食物中毒情況分析與預防對策

摘要：目的：對食物中毒的原因、特征進行研究分析，探討出預防食物中毒事件的對策。方法：對我院2008年1月-2013年12月收治的食物中毒患者的臨床資料進行回顧性分析，對食物中毒的季節分布、中毒原因和就餐地點進行分析。結果：（1）從2008年1月-2013年12月我院共接診8起食物中毒事件，涉及到的中毒人數60例，死亡17例，死亡率為28.33%。（2）食物中毒事件、中毒和死亡人數最高的時間段為4-9月，所占比例分別為75%（6起）、75%（45人）和76.47%（13人）。（3）食物中毒事件、中毒和死亡人數最高的類型為微生物性原因，所占比例分別為37.5%（3起）、48.33%（29人）、和47.05%（8人）。（4）食物中毒事件發生次數最多的就是機體食堂，但其死亡人數較低；發生次數和死亡率最高的是家庭，所占比例分別為25%（2起）和64.71%（11人）。結論：食物中毒的病死率較高，預防形式比較嚴峻。我們可以加大食品安全的教育宣傳力度，對餐飲行業進行有效監督，提高醫療機構的救治能力，加大食物中毒時間單位的處罰力度，有針對性地進行防控，預防和減少食物中毒事件的發生。

關鍵詞：食物中毒；原因；預防對策

【中圖分類號】R155.3【文獻標識碼】A【文章編號】1672-8602（2014）07-0339-02

人們誤食有毒食物或者已經被生物、化學有毒物質污染的時候后的表現出的亞急性和急性疾病就是我們所說的食物中毒，屬于食源性疾病的范疇[1-2]。一旦發生食物中毒，不僅對人們的生命安全造成極大危害，還有可能危害社會穩定。食物中毒事件往往具有廣泛性和集體性，再加上最近食品安全事故頻發，所以做好食品安全工作是非常有必要的。為了探究食物中毒的原因，做好預防措施，我院對2008年1月-2013年12月的食物中毒病例進行了研究，現報告如下。

1資料和方法：

1.1 一般資料：

將我院2008年1月-2013年12月收治的食物中毒事件作為研究對象。

1.2 研究方法：

對食物中毒對象的臨床資料進行回顧性分析，對食物中病毒事件發生的基本情況、發生的時間、中毒的原因和就餐的場所等指標進行研究。

1.3 統計學方法；

將上述指標的數據輸入Excel2007 中進行統計和分析。

2結果：

2.1 基本情況：

從2008年1月-2013年12月我院共接診8起食物中毒事件，涉及到的中毒人數60例，死亡17例，死亡率為28.33%。

2.2 食物中毒發生的時間：

據統計，在8起食物中毒事件中，1-3月1起，4-6月2起，7-9月4起，10-12月1起。食物中毒事件、中毒和死亡人數最高的時間段為4-9月，所占比例分別為75%（6起）、75%（45人）和76.47%（13人），具體情況如表1所示。