企業內控措施遏制豬場使用鹽酸克倫特羅效果的追蹤

陳 珊，程天印

（湖南農業大學動物醫學院，湖南 長沙 410128）

湖南湘潭某公司是一家集畜禽養殖、屠宰加工和出口貿易為一體的股份制民營企業，其畜產品曾因鹽酸克倫特羅（瘦肉精）檢驗陽性，產品多次遭買方拒絕。為了維護國家法紀和企業利益，該公司于2007年開始實施一套基于自身結構特點的內控措施。3年的效果跟蹤顯示，該內控措施能有效地遏制瘦肉精使用，值得“公司＋農戶”模式型企業借鑒。報告如下。

1 材料與方法

1.1 材料 湖南湘潭某公司下屬備案養殖場的送宰生豬。采樣密度不低于10%。檢測時間：2007年7月至2010年7月。酶標儀：上海三科儀器有限公司出品。瘦肉精ELISA檢測試劑盒：長沙安迪生物科技有限公司出品。其檢測極限約為0.1μg／mL。

1.2 方法 于宰前2～3h采集待宰生豬尿樣，采樣密度不低于10%。新鮮尿樣于4000r／min離心20 min，移取上清液50μL測定瘦肉精含量。操作和判斷標準以試劑盒說明書為準，濃度超過1μg／mL者判為陽性。

2 結果與分析

2.1 標準曲線的繪制 鹽酸克倫特羅標準品各濃度（0、0.1、0.3、0.9、2.7 μg／mL 和 8.1 μg／mL）的吸光度值，繪制標準曲線，如圖1。

圖1 ELISA試劑盒測定鹽酸克倫特羅之標準曲線

2.2 檢測樣品量 從2007年7月—2010年7月，公司從備案豬場收購生豬共326744頭，待宰期間采得尿樣48320頭份，抽樣密度14.78%，各月檢測樣品量見下表1。

表1 2007年7月至2010年7月各月抽檢待宰生豬數量 （頭份）

2.3 生豬鹽酸克倫特羅檢出率 利用長沙安迪公司生產的ELISA試劑盒檢測采集的尿樣，結果為：48320份尿樣中2238份為鹽酸克倫特羅陽性，2007年7月—2010年7月生豬尿液陽性率詳情見圖2。

公司實施內控措施后備案豬場送宰生豬的尿樣瘦肉精檢出率逐漸下降，至第12個月時尿樣瘦肉精陽性率首次降至1%以下；在第13—19個月間陽性檢出率在1%～5%間上下波動；第20個月后瘦肉精陽性率一直維持在1%以下。

3 討論

由于鹽酸克倫特羅具有加速脂肪分解，促進蛋白質合成，提高酮體瘦肉率之效，很多養殖戶見利忘義將其添加于飼料中，但其殘留給人類健康和生命造成了極大的威脅。盡管國家明令禁止其在動物生產中使用鹽酸克倫特羅，但禁用效果一直不甚理想，根據我們的觀察，關鍵原因是監管問題。

該公司基于自身結構特點采取的內控措施是：對公司下屬備案豬場實行“統一引種、統一供料、統一防疫、統一購銷、統一結算”；“不定期地到各豬場抽樣檢查”，“嚴格宰前檢查”；對檢出陽性的豬場予以“警告，罰款，取締合同關系并通報上級主管部門”等。

圖2 生豬尿液鹽酸克倫特羅檢測

在該公司內控措施實施過程中遇到了下列問題，值得有關部門研改及深思：（1）由于養殖戶知道企業不具執法權力，故少數養殖戶以“能把我怎么樣？”的態度對待內控措施；（2）拒收的陽性生豬可賣至別處，幾無損失，故經濟制裁威懾力十分有限；（3）根據長沙市動檢部門的調查，該市鹽酸克倫特羅替代品還在不斷更新。2008年9月該公司開始將萊克多巴胺列為檢測對象，當月檢測了78頭份，其中陽性13頭份，檢出率為16.7%；（4）2008年8月—2009年5月，送宰生豬的瘦肉精檢出率并沒有按預期的那樣逐漸下降，公司派人進行暗訪發現，一些推銷人員在為養殖戶支招：“賣前停喂一段時間，尿檢就不會陽性”。只是由于養殖戶經驗不足，拿捏不準才時有尿檢陽性出現；（5）瘦肉精生產商、推銷商和生豬養殖戶暗中十分關注政策和執法信息，他們聞風而遁，伺機而起。

筆者3年的追蹤調查工作體會是，防堵瘦肉精是一個系統工程，只有工商、動檢、醫藥和公安等部門共同參與，聯合嚴打才是解決問題的有效途徑；政府部門防堵“瘦肉精”的工作要日常化，不能有松有緊；檢查面應覆蓋飼料及其添加劑生產企業、生豬養殖場和養殖農戶等源頭的各環節；應把防堵瘦肉精的源頭定位于藥物的發明、引進和生產的不法研究人員和單位，否則問題不能根本解決。