痛風患者飲食“紅綠燈”

飲食控制是痛風非藥物治療的核心。近年來隨著研究的深入，過去認為可能誘發痛風發作的豆類、香菇等部分蔬菜，也得到了正名。不妨根據對病情影響程度，以“紅燈”、“黃燈”、“綠燈”等將日常食物加以區分。

紅燈食物：動物內臟要忌口

動物內臟是所有食物中嘌呤含量最高的一類，吃一頓就可導致患者血尿酸水平突然增高，從而誘發痛風急性發作。

黃燈食物：紅肉、果糖要少吃

國外一系列研究表明，紅肉攝入越多，血尿酸水平升高越顯著，痛風的發病率越高。

另外，痛風患者應少吃含果糖成分高的水果。水果是一柄雙刃劍。一方面，水果可以堿化尿液，促進血尿酸排泄；但另一方面，水果中所含的果糖可升高血尿酸水平，從而導致痛風及代謝綜合征的發病率增加。痛風患者應注意挑選含果糖成分較低的水果，如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等，少吃蘋果、無花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等含果糖成分較高的水果。

綠燈食物：蔬菜禽蛋適量吃

家禽及蛋類中嘌呤含量有限，對于血尿酸水平的影響較少，因此推薦痛風患者優先選擇家禽及蛋類作為動物蛋白的主要來源。

以往認為豆類食品可升高血尿酸水平，誘發痛風急性發作，但國外的大規模研究已表明，豆類對血尿酸水平無影響，且豆制品包括豆漿、豆腐等可降低血尿酸水平及痛風的發病率。雖然豆類中的嘌呤成分被人體吸收后，可能增加血尿酸水平，但它同時可顯著促進腎臟血尿酸排泄，此消彼長，最終，豆類并不增加血尿酸水平。……