豬市遭遇“寒冬”出路在哪里？

本刊編輯/張金輝

“生豬價格5元/500?g”這是本刊信息員在2014年4月10日統計全國生豬收購價格時一位黑龍江豬場老板的回答。這一暴跌幾乎出乎所有人的預料，面對如此低迷的生豬收購價格讓養豬老板叫苦不迭，是什么導致了生豬價格如此瘋狂的下跌，又該如何突圍目前豬市的“寒冬”？養豬老板將何去何從？

生豬價格緣何暴跌？

一般情況下，影響價格變動的最主要因素是商品的供求關系。生豬價格也不例外，造成此次生豬價格暴跌最主要的原因就是產量過剩，供大于求則必然要造成生豬價格下跌。由于養豬信息不透明，行情好時進入，行情差時退出，導致了生豬行情周期的出現，此輪生豬價格的暴跌正是由于前2年養豬行情比較好，吸引了很多外行及散養戶投資養豬，造成目前生豬出欄過剩。據國家統計局消息，2013年全國豬牛羊禽肉產量8?373萬t，比2012年增長1.8%。其中豬肉產量5?493萬t，增長2.8%；生豬出欄71?557萬頭，比2012年增長2.5%。再加上2013年年底很多豬場看到生豬價格低便壓欄惜售，導致2014年年初生豬集中大量出欄，價格進一步下跌，而此時有些小養殖戶及缺乏大量資金支撐的養豬場出現大量淘汰母豬甚至清場的現象，致使生豬價格的持續下跌。

進口豬肉的沖擊也加劇了生豬行情的下跌，據海關數據顯示，2013年進口豬肉在 583?187.496?t，較 2012年增加了13.36%。2014年1月份我國豬肉進口量達到56?182.48?t,環比增加3?668.71?t，增幅6.99%，同比增加1.16%。當生豬價格下跌時，大量進口豬肉又沖擊著國內市場，無疑會使本已慘淡的生豬市場雪上加霜。

圖1 2006—2014年3月全國生豬價格行情走勢圖

圖2 2006—2014年3月全國豬糧比價走勢圖

回顧歷年來生豬價格走勢及收儲政策對豬價的影響

要想更加準確地判斷未來生豬價格的走勢，就必須要先了解、分析歷年生豬價格運行規律，并綜合各方面因素進行全面分析。根據本刊信息員自2006—2014年3月統計的生豬價格數據（見圖1）可以看出，這期間全國生豬價格走勢中，2011年全國生豬價格處于最高位，9月份生豬價格達到19.68元/kg，為本統計期內最高價位；2006年全國生豬價格整體處于最低位，其中7月份生豬價格為6.91元/kg，為本統計期內最低位；2014年3月的生豬價格為11.23元/kg，略高于2009年1月的11.18元/kg，2014年前3月的生豬價格走勢基本上與2009年同期相吻合。但2014年后期的走勢是否會與2009年相似出現穩中有升的走勢，還需要我們一起拭目以待。

通常在衡量養豬是否盈利時，會將豬糧比作為衡量養豬利潤的一個專用指標。豬糧比，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料成分之一玉米價格的比值。一般認為的生豬養殖盈虧平衡點為豬糧比6∶1，即每千克生豬活重出售價格為每千克玉米價格的6倍時，為正好不賠不賺的價格。豬糧比越高，說明生豬養殖利潤越高，反之則越低。國家將豬糧比價6∶1?和8.5∶1?作為預警點，低于6∶1?進入防止價格過度下跌調控區域，高于8.5∶1?進入防止價格過快上漲調控區域。具體劃分為：綠色區域(價格正常)，豬糧比價在6∶1～8.5∶1?之間；藍色區域(價格輕度上漲或輕度下跌)，豬糧比價在8.5∶1～9∶1?或6∶1～5.5∶1之間；黃色區域(價格中度上漲或中度下跌)，豬糧比價在9∶1～9.5∶1?或5.5∶1～5∶1?之間；紅色區域(價格重度上漲或重度下跌)，豬糧比價高于9.5∶1或低于5∶1。回顧2006—2014年3月全國豬糧比價走勢（見圖2），2008年3月豬糧比價處于歷史最高位，達到10.08∶1；2010年6月豬糧比價為4.83∶1，為近9年歷史內最低位。2014年3月的豬糧比處于近9年同期的最低水平，達到4.84:1，屬于紅色預警區域，價格重度下跌，豬場虧損較嚴重。

