五種食物能降膽固醇

蕎麥 蕎麥含有較多的膳食纖維，尤其是可溶性膳食纖維，能增加食物黏滯性，減慢脂類的腸道吸收速度，從而起到促進排便、降低血脂的作用。蕎麥還含有大量鹽酸和蘆丁，這兩種物質都具有降低血壓和血清膽固醇的功能，對高血壓和心臟病有重要的防治作用。

綠豆芽 綠豆芽中含有球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆芽含大量維生素C，維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆富含膳食纖維，能與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

香菇 香菇含香菇嘌呤，能降低低密度脂蛋白膽固醇，并降低肝臟中的脂肪和總膽固醇含量。香菇還能明顯抑制血小板凝聚，防止脂質在動脈壁沉積，有預防心血管疾病的作用。

洋蔥 洋蔥含有前列腺素A，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管、降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量，還能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，具有調節血脂和預防血栓形成的作用。洋蔥中還含有一種洋蔥精油，可降低低密度脂蛋白膽固醇，還能升高高密度脂蛋白膽固醇。

茄子 茄子皮含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P可增加毛細血管的彈性，改善微循環，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有豐富的皂角苷，也能降低膽固醇水平。