減肥排毒佳品—黑木耳

周瑾

常吃黑木耳能減肥肥嗎？

可以！《本草綱目》記載，黑木耳“益氣不饑，輕身強志，斷谷治痔”，具有活血補血、通便排石、輕身減肥等功效。可見黑木耳的確有減肥功效。

從營養學角度分析，黑木耳具有以下減肥食品所具備的要點：

1.低熱量、高纖維

黑木耳屬于“填飽肚子又幾乎沒熱量”的一類食物。每100克熱量僅為25千卡。

2.排毒高手

由于黑木耳富含纖維素和植物膠質，可以促進胃腸道蠕動而防止便秘，從而起到排毒、預防直腸癌等癌癥的作用。

3.營養豐富

每100克黑木耳含蛋白質10.6克（是牛奶的6倍）、鈣210～357毫克（是肉類的20倍）、鐵90～100毫克（是豬肝的5倍、菠菜的30倍），以及豐富的維生素A、維生素B₁、B₂等。黑木耳是北方家庭常見的食材，尤其是在沒有時間購買新鮮食材時，泡發1～2小時，就可以做一道美味的菜肴。它質地柔軟、味道鮮美、營養豐富，是很多營養師推薦的營養健康食材。endprint