淺談多功能集成水槽的開發設計

唐正一 王軍

摘 要 集成水槽與傳統水槽不同，近年來作為一種更便捷，更舒適的家庭廚房用具越來越多地走進了人們的視線，集成水槽打破了傳統水槽單純處理廚房廢水的單一形式，以現代家庭廚房生活方式為基礎，合理集成多種功能，有效地利用了廚房的空間，提高了廚房的工作效率，受到了現代家庭的喜愛。

關鍵詞 集成水槽 多功能 廚房用具 設計

中圖分類號：S611 文獻標識碼：A

隨著中國的經濟不斷發展，家用廚房水槽從原來由磚頭搭建而成發展到現在一體化的集成水槽，體現了當代人們生活水平的提高和對生活品質的追求。至集成水槽生產面世以來，它的前衛、便捷、高效等特點吸引了消費者的目光，在2012第17屆中國國際廚房展銷會上，集成水槽吸引了大量投資者和消費者的青睞，成為展銷會上的一大亮點。

集成水槽，在國外被譽為“廚房的心臟”，可見其的重要性。集成水槽集合多項廚房功能，除了傳統水槽所具有的功能以外，一般還添加了污水凈化系統、冷熱水供應系統、垃圾分離處理系統，刀架、菜板、瀝水籃等功能，一般廚房工作可以在集成水槽中全部實現。

1 開發集成水槽的背景及意義

集成水槽的出現原本是為了改良傳統水槽功能單一，使用不安全，不便捷等弊端而開發的。集成水槽按照現代廚房的操作步驟，使用標準化的系統，多功能的集成，讓消費者使用起來，大大提高了工作效率。隨著科技不斷發展，集成水槽能讓人們在使用的時候能感受到科技與設計的結合，體現高度的集成科技帶給人們生活上的便捷。

2 集成水槽的現狀與發展

迄今為止，集成水槽經過了4次產品設計變革，從第一代的主要以集成灶為主，第二代在第一代的基礎上在空間上有所提高，改良了收納柜和消毒柜，也稱“櫥柜式集成水槽”，而第三代集成水槽采用了智能化控制系統，也標志著廚房邁入智能時代。目前，集成水槽正處于第四代研究開發中，集合以上三代的優勢，又添加了凈水系統，超聲波洗滌，體現了高度的集成科技的應用與發展。據調查，廚房工作的時間大約85%都是用在水槽上，而一個各方面功能齊全，色彩搭配正確的集成水槽用能夠為廚房增添不少快樂。

3 集成水槽設計應遵循的幾個方面

3.1 符合用戶的體驗

在消費者使用，從開始使用到最后的清理結尾，集成水槽的系統構成能為人們在相同的事情中以最短的時間到達目標為宗旨。但是人們在使用集成水槽的不僅僅能明白集成水槽帶給人們的高效，還能滿足不同人群對不同廚房格局的要求，使人們身心愉快地進行廚房工作。從洗、切開始，人們可以直接在集成水槽的菜板上處理，切好的食物可以放置在水槽邊的瀝水籃，最后還可以將不用的廚房雜物由水槽口進行排出至垃圾處理器，利用垃圾處理器的腳踏可以對垃圾進行壓縮，最終人們可以直接套上垃圾袋取出扔置。

3.2 遵循人機工程學

優秀的產品在使用的過程中離不開人機工程學。人機工程學研究使用者在使用的產品時候能與人機合一，產品和人的和諧相處。集成水槽的設計同樣也離不開人機工程學，從使用者人的視覺、聽覺、觸覺以及膚覺等感覺器官出發；分析使用者在廚房操作時的生理變化、心理狀態的因素以及心理因素對工作效率的影響等。從水槽的高度，厚度，距離，長短等方方面面都要考慮是否與人和諧，人們在使用的時候是否舒適，一般集成水槽的按成人的體型在腰部左右，亞洲人群適當還要低一些。

3.3 符合設計心理學

日本設計師平野敬子（Hirano Keiko）說過，設計應該與環境和諧共處，而不是去破壞它。產品心理學涉及消費人群在使用產品的過程中可能產生的心理變化。優秀的產品可以滿足不同人們的需求，集成水槽使用過程中可以選擇不同的材料進行組裝，外觀可選用不同材料，搭配集成水槽的顏色及風格，保持與加強和櫥柜的一體化，滿足不同人群的使用心理，減小人們在使用時消極心理。

4 集成水槽的設計要點

4.1 符合現代廚房的要求

現代人對廚房的要求不僅僅停留在只能洗菜的層面上，人們在廚房工作的同時會產生廚房垃圾、廚房污水等雜物，而廚房垃圾、廚房污水中可能含有細菌和污垢。集成水槽在使用過程中能有效抑殺潛藏的細菌，凈化污水，將健康舒適的環境帶入廚房。

4.2 尺寸的設計

高度：根據人體工程學參考數據，以亞洲人為例，集成水槽的臺面高度一般為750mm～800mm之間。

長度：集成水槽長度沒有具體設定，可以根據需要人群的環境進行組裝更改，一般長度為1500mm～2000mm之間。

深度：一般大于180mm最佳，盆體深，洗滌量大，防濺水。為了使盆底有效面積大，方便操作盆壁垂直度。

4.3 材質的選擇

水槽材質：一般采用304不銹鋼水槽材質或者201不銹鋼等材質，為了保證整體剛度，不銹鋼的厚度一般采用為0.7mm～1mm之間。

臺面材質：（1）人造石臺面：價格相對高，材質耐磨、耐酸、耐高溫，抗沖、抗壓、抗折、抗滲透等。表面無孔隙抗污力強，可任意長度無縫粘接。（2）天然石材臺面：紋理美觀、防刮耐磨性能好，無通長整體臺面，拼接縫隙易生細菌；彈性不足，易裂縫難修補，部分材料有放射性。（3）石英石臺面：石英石臺面的硬度很高，并且是抗菌的，可以在上面直接斬切，但是有個缺點就是會有拼縫.（4）不銹鋼臺面：堅固、易清洗、實用性較強，臺面各轉角部位和結合部缺乏合理、有效的處理手段。（5）柜體材質：以實木、防火板，不銹鋼等一些常見材質為主，不同人群可以選用不同材質。

5 總結

集成水槽高效、環保、健康的標準豐富了現代家庭廚房的生活樂趣，更符合人們對廚房條件的要求。作為一種功能性產品，集成水槽在使用研發過程中還有許多未能實現的技術，對于現在新興年輕消費群體的崛起，相信集成水槽更能符合新一代人們的生活方式，在未來有著巨大的行業潛力。

*王軍為本文通訊作者。

參考文獻

[1] 陳思宇，王軍.產品設計材料與工藝[M].北京：中國水利水電出版社，2013：53-73.

[2] 盧兆麟，湯文成.工業設計中的人機工程學理論、技術與應用研究進展[J].工程圖學學報，2009（6）：2-5.