羊肉泡饃，又一個“慶豐包子”？

2月18日，習近平在釣魚臺國賓館養源齋設家宴款待連戰伉儷。由于習連兩人是陜西老鄉，習近平特別準備陜西羊肉泡饃、肉夾饃及“biang biang面”等，兩人在席間還用家鄉話交談，氣氛熱絡。

習近平此次宴請，毫無疑問是非常成功的。連戰生于陜西，在西安一直長到8歲才離開。2005年，連戰回大陸，還專程參觀了自己母校——西安后宰門小學。8年的歲月，讓西安飲食習慣也根植在連戰身上。而此次習近平宴請連戰所用的菜式，都是西安飲食中最具代表性的品類。

在這三種“家鄉菜”中，肉夾饃算是小吃，無法獨登大雅之堂。“biang biang面”雖算主食，但在陜西民間價格實惠，早已遍入百姓家。唯獨羊肉泡饃，屬于陜西飲食中的“王公貴族”，價格檔次較高，宴請獨此一碗即可。據《西安日報》報道，臺灣陜西同鄉會秘書長張佐鵬曾透露，連戰特別喜歡吃西安的羊肉泡饃，在臺灣時還曾專門宰羊做著吃。

“天下第一碗”

羊肉泡饃，陜西人習慣稱為羊肉泡，或直接簡稱泡饃。

它是如何誕生的？至今眾說紛紜。一種流傳最廣泛的說法源于宋太祖趙匡胤。相傳趙匡胤落魄時，流落長安。當時正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽。街邊一家賣羊肉湯的老板見之不忍，給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯。趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程。

趙登基以后，嘗遍世間美味，心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現今的羊肉泡饃。……