酒店精細(xì)化管理分析

【摘要】隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)獲得了很快的發(fā)展，其管理水平提高很多，可是在管理的過程中仍然遇到了很多問題。現(xiàn)在市場競爭非常的激烈、成本越來越高、顧客的要求也越來越多，酒店行業(yè)急需提高自身的管理水平，采用各種手段和方法促進(jìn)自身的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】酒店；精細(xì)化管理；對(duì)策；意義

精細(xì)化管理是一種新的管理理念和管理技術(shù)，將規(guī)則系統(tǒng)化和具體化，使用程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化的手段，提高管理的效率、品質(zhì)和服務(wù)的水平，將目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)、任務(wù)、流程細(xì)化，使決策、計(jì)劃、控制、考核更加的精確，這是一種科學(xué)的管理模式。

從酒店方面來說，整個(gè)酒店的運(yùn)作都有精細(xì)化管理，在酒店中就能感受到精細(xì)化管理，例如，北京的JW萬豪酒店為了使遮光效果達(dá)到最好，在客房和墻的側(cè)面安裝了雌雄布膠帶，這樣客人就會(huì)感到更加的舒適；北京長富飯店前廳部的辦公室非常的整潔干凈，為了提高和改善員工的工作環(huán)境，在大堂的門口放置了冷風(fēng)機(jī)給員工降溫；北京的麗都維景員工的宿舍一直都很干凈，給員工提供了良好的宿舍環(huán)境。精細(xì)化管理在酒店的各項(xiàng)管理和服務(wù)中都有體現(xiàn)，無論是從環(huán)境，還是從服務(wù)，還是從餐飲方面都能感受到。

一、精細(xì)化管理的對(duì)策

1.清晰和明確發(fā)展戰(zhàn)略，準(zhǔn)確定位市場

進(jìn)行精細(xì)化管理的一個(gè)重要部分就是要清晰和明確發(fā)展戰(zhàn)略，酒店的命運(yùn)和酒店的發(fā)展方向都和酒店的戰(zhàn)略有關(guān)，只有酒店的發(fā)展戰(zhàn)略符合酒店的現(xiàn)狀，和酒店發(fā)展的規(guī)律相適應(yīng)就能促進(jìn)酒店的發(fā)展。……