為進一步抑制生豬價格下跌、保護養殖戶的利益、維護生豬市場的穩定，2014年3月27日，商務部會同國家發展改革委員會、財政部等部門，組織開展了2014年第1批中央儲備凍豬肉收儲，共收儲6.5萬t。這讓原本絕望的養豬老板看到了一絲希望。讓我們一起來回顧下歷年凍豬肉收儲對生豬價格的影響（詳見表1），可以看出國家啟動中央儲備凍豬肉收儲后往往能夠取得良好的救市作用。但由于2014年生豬行情與往年不同，生豬供應量大而此次收儲的量有限，不能從根本上改變供過于求的趨勢，所以收儲后未達到理想的預期效果。我們從啟動收儲至今的生豬價格行情可以看出，2014年3月27日全國生豬平均價格為10.77元/kg，隨后的2周全國生豬平均價格分別為10.58元/kg、10.50元/kg。收儲僅對生豬價格下跌態勢起到了減緩的作用，并未從根本上改變生豬價格的下跌。

近日有消息稱國家還將陸續出臺凍豬肉收儲政策，再加上生豬行業掀起轉行、關場潮，至使生豬存欄量在逐漸減少。據農業部畜牧業司發布的數據，2014年2月份4?000個監測點生豬存欄比上月減少0.9%，比去年同期減少1.1%；能繁母豬存欄比上月減少0.8%，比去年同期減少3.5%。但目前市場供大于求的情況仍然存在，所以生豬價格的寒冬還會持續一段時間，預計今年下半年或明年年初將會有所好轉。

表1 2009年—2014年3月凍豬肉收儲對生豬價格的影響

穩定豬市??市場透明化才是根本

只有供求關系平衡了，生豬市場才能穩定，而養豬信息不透明是導致供求關系失衡的一個重要因素。歐美等發達國家在生豬信息采集和發布上都有比較成熟的工作體系。美國生豬產業各環節信息都由農業部負責，特別是生產與市場監測指標都很全面，包括全國以及各州季度生豬存欄、能繁及妊娠母豬存欄、生豬出欄等信息。美國農業部獨家每月定期發布上述數據以及專業團隊的分析預測報告。在我國，是否進出養豬行業一般養豬老板是根據行情來決定的，行情好時大量進豬，行情差時大量淘汰。雖然，我國農業部也建立了生豬生產和效益調查月報、集貿市場價格周報和批發市場日報制度；國家發展改革委員會建立了生豬養殖場出售價格、豬糧比價和二元母豬價格周報制度等。雖然這些信息的采集和發布對于引導生豬市場平穩運行起到了一定作用，但未從根本上解決生豬周期大起大落的怪圈。所以要從根本上解決生豬行情的暴漲暴跌，國家必須出臺行之有效的政策，讓生豬市場信息透明，切實發揮信息在引導生產和穩定市場方面的作用。

養豬企業如何擺脫困局？

生豬價格低迷，養豬行業虧損嚴重。據養豬老板反映現在賣1頭生豬將虧損300元以上，其實導致生豬行業虧損的主要原因除生豬價格低迷外，還有一個非常重要的因素就是企業自身的抗風險能力。下面讓我們一起來聆聽下在行情低迷時一些行業內龍頭企業的觀點及做法：

——正邦集團副總裁兼加美公司總經理馬新民提出了3點注意事項：一是要注重3個優化：即豬群的優化、管理的優化、人員的優化；二是要學會合作，通過這次市場行情的低迷養豬企業要學會合作，共度難關；三是要對養豬業的未來充滿信心，雖然目前低迷的養豬行情給大家帶來了很多災難，但大家一定要堅定信心，養豬業的春天一定會到來。

——廣西柯新源集團總裁楊厚德則采取減少銷售人員，將更多的精力、財力投入到售后服務，注重服務的辦法。

——湖南佳和農牧集團總經理李朝陽表示在目前行情低迷的情況下最重要的是要生存下來，同時要提高豬場的生產成績、降低成本。

低迷的生豬市場行情必然會導致管理粗放、生產效率低下的養豬企業退出市場，行業面臨重新洗牌的局面。要想擺脫養豬業的寒冬，必須要苦練內功，提高豬場的生產效率，對豬場內部進行調整、完善，如引進高效種豬及時淘汰不理想的種豬，不要惜售適時出欄，轉變生產方式，嚴格控制生產成本，提高養豬業的現代化水平，增強抗風險的能力。相信不久的將來，養豬業一定會迎來下一個明媚的春天！