地衣芽孢桿菌WX—02補硝酸鈉發(fā)酵產聚γ—谷氨酸工藝

摘要：以地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）WX-02為研究對象，以提高其發(fā)酵產生的聚γ-谷氨酸的產量為研究目的，經搖瓶發(fā)酵得到優(yōu)化的硝酸鈉補料方案，即初始硝酸鈉濃度為10 g/L，發(fā)酵至12 h時補加5 g/L硝酸鈉時聚γ-谷氨酸產量最大。將此補料方案在3 L發(fā)酵罐上進行驗證。結果表明，發(fā)酵得到的菌體生物量和聚γ-谷氨酸產量最大值分別為4.5 g/L和38.7 g/L，與對照相比分別提高55.2%和14.8%。通過補硝酸鈉可以提高菌體生物量和對谷氨酸的利用率，從而提高聚γ-谷氨酸的發(fā)酵水平。

關鍵詞：地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）；聚γ-谷氨酸；硝酸鈉；補料發(fā)酵；生物量

中圖分類號：TQ920.6 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）04-0903-04

Optimizing Sodium Nitrate Fed-batch Culture on Poly（γ-glutamic acid） Fermentation by Bacillus licheniformis WX-02

XU Shang-hua，HU Li-fang，CHEN Shou-wen

（Key Laboratory of Agricultural Microbiology， Huazhong Agricultural University ， Wuhan 430070，China）

Abstract： Bacillus licheniformis WX-02 was used to study the ways of improving poly（γ-glutamic acid）（γ-PGA） yield. The optimal conditions of sodium nitrate feeding for γ-PGA fermentation by Bacillus licheniformis WX-02 by flask-shaking fed-batch fermentation were the initial sodium nitrate concentration 10 g/L， and 5 g/L of sodium nitrate added when fermentation to 12 h. The fermentation was carried out in a 3 L fermentor， showing that the maximum of biomass and γ-PGA yield was 4.5 g/L and 38.7 g/L with increase of 55.2% and 14.8%， compared with the control. It is indicated that adding sodium nitrate can increase biomass， enhance the utilization of glutamate， and improve the γ-PGA fermentation.

Key words： Bacillus licheniformis； poly-gamma-glutamic acid； sodium nitrate； feeding fermentation； biomass

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 菌株 地衣芽孢桿菌WX-02，由華中農業(yè)大學農業(yè)微生物學國家重點實驗室篩選和保藏，保藏號為CCTCC M208065。

1.2 方法

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