛋糕店很多，但是DIY手工蛋糕坊還數(shù)量極少，作為一個新興行業(yè)還有極大的發(fā)展空間。目前全國已有成功加盟的DIY蛋糕手作店172家，分布在廈門、濟南、蘭州、淮南、泉州、杭州、西安、新疆、哈爾濱、內(nèi)蒙古等地，項目實力經(jīng)得起市場檢驗。

經(jīng)營條件

DIY蛋糕坊共有4種店面合作模式：家庭DIY烘焙店、直銷模式烘焙店、現(xiàn)場制作迷你店和大型烘焙店。無論合作者選擇哪一形式，想開門面店還是開工作室，總部統(tǒng)一收取加盟費39880元，其中包括設備費、車旅費、住宿費、人員培訓費、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、廣告宣傳費等。DIY蛋糕坊的營業(yè)場所面積可大可小，從20平方米到100平方米以上均可。另外，廠家還要求加盟者有良好信譽，接受DIY蛋糕坊總部及各分公司的指導與監(jiān)督，并按照蛋糕坊的相關(guān)規(guī)定進行運營。

效益估算

按租一套面積60平方米的住宅，租金3000元/月計算。假設人員工資為100元/天（員工工資根據(jù)加盟者個人和經(jīng)濟情況而定，實際上60平方米的DIY蛋糕坊加盟店只需一個人看管即可，因為來做DIY的客戶都是自己親手制作），各項雜費（包括水電）為20元/天，每天的營業(yè)額流水為700元/天，每日原材料成本為105元，那么DIY蛋糕坊的日利潤即為700元/天-100元/天人工成本-100元/天房屋租金-20元/天-105元=375元/天，當月利潤即可達到375元/天×30天=11250元。

投資提示

不像傳統(tǒng)蛋糕店必須選址在繁華商圈，DIY蛋糕手作店對店面選址沒有要求，但是需要加盟者注重店面口碑和宣傳，經(jīng)營者可在學校、社區(qū)等場所發(fā)放DIY手作蛋糕坊的宣傳單，或與團購網(wǎng)站進行合作。